Recette pain au lait machine à pain moulinex

Recettes de baguettes de pain maison Moulinex

Le lait ou le lait en poudre ne sont pas strictement nécessaires dans les recettes de pain. De nombreuses formules l’omettent : les ingrédients minimaux d’un pain sont l’eau, la farine et la levure ; le sel est probablement indispensable pour un pain qui soit savoureux.

L’utilisation de lait en poudre par opposition au lait liquide peut être juste pour des raisons de commodité, ou parce que le pain est suffisamment hydraté pour d’autres raisons, ce qui évite d’ajouter de l’eau supplémentaire dans le lait.

Vous pouvez choisir d’omettre le lait en poudre, mais vous perdrez ses avantages. Je vous suggère plutôt de trouver une des innombrables recettes de pain conçues pour les machines à pain qui ne l’inclut pas si vous ne voulez pas l’utiliser.

Dans le manuel de ma machine à pain, l’utilisation du lait en poudre est expliquée parce que la machine peut être réglée pour cuire des heures plus tard grâce à la minuterie et que le lait qui reste sur le comptoir pendant des heures peut se détériorer.

Votre pain peut avoir cratérisé à cause du manque de sel. Le sel est essentiel pour désactiver la levure. En mettant moins de levure, vous résoudrez le problème, mais cela peut aussi affecter la levée. Il est donc essentiel d’avoir un bon équilibre entre la levure et le sel, sur les côtés opposés du moule. À titre indicatif, environ 2 cuillères à café (10 grammes) de levure à action rapide et la même quantité de sel conviennent pour un pain de 500 grammes (1 livre).

Recettes de pain doré Moulinex

J’ai un livre avec plusieurs recettes de pain qui demandent 1 à 2 cuillères à soupe de lait en poudre. Ce n’est pas quelque chose que j’utilise habituellement et je pensais le remplacer par du lait normal, et mettre moins d’eau pour compenser le liquide ajouté. Serait-ce possible ? Et si oui, quelle quantité de lait dois-je mettre pour une cuillère à soupe de lait en poudre ?

Oui, vous pouvez le faire. J’utilise tout le temps la recette du petit pain de mie King Arthur Flour http://www.kingarthurflour.com/recipes/a-smaller-pain-de-mie-recipe, qui préconise l’utilisation de lait en poudre sans matière grasse. Une réponse à une autre question posée ici Pourquoi le lait en poudre est-il utilisé dans les recettes de machines à pain ? indique qu’il faut faire bouillir le lait, un concept réitéré par les gens de King Arthur. À titre expérimental, j’ai donc préparé deux pains, identiques en tous points, sauf que dans l’un d’eux, j’ai remplacé le lait en poudre et l’eau par 170 ml de lait écrémé ébouillanté.

Mon paquet de lait en poudre demande 7 onces d’eau pour 1/3 de tasse de poudre pour faire 1 tasse de lait, donc j’ai calculé que 8 cuillères à café de poudre + 7 cuillères à soupe d’eau = 1/2 tasse de lait. J’ai converti en système métrique pour faciliter les calculs, mais il me semble que cela ne demande pas tant de précision.

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Vous pouvez non seulement acheter du pain sain et délicieux à la boulangerie, mais aussi le faire vous-même. Dans notre comparatif de machines à pain, vous trouverez une large sélection de différents distributeurs automatiques, avec lesquels vous pouvez créer en une heure des pains croustillants à votre goût.

Les meilleures ventes de machines à pain sont généralement livrées directement avec les recettes correspondantes, de sorte que rien ne s’oppose à une utilisation immédiate. Vous pouvez non seulement utiliser le distributeur automatique pour préparer différents types de pain, mais aussi une variété d’autres choses délicieuses. Il suffit d’acheter les ingrédients nécessaires et vous êtes prêt à partir.

Notre tableau comparatif des machines à pain ne remplace pas un test de machine à pain dans lequel un gagnant spécial de test de machine à pain peut être recommandé. Afin d’augmenter la valeur ajoutée pour nos lecteurs, il se peut que nous établissions des liens vers des sources externes de confiance du test de la machine à pain. Vous êtes le seul à décider quel est votre modèle personnel de machine à pain gagnant.

Le pain est l’un des aliments de base les plus importants au monde. Déjà 10.000 ans avant Jésus-Christ, nos ancêtres ont commencé à cultiver des céréales. Au début, la farine obtenue était seulement mélangée à de l’eau et consommée sous forme de bouillie. Lorsque la bouillie était cuite dans de la cendre chaude, elle avait encore meilleur goût. Le pain aigre est connu en Égypte depuis 3 000 ans avant J.-C. et il existait déjà 30 pains. Adopté par les Romains et apporté en Germanie, il n’était consommé que par les nobles et les privilégiés au Moyen Âge. Il n’est devenu intéressant pour le peuple qu’après la guerre de 30 ans.

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