Moules à la tomate recette italienne

Moules à l’italienne

Sauter à la recette – Imprimer la recetteFaites à partir des meilleurs ingrédients, les moules en sauce tomate constituent une entrée savoureuse parfaite pour un repas ou un apéritif. Accompagnez les moules de pâtes, de fruits de mer, de salade et d’un verre de vin pour un repas chic idéal, ou servez-les comme amuse-gueule pour impressionner vos invités amateurs de fruits de mer.

Il y a une tonne de saveurs dans cette recette de moules en sauce tomate, du début à la fin, avec les couches d’huile d’olive, de beurre non salé, d’échalotes, d’ail, de poivre rouge écrasé, de tomates San Marzano, de vin blanc sec, de sel casher, de moules, de persil plat, de quartiers de citron et de pain français pour absorber les délicieux jus des moules en sauce tomate.

Les moules à la sauce tomate sont une recette simple à réaliser, élégante à servir à table, mais tout à fait économique à préparer pour les occasions spéciales, les soirées entre amis ou même les vacances. Servez les moules à la sauce tomate sur des pâtes pour en faire un délicieux repas, ou servez-les en entrée avec du pain croustillant et votre vin préféré.

Il y a une tonne de saveurs dans cette recette de moules à la sauce tomate, du début à la fin, avec les couches d’huile d’olive, de beurre non salé, d’échalotes, d’ail, de poivre rouge écrasé, de tomates San Marzano, de vin blanc sec, de sel casher, de moules, de persil plat, de quartiers de citron et de pain français pour absorber les délicieux jus des moules à la sauce tomate.

Moules aux tomates et à l’ail

295 calories ; calories provenant des lipides 27% ; lipides 8,9g ; lipides saturés 1,4g ; mono lipides 4,3g ; poly lipides 1,7g ; protéines 25,4g ; glucides 21,4g ; fibres 3,6g ; cholestérol 57mg ; fer 10,8mg ; sodium 823mg ; calcium 145mg.

Je n’ai pas encore essayé ce plat, mais il semble délicieux et facile à préparer. J’ai imprimé les recettes de Cooking Light, ma principale plainte est qu’il n’y a pas de photo dans la recette imprimée. Je demande à Cooking Light d’ajouter une photo à la recette imprimée. Merci.

C’est ridiculement facile et spectaculaire à manger. J’ai ajouté du fenouil frais finement tranché à l’ail, ce qui en a rehaussé la saveur. J’ai également utilisé des moules Wal-Mart surgelées bon marché qui sont précuites et emballées sous vide dans un emballage allant au micro-ondes. Je les ai mises au micro-ondes pendant 4 minutes, principalement pour les décongeler, puis je les ai ajoutées pour 3 minutes de cuisson dans le bouillon. J’ai également ajouté 8 palourdes du Pacifique et quatre grosses crevettes. Servi avec du pain croustillant et une simple salade. Un mot d’avertissement : Utilisez des tomates à l’étouffée sans sel. Je ne l’ai pas fait, et le bouillon était trop salé. Je vais certainement acheter la variété sans sel la prochaine fois. MISE À JOUR 2013 : je n’ai pas pu trouver de tomates à l’étouffée sans sel, alors j’ai simplement fait sauter un poivron vert, un céleri et un oignon finement émincés dans 1 cuillère à café d’huile d’olive, ajouté une pincée de graines de fenouil, 1/2 cuillère à café de sucre et une boîte de tomates en dés sans sel. Une compote de tomates maison parfaite, et ce plat était à nouveau fabuleux !

Recette italienne de moules à la sauce tomate

L’un de mes plats réconfortants préférés est un grand bol de moules avec du pain croustillant. Si vous n’avez jamais mangé de moules, elles ressemblent aux palourdes ou aux huîtres et ont une saveur saumâtre et une texture ferme, mais crémeuse. Contrairement aux palourdes ou aux huîtres, cependant, je n’ai jamais mangé de moules crues et je les préfère dans une sauce riche.

Prenez cette sauce tomate au bacon et au vin, par exemple. C’est un de ces plats que l’on ne pense à commander qu’au restaurant, mais qui est en fait tout à fait réalisable dans une cuisine familiale ! Mettons-nous au travail et préparons des moules.

On trouve facilement des moules fraîches de nos jours, mais il est important de vérifier leur fraîcheur. Les moules fraîches doivent être vivantes, leur coquille doit être fermée ou, si elle est légèrement ouverte, elle doit se refermer si vous la tapez légèrement.

La seule étape à effectuer pour nettoyer les moules est de retirer la “barbe”. Il s’agit d’un petit morceau presque poilu qui dépasse du côté de chaque moule et qui sert à la fixer aux rochers. Elle n’est pas comestible. (Vous pouvez la voir dépasser du côté droit de la moule sur la photo ci-dessus).

Les meilleures recettes de moules du monde

Comment cuisiner les moules ! Nous cuisons les moules dans un bouillon savoureux à base de vin blanc, d’ail et d’échalotes dans cette recette facile de moules à la vapeur. C’est facile, rapide et délicieux. Sauter à la recette des moules à la vapeur

Il est si facile de faire des moules à la vapeur à la maison. Les échalotes, l’ail et le vin blanc forment un bouillon parfait. Lorsque les moules cuisent à la vapeur, le bouillon est emprisonné dans les coquilles. C’est divin, et le reste du bouillon est fantastique à absorber avec une bonne miche de pain.

N’oubliez pas que lorsque vous les achetez, les moules sont vivantes. Donc, dès que vous rentrez du magasin, retirez-les de la glace, déballez-les et conservez-les au réfrigérateur en les recouvrant d’un linge humide. Le chiffon humide les empêche de se dessécher. Consultez les questions fréquemment posées ci-dessous pour obtenir d’autres conseils sur la conservation des moules.

Examinez les moules. Si vous trouvez des moules fêlées ou ébréchées, jetez-les. Si certaines sont ouvertes, donnez-leur un petit coup sur le comptoir et regardez si elles se referment. Si elles ne se referment pas, jetez-les.

Retirez la barbe. La plupart des moules ont une barbe, c’est-à-dire les fibres qui émergent de la coquille de la moule. Il est préférable de l’enlever. Pour cela, tenez une moule dans une main à l’aide d’une serviette sèche. Puis, de l’autre main, tirez sur la barbe pour l’éloigner de la moule. Parfois, elle peut être un peu difficile à enlever, mais elle finira par sortir.