Courge longue de nice recette gratin

Gratin de courge sain

Ajoutez le gratin de courge musquée au fromage, au gouda fumé et à la chapelure aux herbes à votre menu des Fêtes ! La courge butternut crémeuse et tendre est infusée avec de l’oignon et de la sauge – le tout recouvert de gouda fondu et fumé et de chapelure parfaitement grillée pour un goût ultime. Ce gratin de courge indulgent est un plat d’accompagnement facile à préparer, parfait pour Thanksgiving, Friendsgiving, Noël ou tout autre dîner réconfortant cet hiver ! Instructions de préparation des repas et de préparation à l’avance fournies.

Vous planifiez votre menu de Thanksgiving ? Inscrivez-vous à notre série de courriels GRATUITS, Best of Thanksgiving ICI ! Nous partageons tout ce que vous devez savoir pour planifier votre meilleur Thanksgiving – conseils sur la dinde, accompagnements classiques et créatifs, inspiration pour le menu, et plus encore – le tout livré directement dans votre boîte de réception !

Il y a 99,9 % de chances que vous trouviez une sorte de gratin au fromage au menu du dîner de fête de ma famille. Bien que nous aimions tous ce genre de plats au fromage et croustillants, mon frère aîné en est absolument fanatique – et ce, depuis aussi longtemps que je me souvienne. Voir Micah dans la cuisine en train de préparer ses célèbres pommes de terre gratinées est l’une des choses que je préfère dans la période des fêtes !

Courge jaune festonnée

186 calories ; calories provenant de la graisse 31% ; graisse 6.4g ; graisse saturée 2.4g ; mono graisse 2.9g ; poly graisse 0.5g ; protéine 5.1g ; hydrates de carbone 30.9g ; fibre 4.8g ; cholestérol 7mg ; fer 1.7mg ; sodium 379mg ; calcium 173mg.

HI.    Une façon facile de préparer la courge b-nut est de la couper dans le sens de la longueur, de prendre une cuillère à glace ou une cuillère pour sortir l’intérieur.    Arrosez la partie charnue d’un peu d’huile d’olive et frottez-la, salez et poivrez, puis retournez-la dans un plat à four.    Faites cuire au four à 400* pendant 30 ou 40 minutes.    Laissez-les refroidir jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler facilement.    Faites des entailles à l’intérieur de la courge, de haut en bas, de façon à ce que la courge cuite et molle s’éjecte plus ou moins en cubes.    Jetez l’enveloppe fine.    Plus facile qu’il n’y paraît…

Différent de tous les plats de courge musquée que j’ai pu goûter. Le fromage bleu et les oignons apportent des caractéristiques savoureuses uniques. J’ai légèrement modifié la recette en faisant sauter les oignons avec environ deux tiers de tasse de pancetta. J’ai utilisé la moitié de la quantité de sauge séchée et j’ai assaisonné la chapelure avec un peu de noix de muscade et du beurre fondu au lieu de l’huile. Pas tout à fait aussi léger mais vraiment délicieux !

Gratin de courge d’été smitten kitchen

C’est le moment idéal pour ressortir ma recette de gratin de courges et de pommes de terre. Le temps se rafraîchit, les feuilles changent, et il y a du givre dans l’air par ici. C’est le moment de l’année où je n’ai pas peur d’allumer mon four, et en fait j’apprécie la chaleur, et où mes intérêts se tournent vers les plats réconfortants, comme mes Tacos de poulet braisé à la bière. Et ce gratin.

Je fais cette recette depuis plusieurs années maintenant, parfois même au milieu de l’été maintenant que j’ai mon petit four grille-pain Breville, qui ne chauffe pas autant la maison, et j’ai donc essayé différentes combinaisons de courges, de pommes de terre et de fromage. Un secret que j’ai découvert est qu’il faut un équilibre entre la courge et les pommes de terre. Trop de pommes de terre, et quel est l’intérêt ? Autant faire un gratin de pommes de terre et en finir. Trop de courge et vous allez vous retrouver avec un gratin aqueux car vous n’avez pas assez de fécule de pomme de terre pour l’épaissir. Comme pour beaucoup de choses dans la vie, tout est une question d’équilibre.

Un autre secret consiste à utiliser des pommes de terre jaunes. Les pommes de terre jaunes sont le meilleur des deux mondes dans un gratin, car elles sont cireuses et restent ensemble tout en ayant une texture crémeuse et douce qui se fond dans le plat.

Recettes de courgettes et de courges jaunes

J’ai une bonne et une mauvaise nouvelle. La mauvaise nouvelle est qu’un gratin de légumes n’est pas une recette à un seul plat. L’idée d’empiler des légumes crus coupés en tranches dans une casserole, de les arroser de crème ou de bouillon, de les recouvrir de fromage et de les faire cuire à la perfection, sans avoir à laver quoi que ce soit d’autre que votre planche à découper et votre couteau de chef, est certainement très séduisante. Malheureusement, vous attendrez très longtemps si vous adoptez cette approche. La cuisson au four avec un liquide n’est tout simplement pas un moyen très efficace d’assouplir les légumes crus, à moins que vous ne les ayez coupés en tranches très fines, que vous n’ayez échaudé votre liquide (ce qui nécessite déjà un plat supplémentaire) et que vous n’ayez pris soin de ne pas les superposer trop épais.

Si vous n’êtes pas assez pointilleux pour respecter ces étapes – ou si, Dieu vous en garde, vous voulez inclure plus d’une sorte de légumes dans votre gratin – vous devez faire cuire vos légumes avant de les déposer dans la poêle. Il est vrai que cela nécessite un peu plus de plats et d’étapes que pour un gratin classique. Mais, et c’est là la bonne nouvelle, si vous êtes prêt à faire cuire vos légumes à l’avance, vous êtes assuré d’obtenir un gratin hors pair contenant suffisamment de textures et de saveurs complémentaires pour vous tenir en haleine jusqu’à la dernière bouchée. Un tel gratin n’est peut-être pas une recette à un plat, mais c’est certainement un repas à un plat.