Confiture de mures recette grand mere

Recette facile de confiture de mûres

Nous avons de merveilleux buissons de mûres qui ont donné une récolte abondante cette année. Nous aimons nos mûres et nous avons souvent des cobblers, des tartes, des croustades, ainsi que des baies et de la crème. Certaines des baies ne sortent jamais du jardin, nous les dégustons sur place. Une de nos recettes préférées pour les baies est notre confiture de mûres épicée, ma grand-mère utilisait cette recette chaque année pour ses baies. Cette année, certaines personnes trouveront un de ces petits pots de confiture spéciaux dans leur boîte de Noël. J’espère que vous apprécierez cette recette de confiture de mûres à l’ancienne.

J’ai adoré faire cette confiture avec vous aujourd’hui, c’est tellement agréable d’avoir un ami dans la cuisine. J’espère que vous aurez beaucoup de magnifiques mûres chez vous cette année. Passez une semaine fantastique et revenez nous voir très bientôt !

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Recette de confiture de mûres Amish

Les mûres sont naturellement riches en pectine, il est donc facile de faire une simple confiture de mûres sans pectine ajoutée.    Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des mûres et un soupçon de sucre pour la confiture de mûres, mais un petit coup de jus de citron aidera à faire ressortir la saveur des baies.

Le sucre dans la confiture de mûres est une question de préférence personnelle, et je fais presque toutes mes confitures à partir de recettes à faible teneur en sucre.    Une confiture de mûres standard entièrement sucrée utilise des mûres et du sucre à parts égales.    La confiture qui en résulte est très sucrée, et un peu trop à mon avis.

Le principal avantage d’utiliser plus de sucre est le rendement.    Comme il y a beaucoup de sucre, la confiture de mûres atteint le stade de gelée très rapidement et ne cuit pratiquement pas.    La texture d’une confiture entièrement sucrée est également un peu moins grossière, avec moins de graines par cuillerée.    Il suffit de remuer pendant quelques minutes pour que la confiture s’épaississe, ce qui signifie moins de temps et plus de confiture pour votre récolte de mûres.

Cela dit, à mon avis, tout ce rendement supplémentaire se fait au détriment de la saveur.    Les confitures très sucrées ont plus un goût de bonbon que de fruit.    La confiture de mûres à faible teneur en sucre est simple à faire, toujours sans pectine, et la saveur des mûres est hors du commun.

Recette de confiture de mûres sans pectine

“C’était un gâteau spécial dans mon enfance. Pour nous, cela commençait par la cueillette des mûres pour que ma grand-mère puisse faire la confiture. Ma grand-mère a modifié la recette au fil des ans, mais j’ai trouvé cette très ancienne version dans une lettre écrite à ma mère (alors jeune mariée). Cela devait être à la fin des années 1950. Ma grand-mère a écrit qu’elle avait obtenu la recette de sa grand-mère, ce qui fait que la recette a environ 100 ans. Le gâteau à la confiture n’est pas le même sans le croquant des graines de mûres. Quand je ne trouve pas de confiture avec des graines, j’ajoute une cuillère à soupe de graines de pavot pour le croquant.”

Confiture de mûres à l’ancienne

J’ai eu la chance d’avoir une enfance plutôt géniale. Nous n’avions pas grand-chose, mais nous avions tout ce dont nous avions besoin. En grandissant près de mes cousins et de mes grands-parents, nous avons passé des heures interminables ensemble. J’adore ma grand-mère. Elle est vraiment la meilleure ! Elle fait en sorte que tout le monde se sente tellement aimé. Mes amis l’appelaient Grand-Mère. Elle m’a tellement appris à aimer les autres, rien que par l’exemple qu’elle a donné. Elle ne m’a jamais fait la morale. Elle a donné l’exemple d’une femme aimante, fidèlement dévouée à Dieu depuis qu’elle lui a remis son cœur à l’âge de 19 ans.

Grand-mère adore les mûres et elle m’emmenait toujours avec elle pour les cueillir. Nous portions des jeans, des chemises à manches longues, des chaussettes épaisses et des chaussures de tennis. Elle ramassait le bois qui traînait dans le champ et faisait un “pont” avec les planches pour que nous puissions marcher jusqu’au centre du champ de mûres. Nous remplissions nos seaux de baies à ras bord.

Lorsque nous avons découvert des mûres sauvages à la ferme, j’étais très excitée ! C’est toujours une joie pour moi d’aller cueillir un seau de baies ! Puisque je partage toutes mes recettes de mûres préférées cette semaine, j’ai pensé partager la recette de confiture de mûres de grand-mère. Je n’ai pas pu résister à l’envie d’y goûter lorsque j’ai fini de préparer une fournée ce matin. J’ai presque poussé un cri de joie lorsque les saveurs m’ont rappelé les biscuits avec de la confiture dans la cuisine de ma grand-mère. Si vous avez la chance d’avoir des mûres sauvages, vous devez absolument faire cette confiture !