Vin pour accompagner une paella

Quel vin rouge se marie le mieux avec la paella

Il existe de nombreuses options quant à la boisson à servir avec la paella. Vous pouvez opter pour un vin blanc, comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc, ou un vin rouge, comme un Tempranillo. Si vous voulez éviter l’alcool, vous pouvez servir de l’eau gazeuse ou du jus de fruit.

Il existe de nombreux types de boissons différentes que vous pouvez servir avec la paella. Si vous voulez rester dans la tradition, vous pouvez la servir avec un vin espagnol ou une sangria. Cependant, si vous voulez essayer quelque chose de différent, vous pouvez aussi la servir avec une bière fraîche ou un cocktail fruité.

Cela permet également de rester hydraté tout au long du repas, ce qui est important car la paella est généralement très lourde pour l’estomac (en termes de saveur et de calories), il est donc facile de se déshydrater si l’on ne boit pas assez d’eau pendant le repas.

Il existe de nombreux types de vins différents qui peuvent être servis avec la paella. Si vous voulez un vin blanc, vous pouvez servir un Rueda Verdejo ou un Godello. Pour un vin rouge, vous pouvez servir un Rioja Crianza ou un Ribera del Duero. Et pour un vin rosé, vous pouvez servir un Navarra Rosado.

Le meilleur vin pour la paella aux fruits de mer

Dans la gastronomie espagnole émerge une référence indiscutable : la paella valencienne. Aujourd’hui, elle est déjà une icône culturelle sur le territoire national. Même un emoji signale cette recette authentique et a déjà une journée mondiale : la Journée internationale de la paella (#WorldPaellaDay), qui aura lieu désormais chaque 20 septembre. Et quel meilleur compagnon pour ce riz, digne d’une reconnaissance internationale, qu’un bon vin. Comme pour les goûts, les couleurs (et jamais mieux dit) de la Bodega Sierra Norte, nous avons sélectionné trois vins pour un excellent accord : Mariluna tinto, Cerro Bercial Blanco Selección et Pasión de Bobal rosé.

Sans aucun doute, le vin rouge est le vin le plus utilisé pour accompagner la paella. Et, la viande et le riz se marient parfaitement avec notre Equilibrio 4 (100% Monastrell). En bouche, l’Equilibrio est un vin savoureux, frais, légèrement balsamique, avec un bon corps. Ses arômes sont de fruits noirs, d’épices douces avec des notes de vanille. Un vin frais et élégant qui est le compagnon idéal pour savourer une riche paella valencienne.

Qui a dit que les blancs ne sont pas faits pour les riz à la viande ? Nos vignerons, dans leur fiche de dégustation, se distinguent dans le mariage de Cerro Bercial Blanco Selección (Chardonnay, Sauvignon Blanc et Macabeo) “le riz avec fond de tout type, sec, caldosos et melosos de viande”. Et parmi eux, bien sûr, s’adapte à la perfection la paella valencienne. Et pourquoi ce blanc est-il idéal pour un riz ayant la personnalité de la paella ? Parce qu’il passe deux mois de vieillissement en fûts de chêne français, ce qui lui confère une touche très particulière, et un corps sublime. Combinaison d’arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de souvenirs grillés doux et le palais est large, enveloppant, crémeux, l’acidité fraîche et la persistance évocatrice intéressante. Qui résiste ? Nous ne le faisons pas !

Vin rouge avec paella aux fruits de mer

La paella aux fruits de mer étant un mélange de viande, de crustacés, de légumes et de riz, elle est pleine de saveurs robustes et assez rassasiante. Lorsque la paella est le plat principal, il est préférable de garder le reste du repas simple, tant au niveau des saveurs que de la préparation. Essayez de préparer une salade verte espagnole classique en accompagnement et une glace ou un flan pour le dessert. Voici quelques idées de menus :

Quelques jours avant la fête, imprimez les recettes que vous utiliserez et vérifiez dans les placards les ingrédients, et le matériel. Rédigez votre liste de courses. Si vous recevez un groupe plus nombreux que celui prévu par la recette, pensez à ajuster les quantités d’ingrédients.

Conseil : les plats de fruits de mer sont meilleurs lorsque les ingrédients sont les plus frais. Si des fruits de mer frais sont disponibles dans votre région, achetez-les un jour avant ou le jour de la fête. Si les fruits de mer frais ne sont pas disponibles, conservez-les congelés jusqu’au jour de la fête.

Comme la crème glacée au turron et au chocolat est un dessert congelé et que le flan doit être réfrigéré pendant quelques heures avant d’être servi, préparez ces desserts la veille de la fête. Prévoyez environ 15 à 20 minutes pour la préparation de ce dessert, puis 3 heures pour le réfrigérer. Voici quelques idées de desserts :

Rioja et paella

Ajouter le poivron finement haché, ainsi que les haricots verts, puis la tomate râpée et l’autre gousse d’ail finement hachée.    C’est ce qu’on appelle le sofrito, faire sauter pendant environ 15 minutes et ensuite ajouter les moules et dès que les coquilles s’ouvrent, les retirer de la casserole.

Ajoutez les crevettes décortiquées et si la poêle semble sèche, ajoutez un peu d’huile.    Ajoutez le riz dans la casserole et mélangez bien, puis ajoutez le bouillon (utilisez la double quantité de bouillon pour le riz) et quelques brins de safran.    Portez à ébullition puis réduisez à un mijotage et laissez cuire pendant environ 25 minutes.     Dix minutes avant que le plat soit prêt, ajoutez les crevettes à la paella.

Le Manzanilla se combine parfaitement avec les poissons et les fruits de mer, ainsi qu’avec les poissons salés et les charcuteries. Grâce à sa faible acidité, il est, avec le Fino, le choix idéal pour accompagner les salades, les soupes froides et les vinaigrettes.