Marinade pour poulet à la broche au barbecue

Recette de la sauce barbecue pour poulet rôti

Faire un poulet rôti à la maison est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Une fois que vous en aurez fait un, vous ne voudrez plus jamais acheter de poulet rôti à l’épicerie ! Croustillant, juteux et savoureux, c’est une façon fantastique de cuisiner un poulet.

Le poulet est un excellent repas à tout moment de l’année, mais il est merveilleux en été lorsque vous pouvez vous réunir autour du barbecue !  Les restes de poulet sont parfaits pour être utilisés dans une casserole, des tacos ou des enchiladas, ou un excellent sandwich !

La recette pour cuire un poulet entier sur une rôtissoire est vraiment très facile à réaliser. Une fois que vous avez la rôtissoire pour votre barbecue, le reste est simple ! Après avoir goûté à ce poulet rôti merveilleusement juteux et tendre, vous en ferez tout le temps ! Il n’y a vraiment rien de meilleur qu’un poulet rôti maison, tout chaud à la broche !

Le temps de cuisson varie selon la taille du poulet rôti. Cela dépend de la taille du poulet et de la chaleur de votre barbecue. Si vous pouvez maintenir une température constante de 350 à 375 degrés F, la cuisson devrait prendre environ une heure à une heure et demie.

Poulet rôti à la broche sur des charbons

Bien que l’achat d’un poulet rôti prêt à l’emploi au magasin soit pratique et permette de dîner en cinq minutes, il n’est pas nécessaire de le faire si vous planifiez à l’avance et suivez l’une de nos merveilleuses recettes de poulet rôti. Vous pouvez le faire à la maison et obtenir un poulet plus savoureux, plus sain, moins riche en graisses saturées et plus savoureux. Vous avez besoin d’un kit de rôtisserie, mais un investissement unique vous procurera de nombreuses années de repas savoureux.

Nos recettes ont des saveurs différentes, de l’ail au citron en passant par le poivre ; elles utilisent différentes herbes, séchées ou fraîches, et appliquent diverses marinades et frictions pour injecter de la saveur dans la viande. Polyvalentes et faciles, toutes ces recettes ont besoin d’accompagnements simples pour constituer un merveilleux dîner. Utilisez le même four pour rôtir des légumes et des pommes de terre, préparer une salade simple avec des légumes frais et une vinaigrette balsamique, ou faire un risotto crémeux aux légumes. Utilisez les restes de poulet pour des sandwiches ou des salades ; rien ne se perd !

Poitrine de poulet rôti sur le gril

Lorsqu’il s’agit de griller un poulet entier, rien ne vaut le rôtissage à la broche. Vous aurez besoin d’un accessoire de rôtisserie spécial pour votre gril (il existe des modèles pour les grils à gaz et à charbon de bois), mais l’investissement en vaut la peine : En tournant lentement au-dessus du gril, la volaille se déguste à l’intérieur et à l’extérieur, ce qui donne une viande incroyablement moelleuse et une peau magnifiquement dorée. Même la viande de la poitrine reste succulente. Lorsque le poulet se détache de la broche, veillez à le laisser reposer quelques minutes pour que les jus se répartissent uniformément dans la viande.

Commencez le repas avec une salade fraîche de tomates cerises Heirloom, fenouil et roquette, et servez-la avec une salade de pommes de terre à la française. Le gâteau des anges aux fraises et à la crème fouettée constitue une fin de repas simple mais douce.

Avant d’attacher un poulet entier à la broche, veillez à attacher les pattes ensemble pour obtenir une forme compacte. Cela permet à la volaille de cuire et de dorer plus uniformément et empêche les pattes de se balancer à chaque rotation.

Recette de pizza au poulet rôti bbq

Pourquoi le poulet rôti est-il devenu si populaire ? Non seulement vous trouvez ces oiseaux dorés et rôtis vendus dans les restaurants, mais de nombreux marchés en proposent une rangée prête à être emportée et consommée. Même les grands magasins d’entrepôt en vendent. Pourquoi ? Parce que c’est facile, surtout si vous avez l’argent et la demande pour acheter un de ces fours à rôtir géants qui peuvent cuire 50 oiseaux à la fois.

Il y a, bien sûr, une autre raison. Le poulet rôti est fantastique s’il est bien cuisiné. Alors, comment cuire correctement un poulet rôti ? Il y a certaines étapes à suivre pour griller un poulet rôti à la maison. Mais d’abord, vous découvrirez que quelques astuces peuvent rendre votre oiseau aussi savoureux que celui du magasin.

La meilleure partie de cette technique est qu’un poulet rôti est auto-basculé. La rotation permet aux jus de circuler dans la volaille et de retenir l’humidité. Un poulet rôti sera plus humide qu’un poulet qui a simplement été rôti au four.

La dernière raison de la popularité du poulet rôti est sans doute la teneur en graisse. En plaçant le poulet sur une broche à rôtir où la graisse peut s’écouler plutôt que dans une friteuse pleine d’huile, on obtient une réduction drastique de la graisse. Le résultat est un poulet plus sain et plus maigre, avec un excellent équilibre entre la viande maigre et la graisse. Il n’est pas sec, mais il n’est pas non plus frit.