Gelée de framboises pour gateau

Couche de gelée dans le gâteau

Cela faisait tellement longtemps que j’avais envie de faire un entremet chocolat-framboise, et c’est finalement arrivé ! Je rêvais d’un gâteau au chocolat et aux framboises en couches, avec beaucoup de mousse au chocolat noir et de gelée de framboises, et c’est exactement comme ça que ce gâteau a été pensé. Un élégant entremet chocolat-framboise qui me rappelle un peu le gâteau Opéra, mais avec des saveurs complètement différentes.

Si vous aimez la combinaison du chocolat et des framboises, je ne doute pas que ce gâteau sera l’un de vos préférés. Il est composé de couches de biscuits au chocolat trempés dans du sirop de chocolat, remplis de mousse au chocolat et de gelée de framboises. Pour couronner le tout, une couche de ganache au chocolat noir, de la crème fouettée à la vanille, du gel fluide à la framboise et un peu d’or comestible pour rendre le tout plus sophistiqué.

Bien que ce gâteau nécessite quelques heures de préparation, une seule bouchée de celui-ci vous fera réaliser à quel point l’investissement en valait la peine. Une combinaison de sucré, d’acide, de doux et de croustillant dans un irrésistible entremet chocolat-framboise. Totalement l’un des gâteaux les plus délicieux que j’ai fait récemment.

Glaçage à la gelée de framboises

Il y a quelque temps, j’ai acheté l’ouvrage de Dorie Greenspan, Baking : From My Home to Yours de Dorie Greenspan. Depuis, c’est une référence fantastique et une source d’inspiration pour la pâtisserie. Je me suis régalée en feuilletant ce livre de recettes. Lorsque j’ai vu la description de Dorie pour son Dressy Chocolate Loaf Cake, “…il a l’air soigné et pourtant il ne demande pas plus de temps, d’efforts ou de talent à faire qu’une fournée de brownies”, j’ai su que je devais l’essayer. De plus, le chocolat est toujours une bonne idée.

Ce gâteau au chocolat était exactement comme Dorie l’avait dit : des ingrédients simples, une préparation rapide et un résultat délicieux. Le gâteau est un gâteau dense, riche, chocolaté, délicieux, avec des rubans subtils de saveur de framboise sucrée qui le traverse.

Le gâteau au chocolat fourré aux framboises n’est pas seulement délicieux, il est également facile à préparer. Le gâteau est coupé en trois couches qui sont ensuite tartinées de confiture ou de conserves de framboises ou de cerises. J’ai utilisé de la framboise cette fois-ci. Ensuite, le sandwich géant est recouvert d’un glaçage au chocolat noir et à la crème aigre. La crème aigre, qui est utilisée à la fois dans la pâte et dans le glaçage, donne au gâteau ce petit plus spécial.

Commentaires

Ce magnifique gâteau à la vanille fourré à la confiture, facile à préparer, est non seulement délicieux, mais aussi très impressionnant ! Bien que basique et rustique dans sa présentation, ce gâteau a l’air d’un million de dollars !    Aucune compétence en décoration de gâteaux n’est nécessaire pour ce magnifique chef-d’œuvre ! Et, en prime, vous pouvez aussi utiliser votre saveur de confiture préférée !

Ce gâteau à la vanille fourré à la confiture est ma tentative paresseuse de décoration de gâteau.    J’ai essayé à plusieurs reprises de décorer un gâteau avec du glaçage et du fondant, mais je n’arrive pas à maîtriser cet art.    J’ai acheté des sachets et des embouts de glaçage de toutes les formes et de toutes les tailles, mais ils ne m’aident pas.

Je pense que la principale raison de mon manque de compétences en matière de décoration de gâteaux est que je me considère comme une cuisinière autodidacte, adepte des plats réconfortants.    Quand j’ai grandi, la nourriture n’était pas une question de beauté, mais de famille, d’amis et de joie.    C’était, bien sûr, bien avant l’invention d’Instagram et la naissance du terme foodie.

J’aime les jolies choses, comme tout le monde, mais je suis également fière de m’adresser au cuisinier amateur, comme moi, qui ne compte pas sur un appareil de cuisson sophistiqué, qui n’a pas de formation de chef formelle et qui n’a qu’un seul objectif : mettre un plat savoureux sur la table.    C’est aussi simple que cela.

Insert de gel à la framboise

Pour la fête des mères, j’ai pensé partager une recette qui est ancrée dans de nombreux souvenirs d’enfance australiens – un carré de génoise “léger comme un nuage” tendrement roulé dans de la gelée de framboise rose et de la noix de coco, avec en sandwich d’autres délices à la framboise. Chaque fois que je mords dans l’un d’entre eux, je ne pense qu’à une chose : “Tu es toute à moi”. Je vous garantis que vous apporterez un sourire instantané au visage de maman – et ne vous inquiétez pas, il y en a beaucoup pour le reste de la famille.

INGRÉDIENTS6 œufs2/3 tasse de sucre en poudrePincée de sel1 cuillère à café d’extrait OU d’essence de vanille1/3 tasse de farine de maïs1/3 tasse de farine autolevante1/2 tasse de farine ordinaire80g de gelée de framboise200g de noix de coco déshydratée300ml de crème épaissie1 cuillère à café d’essence de framboise OU de vanille30g de mélange de sucre glace1 barquette de framboises fraîches

Pour préparer la génoise, mélangez les œufs, le sucre, le sel et la vanille dans le bol d’un batteur électrique et fouettez jusqu’à ce que le volume triple. Tamisez les farines directement dans le mélange d’œufs, puis incorporez-les très délicatement, en deux fois. Versez dans le moule préparé et faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée en ressorte propre. Laissez refroidir pendant 2 minutes avant de retourner la plaque de génoise sur une grille de refroidissement. Retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir complètement.