Aussi utile pour la friture que pour la confiture

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Cet article nécessite des citations supplémentaires pour être vérifié. Veuillez aider à améliorer cet article en ajoutant des citations à des sources fiables. Le matériel non sourcé peut être contesté et retiré.Trouver des sources :  “Frying” – news – newspapers – books – scholar – JSTOR (May 2015) (Learn how and when to remove this template message)

La friture est la cuisson d’aliments dans de l’huile ou une autre matière grasse[a][1] Comme pour le sauté, les aliments frits sont généralement retournés une ou deux fois pendant la cuisson pour s’assurer que l’aliment est bien fait, à l’aide d’une pince ou d’une spatule, tandis que les aliments sautés sont cuits en les ” remuant dans la poêle “[2] Une grande variété d’aliments peut être frite.

On pense que la friture est apparue pour la première fois dans la cuisine de l’ancienne Égypte, pendant l’Ancien Empire, vers 2500 avant J.-C.[3] La première trace de la technique de friture dans le monde occidental remonte à une peinture du 16e siècle qui représentait une vieille dame faisant frire un œuf[4].

Contrairement à l’eau, les graisses peuvent atteindre des températures bien supérieures à 100°C (212°F) avant de bouillir. Cette caractéristique, associée à leurs propriétés d’absorption de la chaleur, à leur goût neutre ou recherché et à leur non-toxicité, leur confère une valeur unique en cuisine, notamment pour la friture. À ce titre, elles sont utilisées dans une grande variété de cuisines. Un autre avantage vient du fait que les graisses sont potentiellement réutilisables. Une casserole d’eau utilisée pour chauffer des pommes de terre sera pleine d’amidon et potentiellement de bactéries [citation nécessaire] alors qu’une casserole d’huile utilisée dans le même but pourrait être filtrée, refroidie et utilisée en toute sécurité un autre jour.

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Comme pour la plupart des tâches culinaires, tout le monde peut faire de la friture si vous avez les bons outils et le savoir-faire pour le faire à la maison. Vous pouvez acheter une friteuse spéciale, mais ce n’est pas nécessaire. En fait, si vous êtes novice en matière de friture, il est probablement préférable de commencer simplement.

Si vous faites beaucoup de fritures, vous pouvez envisager d’acheter une friteuse dédiée. Les friteuses électriques sont disponibles en plusieurs tailles et gammes de prix. Elles ont toutes l’avantage de réduire les dégâts de la friture, car les couvercles ventilés éliminent presque complètement les éclaboussures et de nombreux appareils sont équipés de filtres qui aident à réduire – mais pas à éliminer complètement – les odeurs de la friture. Quelques friteuses ont la capacité de filtrer l’huile pour la réutiliser, ce qui est une fonction très utile.

L’inconvénient de certaines friteuses est le contrôle de la température. La limite supérieure de la plupart des friteuses est de 375 F, ce qui est suffisant si l’huile atteint effectivement cette température. La température réelle peut varier de 10 à 15 degrés par rapport au réglage de certains appareils. Gardez cela à l’esprit lorsque vous lisez les critiques, mais avec un peu de recherche, vous devriez être en mesure de trouver les appareils qui contrôlent le mieux la température. Un autre facteur à prendre en compte est la taille : un petit appareil qui contient 1 à 2 litres d’huile prendra moins de place, mais même si vous ne cuisinez que pour deux personnes, vous devrez peut-être faire frire plusieurs lots.

COMMENT FAIRE FRIRE UNE DINDE | JPC HOLIDAY RECIPES

La cuisine est un processus en plusieurs étapes dans Staxel qui permet au joueur de préparer des plats qu’il peut consommer, offrir aux villageois ou vendre aux marchands pour obtenir des pétales. Il est toujours plus rentable de cuisiner des produits cultivés pour les vendre que de vendre le produit brut.

La cuisine est un processus qui implique trois éléments essentiels : les recettes, les ingrédients et la préparation. Chaque joueur commence avec quelques recettes de base. Pour apprendre d’autres recettes, parlez avec les villageois pour accomplir des tâches, participez à des événements ou achetez des recettes dans une boutique. Une fois qu’une note de recette est tenue en main, un clic gauche permet de mémoriser la nouvelle recette.

Ensuite, il faut collecter les ingrédients ; les ingrédients peuvent être cultivés, achetés ou trouvés. Le joueur peut ouvrir le menu et sélectionner l’icône de la poêle à frire pour accéder aux recettes connues. Il existe plusieurs catégories de recettes : Les entrées, les plats principaux et les desserts. Sélectionnez le type d’aliment, puis sélectionnez la recette souhaitée dans la liste. La liste des ingrédients indique la nature et la quantité de chaque ingrédient nécessaire. Pour l’instant, un réfrigérateur ne permet pas de stocker des aliments supplémentaires (sans modification). Une étagère à livres peut donc être utilisée comme garde-manger pour stocker les ingrédients de vos recettes préférées. Ne vous inquiétez pas, le lait ne périra pas s’il reste sur l’étagère.

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Pour le poulet mariné:1 gros œuf⅓ tasse de vinaigre balsamique⅓ tasse de confiture de bleuets, citron et basilic2 livres de grandes et épaisses escalopes de poitrine de poulet (environ 6 morceaux)Pour la dragéification : 1 tasse de farine tout usage½ tasse de fécule de maïs2 cuillères à café de sel kosher1 cuillère à café de gingembre moulu1 cuillère à café de thym séché1 cuillère à café d’oignon en poudre1 cuillère à café d’ail en poudre1 cuillère à café de poivre noirPour la friture et le service:Huile d’arachide (ou autre huile à point de fumée élevé), selon les besoins (environ 3 tasses)1 cuillère à café de sel kosherGaufres à la farine de maïs à l’oignon ou pain de maïs au bacon.