Sauté de porc au curry et pomme de terre

Curry birman de porc et de pommes de terre

Le riz au curry est l’un des plats les plus populaires au Japon. J’ajoute de l’ail, du miel et de la pomme râpée pour le rendre riche et sucré. J’utilise le bouquet garni pour enlever l’odeur du porc. Le goût équilibré du sucré et du piquant est bon, mais vous pouvez ajuster le piquant pour vous.

Le riz au curry est l’un des plats les plus populaires au Japon, et j’y ajoute de l’ail, du miel et de la pomme râpée pour le rendre riche et sucré. J’utilise le bouquet garni pour enlever l’odeur du porc. Le goût équilibré du sucré et du piquant est bon, mais vous pouvez ajuster le piquant pour vous.

13Mélangez-les, et couvrez. Laissez mijoter à petit feu moyen pendant 10-15 minutes. Enfoncez une brochette dans la pomme de terre, et vérifiez que la brochette passe bien au travers. Si vos pommes de terre sont encore dures, faites-les bouillir encore 2-3 minutes.

13Mélangez-les, et couvrez. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10-15 minutes. Enfoncez une brochette dans la pomme de terre et vérifiez que la brochette passe bien au travers. Si vos pommes de terre sont encore dures, faites-les bouillir encore 2-3 minutes.

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Curry de porc simple

La région nord-indienne du Pendjab est une région fertile, avec une sélection fantastique de légumes de saison, de céréales, de poissons de rivière, d’agneau et de poulet. La nourriture est rustique et robuste et, pour la plupart d’entre nous, elle est peut-être la plus familière du profil de saveurs indiennes.

Typique de la région, cette sauce est souvent utilisée pour créer les currys les plus populaires de tous les jours, du curry de paneer au poulet ou au poisson. Il s’agit d’un curry vraiment polyvalent, qui convient aussi bien aux personnes qui ont un plat en tête qu’à celles qui veulent le recréer, qu’à celles qui se contentent d’ajouter des morceaux du réfrigérateur (soyons honnêtes, nous le faisons tous !). Idéal pour l’expérimentateur comme pour le conformiste punjabi !

Porc et patate douce au curry

2 filets de porc Prairie Fresh®, coupés en morceaux de ½ po3 boîtes de conserve de 4 oz de pâte de cari massaman4 boîtes de conserve de 14 oz de crème de noix de coco1 gros oignon doux, coupé en dés3 grosses patates douces, pelées et coupées en morceaux de ½ po1 gros poivron rouge, tranché1 bouquet de coriandre fraîche½ tasse d’ail séché8 tasses de riz cuitPâte de chili ou sriracha, facultatifArachides concassées, facultatifSel kosher

Dans une grande casserole, faire sauter la pâte de curry massaman à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la crème de noix de coco et cuire 5 minutes à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.Ajouter les patates douces en dés et cuire environ 10 minutes à feu moyen. Ajouter l’oignon en dés, cuire 5 minutes.  Ajouter le porc et le poivron rouge tranché. Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne de 145 F et que le porc et les patates douces soient tendres à la fourchette. Environ 15 à 20 minutes. Ajouter du sel au goût. Servir le porc et les patates douces au curry sur du riz cuit et garnir de coriandre fraîche et d’ail frit. Autres options de garniture et de saveur : pâte de chili ou sriracha pour plus de chaleur, et cacahuètes écrasées.

Porc curry indien

Est-ce que vous avez un de ces jours où vous achetez un certain ingrédient avec quelque chose en tête, et où vous l’utilisez pour autre chose sous l’impulsion du moment ?    Cela m’arrive toujours. Voici l’un de ces jours.    J’ai acheté au marché du matin un morceau de poitrine de porc pour un plat chinois.    L’après-midi même, l’envie de curry et de pommes de terre avec du riz blanc fumant est trop forte pour que je puisse y résister ! C’est ainsi que ce morceau de poitrine de porc, destiné à un plat de ragoût chinois, s’est retrouvé dans un plat de curry !

Il s’agit d’un plat de curry simple que j’ai toujours préparé à la maison.    Il est savoureux et se mange très bien avec du riz blanc ordinaire. La sauce est légèrement épaisse, si vous aimez une sauce plus fine, il suffit d’ajouter un peu plus d’eau. J’aime beaucoup les pommes de terre dans le curry, quand le goût du curry passe dans les pommes de terre après le braisage, elles sont vraiment délicieuses !