Recette escalope de porc au miel

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Vingt ans plus tard, je suis devenu ce “jeune de la ville”. Et il y a des aspects que j’apprécie vraiment. Être à trois minutes de l’épicerie, avoir des amis incroyables qui me mettent au défi à la salle de sport, entendre les enfants du quartier rire un soir d’été. Mais même si nous avons beaucoup apprécié la “ville”, nous savons que la ferme est l’endroit où nous devons être.

Dans un mois environ, nous allons replanter nos racines à la ferme et je ne pourrais pas être plus enthousiaste. De voir à nouveau les étoiles au lieu des lumières de la ville. De voir le coucher de soleil sur le champ de maïs tous les soirs. Et surtout, de voir nos filles faire l’expérience de la vie à la ferme, du dur labeur, de la beauté de l’Iowa rural et des grands espaces.

Bref, revenons aux côtelettes de porc ! Ayant grandi dans une ferme où l’on élevait des porcs (et ayant déménagé dans une ferme qui en élevait aussi), le porc ne manquait pas dans le congélateur. J’ai pensé que ces côtelettes de porc à l’ail et au miel seraient une façon amusante et délicieuse d’épicer les choses !

C’est à vous de voir. Personnellement, j’aime beaucoup les côtelettes avec os, car je pense que cela donne une coupe de porc plus savoureuse. Cependant, les côtelettes avec ou sans os peuvent aussi bien fonctionner et être délicieuses si elles sont bien cuites !

Recette de côtelettes de porc

Print RecipeShare This Post!20 minutes et 7 ingrédients suffisent pour réaliser ces côtelettes de porc à l’ail et au miel un soir de semaine. Si vous gardez des côtelettes de porc au congélateur, vous avez probablement tout ce qu’il faut pour faire ces juteuses côtelettes de porc poêlées ce soir !

Vous pouvez utiliser les côtelettes de porc de votre choix ! La seule chose qui variera est le temps de cuisson. Cette fois, j’ai utilisé des côtelettes de porc désossées, coupées très épaisses (un peu plus d’un pouce). Elles ont mis environ 5 minutes à cuire de chaque côté.

Si vous utilisez un thermomètre à viande, la meilleure façon d’éviter que les côtelettes ne soient trop cuites et sèches est de les retirer du feu lorsqu’elles atteignent 135 F, de les déposer sur une assiette et de les couvrir d’une feuille d’aluminium, où elles continueront de cuire avec la chaleur résiduelle. Elles doivent être encore un peu roses à l’intérieur pour les côtelettes les plus juteuses.

7. Retirer les côtelettes de porc de la poêle, les transférer dans une assiette et les couvrir de papier d’aluminium. Mettez-les de côté pour qu’elles se reposent. Augmentez le feu à moyen et continuez à cuire le glaçage jusqu’à ce qu’il soit réduit et épaissi un peu – environ 5-7 minutes de plus.

Recettes de côtelettes de porc à l’ail et au miel

Pour cette recette, il vous faut des côtelettes de porc avec os. Les côtes de porc avec os sont excellentes car elles sont généralement plus tendres que les côtes de porc sans os. L’os permet également une cuisson plus uniforme des côtelettes, car l’os se réchauffe et cuit la viande qui y est attachée.

Il est important de sortir la viande de porc du réfrigérateur au moins 15 minutes avant la cuisson, pour qu’elle soit à température ambiante. Faire frire de la viande sortant directement du réfrigérateur, surtout du porc, la fera se gripper et devenir molle. Et nous savons tous les deux qu’il n’y a rien de pire que des côtelettes de porc molles ☹️.

Alors que vous pourriez cuire les côtelettes au four, la cuisson à la poêle offrira une texture et une saveur bien meilleures. Vous bénéficiez de la chaleur directe de la poêle qui caramélise si bien le porc. Cela vous donne également l’occasion d’arroser les côtelettes, ce dont nous parlerons dans une seconde.

b) Le gras du porc – S’il y a une quantité considérable de gras ou si la côtelette de porc est fine, vous pouvez envisager de faire de petites tranches dans le gras. Cela empêchera le porc de se recroqueviller dans le gras.

Côtelettes de porc cuites au four avec du miel et de la cassonade

Les côtelettes de porc sont une viande qui fait toujours une apparition régulière dans notre maison. Ces côtelettes de porc glacées au miel sont devenues nos préférées. Rissolées et cuites à la perfection, puis glacées, ces côtelettes de porc sont d’une saveur incomparable ! Elles sont absolument délicieuses et tendres et s’accompagnent de tous vos plats d’accompagnement préférés. C’est une recette tellement facile qui ne nécessite que quelques ingrédients très faciles à trouver ! Si vous avez envie d’un nouveau repas de côtelettes de porc, vous devriez vraiment essayer cette recette de côtelettes de porc à l’ail et au miel.

NutritionCalories : 364kcal | Glucides : 19g | Protéines : 30g | Lipides : 19g | Lipides saturés : 7g | Lipides polyinsaturés : 2g | Lipides monoinsaturés : 8g | Lipides trans : 1g | Cholestérol : 105mg | Sodium : 718mg | Potassium : 585 mg | Fibres : 1 g | Sucre : 17 g | Vitamine A : 183 UI | Vitamine C : 5 mg | Calcium : 23 mg | Fer : 1 mg

Plus de recettes pour le dînerA propos de Brandie @ The Country CookJe suis une cuisinière ordinaire, comme la plupart d’entre vous, qui fait de son mieux pour préparer un bon repas pour sa famille. J’aime dire que les recettes présentées ici sont des recettes pour les cuisiniers occupés (vous savez qui vous êtes). Vous pouvez quand même préparer un bon repas, avec quelques raccourcis pour vous aider dans votre démarche. J’espère que vous trouverez ici de nombreuses recettes que vous aimerez et qui, je l’espère, deviendront les préférées de votre famille. Lire la suite…