Nid de pomme de terre râpée

Moule à muffins pour nids de pommes de terre

Les nids de pommes de terre croustillants sont une excellente technique à avoir sous la main pour servir vos apéritifs ou petits déjeuners préférés. Utilisez la recette ci-dessous pour préparer une base dans laquelle vous pourrez nicher un œuf poché, une omelette ou des légumes sautés.La clé pour réussir ces nids de pommes de terre est de les faire précuire. La clé de la réussite de ces nids de pommes de terre est la précuisson des pommes de terre, qui libère l’amidon nécessaire à leur cohésion et assure la cuisson complète des pommes de terre. En les faisant cuire pendant 25 minutes dans un four très chaud, elles deviendront bien croustillantes. À ce stade, vous pouvez les remplir de ce que vous voulez !

Portez une grande casserole d’eau à ébullition et ajoutez les pommes de terre non épluchées. Faites-les cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes. Égoutter, rincer sous l’eau froide et refroidir jusqu’à ce qu’elles soient froides, environ 1 heure. (Cette étape peut être réalisée à l’avance !)

Répartir uniformément le mélange de pommes de terre dans 12 moules à muffins. Pressez, en formant le mélange en une tasse qui dépasse le bord (assurez-vous de laisser le fond assez épais pour qu’il tienne ensemble).

Recettes de pommes de terre râpées

Cette recette de nid de pommes de terre, d’œuf et de fromage ne nécessite que 3 ingrédients pour un petit-déjeuner d’enfant super simple à préparer à l’avance. Un nid de pommes de terre croustillantes et au fromage est rempli d’un œuf parfaitement cuit pour commencer la journée en toute simplicité. Voir la méthode

Conseil du cuisinier :  Cassez d’abord l’œuf, un par un, dans une petite tasse. Déposez le jaune d’œuf dans le nid à l’aide d’une cuillère à dessert, puis versez délicatement la quantité de blanc d’œuf dont vous avez besoin – vous n’aurez peut-être pas besoin de tout verser pour éviter que le nid ne déborde.

Conseil pour la préparation à l’avance : congelez les nids dans le moule une fois refroidis après l’étape 4. Une fois congelés, retirez les nids du moule (conservez-les dans leur emballage en papier). Transférez-les dans un récipient résistant à la congélation. Congelez jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez les nids congelés dans le plateau à muffins (dans leur enveloppe). Couvrez sans serrer avec du papier d’aluminium. Faites cuire au four à gaz 6, 200°C, ventilateur 180°C pendant 15 minutes, retirez le moule du four et continuez avec l’étape 5.

Nids de purée de pommes de terre

Vraiment délicieux. J’ai fait une version plus simple et j’ai évité de mélanger la crème aigre et le saumon dans le robot. J’ai également évité le citron et j’ai simplement fait les nids comme indiqué dans la recette, en mettant une cuillerée de crème aigre dans chaque tasse une fois qu’ils étaient prêts, suivie d’un petit morceau de saumon et saupoudrée de ciboulette. Délicieux ! Les nids de pommes de terre en valaient la peine.

J’ai adoré les nids de pommes de terre ! Ils étaient délicieux et je les referai certainement. Je n’ai pas aimé la garniture au saumon. C’était juste un peu différent. Je pense qu’il y avait trop de citron et je n’ai pas trouvé que la combinaison avec les pommes de terre était parfaite.

J’ai également essayé de les garnir de “pommes de terre au four”. J’ai mélangé de la crème aigre, du cheddar râpé, du bacon émietté et des oignons verts, puis j’ai rempli les nids de pommes de terre de ce mélange et les ai garnis d’un petit morceau de bacon. Ils ont eu beaucoup de succès !

J’ai utilisé des pommes de terre rissolées déshydratées, ce qui a rendu la recette beaucoup plus simple. Une boîte de 4 oz/1/2 tasse de hashbrowns déshydratés donne environ 24 nids à mini-muffins. Ils sont extrêmement délicats, donc moins vous les manipulez, mieux c’est. Je ne sais pas pourquoi la recette dit de les cuire deux fois. La prochaine fois, je les ferai cuire plus longtemps dans les moules à muffins, mais je ne le ferai que juste avant de les servir. Les pointes des nids étaient bien dorées au bout de 25 minutes, mais le fond commençait tout juste à brunir et je pouvais donc les garder plus longtemps. J’ai servi les nids avec de la crème aigre, des morceaux de bacon et de la ciboulette.

Nids de pommes de terre avec des œufs

Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Déposer les pommes de terre dans les moules à muffins, en recouvrant le fond et en pressant légèrement le mélange sur les bords pour former un nid. Mettez au four pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes sur les côtés.

Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une poêle avec du beurre et de l’huile pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et les poivrons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Transférer dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients du mélange d’œufs et mélanger soigneusement.