Bricks poulet pomme de terre

Wikipedia

“J’ai utilisé une recette de America’s Test Kitchen que j’ai légèrement modifiée. Au lieu de la traditionnelle brique, vous pouvez utiliser une poêle en fonte chargée de plusieurs boîtes de conserve ou une grande marmite remplie d’eau. Il est important d’utiliser une poêle antiadhésive en dessous, afin que la peau n’ait aucune chance de coller. C’est la première fois que je mange la peau du poulet depuis des années, en raison de problèmes de santé, mais c’est un plaisir rare ! C’est aussi très joli. Mise à jour : J’ai légèrement modifié cette recette afin d’ajouter un peu plus de saveur à la viande et pas seulement à la peau en ajoutant les épices sous la peau avant la cuisson plutôt que sur la peau. Même si j’aime beaucoup la recette originale, je ne peux pas manger trop de peau, alors ceci est une autre alternative.”

Poulet sous une brique

L’une des choses les plus difficiles à faire en cuisine pour un cuisinier est de cuire un poulet à la peau croustillante et savoureuse et à la viande juteuse. Il existe plusieurs façons d’y parvenir, mais il y en a une qui est facile à réaliser et qui donne à chaque fois un poulet fabuleusement délicieux. Il s’agit d’utiliser un poids pour obtenir une peau croustillante et bien dorée et de finir le tout au four.

Dans le passé, nous avions l’habitude d’utiliser quelques briques de construction pour cette recette. Aujourd’hui, il est plus logique d’utiliser des éléments de ma cuisine. En utilisant une poêle antiadhésive et un poids lourd, vous ferez ce poulet qui plaît à tout le monde plusieurs fois par mois ! Oui… c’est TELLEMENT bon. J’espère que vous apprécierez cette recette !

Le poulet sous une brique mange sérieusement

Du poulet croustillant et des pommes de terre en fonte s’associent dans cette recette de poulet sous brique juteuse, parfaite pour les dîners de semaine et les soupers de club. En utilisant le poids d’une poêle en fonte remplie de pommes de terre, le plat utilise la technique du “poulet sous une brique” pour pousser le poulet à plat contre les grilles chaudes de votre gril. Cette méthode permet non seulement de réduire de moitié le temps de cuisson, mais aussi de saisir la saveur et les jus du poulet tout en créant une peau parfaitement brune et croustillante. Mieux encore, avec cette recette, vous n’aurez pas à jongler avec trois casseroles sur la cuisinière pendant que le poulet est sur le gril. Votre plat d’accompagnement cuira en même temps. Voilà qui pourrait donner un nouveau sens à l’expression “d’une pierre deux coups”, si vous voulez notre avis.

(-)Aucune information n’est actuellement disponible pour ce nutriment. Si vous suivez un régime médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou un diététicien avant de préparer cette recette pour votre consommation personnelle.

Recette du poulet sous une brique

Un poulet sous une brique, ce n’est pas très glamour, n’est-ce pas ? En fait, ce n’est peut-être même pas appétissant. L’idée d’un morceau de volaille qui mijote sous un matériau de construction sablonneux ne fait pas couler la salive. Enfin, sauf si vous avez déjà mangé du poulet sous une brique. Dans ce cas, vous êtes prêt à renverser des femmes âgées et des enfants pour vous frayer un chemin jusqu’au poste de service, fourchette à la main et assiette tendue.

Le poulet sous une brique – ou poulet de geek, comme l’appelle affectueusement mon mari – est une volaille rôtie délicieuse, savoureuse et moelleuse. Mais ce n’est pas tout. En plus d’une viande belle et juteuse, logée dans une peau croustillante incrustée d’herbes, on trouve de merveilleuses pommes de terre rôties, aromatiques et délicieusement décadentes. C’est exact, elles font partie intégrante de la recette ! Les pommes de terre cuisent juste sous la volaille, absorbant le gras qui coule dans la poêle et se mêlant au mélange d’assaisonnement au thym dans lequel les pommes de terre sont affectueusement mélangées. C’est magique, les amis.

Le plus beau, c’est que mon mari se laisse facilement convaincre de faire cette recette parce qu’elle est tellement facile. Vous n’avez même pas besoin d’une brique – mon mari utilise une casserole alourdie par des boîtes de 32 oz de tomates entières. Génial, je vous le dis. Alors lisez la suite pour la recette, et mangez pour vous rassasier !