Cuisses de poulet et légumes rôtis au four

Que servir avec des cuisses de poulet rôties

La recette d’aujourd’hui me rappelle des souvenirs d’enfance. Je l’ai rédigée il y a quelque temps et je l’ai complètement oubliée. Il me semble opportun de la publier aujourd’hui, car nous avons tous été victimes de rhumes et de fièvres, et je ne veux pas vous faire attendre pour d’autres recettes.

Bien que je ne mange plus de viande, il n’était pas rare de voir des repas tels que ces quartiers de cuisse de poulet au four accompagnés de légumes variés. Parfois nous avions un rôti, parfois un jambon. Mais quelle que soit la viande que nous utilisions, nous mettions toujours des pommes de terre, des carottes et des oignons dans la casserole pour que les légumes puissent absorber le jus de cuisson de la viande. Je me souviens encore d’avoir préparé un dîner de jambon de cette façon et d’avoir apporté les restes à ma meilleure amie à l’école. Elle était très impressionnée par les saveurs et n’avait jamais mangé un repas où les légumes étaient cuits dans la même casserole que le rôti/jambon/viande. Je me suis sentie très bien ce jour-là !

Avec le temps froid qui arrive, nous avons envie de repas réconfortants. De plus, avec le froid viennent les germes, les insectes et les rhumes… Heureusement, j’ai fait cette recette deux fois la semaine dernière. Une fois pour une visite de la famille, et l’autre fois pour préparer une soupe au poulet et aux nouilles. Parce que ce n’était qu’une question de temps avant que quelqu’un ne tombe malade, et le premier à attraper le virus a été M. TCW. Suivi le jour suivant par kiddo. J’aime me vanter que mon végétarisme m’immunise contre les rhumes (je sais que ce n’est pas le cas, mais c’est agréable de taquiner un peu M. TCW, qui ne jure que par la viande). Cette fois-ci, ils n’ont pas attrapé de microbes, mais j’ai dû m’occuper d’eux. Avec la deuxième fournée de ces quartiers de cuisse de poulet cuits au four, je les ai transformés en un reste de soupe de poulet rôti pour les aider à combattre leur rhume.

Quartiers de cuisses de poulet cuits au four avec des légumes

Nous allons faire cuire les cuisses de poulet sur des légumes racines et des pommes de terre remplies d’herbes et de fromage. Et vous savez quoi, ça va être l’un des meilleurs plats de famille que vous allez cuisiner. Donc ce que vous pouvez faire, c’est mariner vos cuisses de poulet quelques heures avant, vous pouvez même le faire la veille.

Notre ail, notre paprika, nos herbes, mélangez-les, pour que vous puissiez les sentir. Vous pouvez faire ça la veille, le jour d’avant, laissez-les mariner, avec un peu d’huile d’olive. Et ça va dans le réfrigérateur.

On a des pommes de terre, de l’oignon, de l’ail, des carottes, tous de la même taille. Ça va dans le bol. Patate douce. Dans le bol. Une bonne pincée de sel, on ajoute du poivre. Vous pouvez utiliser votre mélange d’herbes sèches ou fraîches, il suffit de les arracher, les tiges et tout. Tout cela va ajouter du goût pendant la cuisson lente et agréable.

Puis on ajoute un filet d’huile d’olive, ça aide à marier le tout. L’ingrédient secret est un vieux morceau de parmesan, tout le monde a un vieux morceau de parmesan ou de fromage dans le frigo, vous pouvez utiliser du cheddar. Le parmesan va fondre dans le plat de légumes, gardez un peu de parmesan sur le dessus.

Pilons de poulet au four

Les cuisses de poulet sont l’une des parties du poulet les moins chères à l’achat et l’une des plus faciles à cuisiner. Tendres, juteuses et savoureuses à l’intérieur, et parfaitement croustillantes à l’extérieur, ces cuisses de poulet croustillantes rôties au four sont assaisonnées à la perfection et cuites avec des pommes de terre tendres, des tonnes d’ail frais et des tranches de citron.

Les cuisses de poulet sont en train de devenir mon dîner de semaine facile préféré. Appréciées par toute la famille, elles sont économiques, polyvalentes et délicieuses. Faites-les cuire au four dans un assaisonnement simple, faites-les mijoter lentement dans votre ragoût préféré ou faites-les mariner toute la nuit comme je l’ai fait dans cette recette de poulet jamaïcain jerk.

Plus rapide que de rôtir un poulet entier (et plus facile si je suis honnête), ces cuisses de poulet entier ont une peau croustillante et craquante, et un intérieur tendre, juteux et fondant. Rôties avec des pommes de terre grelots, des gousses d’ail entières et du citron frais, n’hésitez pas à adapter cette recette à votre goût.

Cette recette est parfaite avec n’importe quel morceau de poulet, qu’il s’agisse de cuisses, de pattes, d’ailes ou même de poitrines. Si vous prévoyez d’utiliser de la viande de poitrine, rappelez-vous que les poitrines de poulet sont des viandes blanches et qu’elles se dessèchent plus rapidement lorsqu’elles sont trop cuites. Les temps de cuisson varient et la température du four peut devoir être ajustée d’un morceau de poulet à l’autre. Gardez donc votre thermomètre à viande numérique à portée de main et commencez à vérifier la cuisson environ 30 à 40 minutes après le début de la cuisson.

Casserole de poulet et de légumes cuite au four

Ce dîner au poulet est un repas complet cuit dans une seule casserole. Le poulet et les légumes sont cuits à la perfection avec l’ajout d’assaisonnements simples. Utilisez un poulet découpé ou vos morceaux de poulet avec os préférés : il est particulièrement bon avec des pilons, des cuisses entières ou des hauts de cuisse.

Ce plat est également polyvalent. N’hésitez pas à ajouter des cubes de rutabaga ou des tranches de panais dans le plat ou à ajouter une boîte de tomates en dés. Les champignons frais tranchés et sautés sont une autre bonne option. Si vous n’êtes pas fan d’un légume en particulier, ajoutez des pommes de terre ou du céleri. Ce plat est très tolérant, alors adaptez-le à votre goût. Pour plus de saveur, mélangez le poulet et les légumes avec quelques gousses d’ail frais émincé ou saupoudrez-les de poudre d’ail ou d’un mélange d’herbes aromatiques en plus du sel et du poivre.