Recette filet de plie à la crème

Tilapia dans une sauce crémeuse aux champignons

Sélectionnez une noteDonnez 1/5 aux plies à la crème avec des pâtes aux épinardsDonnez 2/5 aux plies à la crème avec des pâtes aux épinardsDonnez 3/5 aux plies à la crème avec des pâtes aux épinardsDonnez 4/5 aux plies à la crème avec des pâtes aux épinardsDonnez 5/5 aux plies à la crème avec des pâtes aux épinards.

Faites revenir l’échalote dans 2 cuillères à soupe de beurre chaud. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine, bien mélanger et ajouter progressivement le bouillon et le lait pour créer un roux. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Passez-la au tamis ou en purée, ajoutez le basilic, incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec le jus de citron, le sel et le poivre noir moulu.

Placez le fenouil dans un cuiseur vapeur avec 1 cuillère à soupe de beurre haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu. Mettez le vin et la feuille de laurier dans une casserole et portez à ébullition. Placez le fenouil sur le dessus, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.

Recette de filet de poisson avec sauce

La sauce tartare est un accompagnement classique des fruits de mer, et dans cette recette de plie, Galton Blackiston rehausse un plat de poisson pané éprouvé avec une sauce maison magnifiquement équilibrée, pleine de câpres, de cornichons et d’herbes hachées. Dans un souci de durabilité, choisissez des poissons pêchés au chalut à panneaux ou à la senne, ou des plies pêchées en mer du Nord ou en mer d’Irlande, dont les populations ne sont actuellement pas menacées.

Parer les filets de plie et les couper en deux dans le sens de la longueur. Plongez d’abord les bandes de plie dans la farine, en secouant l’excédent. Trempez ensuite les filets dans l’œuf avant de les placer dans la chapelure. Pressez la chapelure dans les filets. Répétez l’opération avec les autres filets. Ceci peut être fait à l’avance

Préchauffez le four à 180°C/Gas mark 4. Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez un filet d’huile puis une noix de beurre. Ajoutez les filets de plie et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés de chaque côté. Transférez les filets sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four pendant 5 minutes jusqu’à ce que la plie soit cuite.

Merlu avec sauce aux champignons

NutritionCalories : 94kcal | Glucides : 4g | Protéines : 1g | Lipides : 8g | Lipides saturés : 5g | Cholestérol : 25mg | Sodium : 42mg | Potassium : 46mg | Fibres : 1g | Sucre : 1g | Vitamine A : 265IU | Vitamine C : 1mg | Calcium : 11mg | Fer : 1mg

Les informations nutritionnelles sont calculées à partir d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs alternatives d’ingrédients sont données, le premier cité est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

La cuisson au four est plus facile que la friture, car vous n’avez pas besoin de vous tenir devant la cuisinière et de cuisiner activement. Il suffit de mettre le poisson au four ou dans la friteuse et de le sortir quand il est prêt – c’est très facile ! Vous pouvez faire plusieurs choses à la fois pendant que le poisson cuit – par exemple, préparer la salade !

Le bacalhau est une morue portugaise séchée et salée très utilisée dans la cuisine portugaise, également connue sous le nom de morue sèche, salée ou poisson salé dans d’autres parties du monde. Avant l’apparition de la réfrigération, la morue était séchée et conservée dans du sel pour être gardée à la cave.

Ce ceviche péruvien associe un filet de poisson de haute qualité (saumon ou tilapia ou autre poisson blanc d’eau salée ou tout ce que vous verriez sur un menu sashimi de votre choix) avec du citron ou du jus de citron vert, des oignons et de la coriandre.

Sauce crémeuse aux champignons pour le poisson

La plie est un type de poisson plat britannique aux taches orange vif, originaire des eaux britanniques. La plie est disponible toute l’année et peut être achetée fraîche ou congelée, en filets ou entière. Il existe de nombreuses façons de déguster ce poisson riche en protéines, notamment en le faisant frire à la poêle, en le faisant cuire au four, en l’émiettant ou en le faisant griller entier. Le citron, l’huile d’olive et les tomates accompagnent souvent les plats de plie.

Article SummaryXT Pour préparer des filets de plie frits à la poêle, commencez par faire chauffer du beurre dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’il bouillonne. Lorsque le beurre mousse, mettez vos filets dans la poêle et laissez-les frire pendant 2 minutes d’un côté, puis retournez-les et laissez-les frire de l’autre côté pendant 2 minutes supplémentaires. Retirez les filets de la poêle lorsqu’ils sont opaques et faciles à défaire à la fourchette, puis assaisonnez-les à votre goût avec du jus de citron, du sel, du poivre ou un autre assaisonnement de votre choix. Faites défiler la page pour apprendre comment cuire la plie au four, la paner ou la griller entière !