Filet mignon au poivre noir

Recette du filet mignon en croûte

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter les tomates, les poivrons rouges et les anchois et faire cuire jusqu’à ce que les tomates ramollissent et se défassent et que le liquide épaississe (20 à 30 minutes).

Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle en fonte ou une grande poêle antiadhésive à feu vif. Assaisonnez les steaks des deux côtés avec du sel. Assaisonnez un côté de chaque filet avec le poivre noir concassé, appuyez sur la poêle, côté poivre vers le bas, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et qu’une croûte se soit formée (2-3 minutes). Retourner les steaks et poursuivre la cuisson jusqu’au degré de cuisson souhaité. Retirez-les sur une plaque à pâtisserie.

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter l’oignon et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute. Ajoutez les tomates, les poivrons rouges et les anchois et faites cuire jusqu’à ce que les tomates ramollissent et se défassent et que le liquide épaississe (20 à 30 minutes).

Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle en fonte ou une grande poêle antiadhésive à feu vif. Assaisonnez les steaks des deux côtés avec du sel. Assaisonnez un côté de chaque filet avec le poivre noir concassé, appuyez sur la poêle, côté poivre vers le bas, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et qu’une croûte se soit formée (2-3 minutes). Retourner les steaks et poursuivre la cuisson jusqu’au degré de cuisson souhaité. Retirer sur une plaque à pâtisserie.

Recette du filet mignon

Filets mignons au sel et au poivre, sauce à la crème de raifortCette recette de filets mignons au sel et au poivre ne pourrait pas être plus simple. Il s’agit d’une préparation simple pour une coupe de bœuf tout simplement délicieuse. Le filet mignon est l’un des morceaux de viande les plus maigres et les plus tendres. Lorsque vous avez un excellent ingrédient, vous n’avez pas besoin d’en faire beaucoup, alors assaisonnez simplement avec une quantité généreuse de sel et de poivre, puis ajoutez une touche de saveur avec la crème de raifort à la fin.

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Steak en croûte de poivre avec sauce à la crème

Le filet mignon est, de loin, l’un des morceaux de steak les plus délicieux que l’on puisse manger. Il est épais et tendre, avec une texture fondante lorsque vous le cuisinez correctement. S’il y a quelque chose de négatif à dire à son sujet, c’est qu’il aurait besoin d’une petite dose de saveur. C’est pourquoi vous verrez généralement des sauces pour filet mignon ou des filets enveloppés de bacon lorsque vous le commandez au restaurant. Bien que certaines personnes préfèrent ce steak nature dans toute sa gloire, d’autres l’aiment lorsqu’il est accompagné d’une sauce au filet mignon. Si vous faites partie de ce dernier groupe, vous allez adorer notre recette de filet mignon avec sauce au poivre.

Cette sauce apporte une saveur robuste de poivre noir au filet sans dominer le steak lui-même. Et, grâce à l’ajout de sauce, vous conserverez la texture et la jutosité du filet pour un repas de filet mignon parfait.

Filet mignon sel et poivre

Épatez vos invités avec cet impressionnant filet mignon de bœuf en croûte de poivre noir ! Facile et délicieux, il est servi avec une sauce au raifort piquante. Transformez ce plat en repas en le servant avec de la purée de pommes de terre et votre légume rôti préféré.

C’est ma devise, en tout cas ! Et laissez-moi vous dire que ce filet en croûte de poivre noir est la perfection. Ce morceau de viande est spécial et incroyablement tendre. Et c’est pour cela qu’elle n’a pas besoin d’assaisonnements ou d’huiles sophistiqués. Il suffit d’huile d’olive, de sel casher en paillettes et de poivre noir grossièrement concassé. Mais cela ne veut pas dire qu’une sauce n’est pas appréciée. Si je prépare un jus pour la côte de bœuf (miam !), j’adore servir le filet de bœuf avec une sauce au raifort. Cela ajoute du piquant et tellement plus de saveur.

Si je ne l’ai pas mentionné, cette recette de filet de bœuf est si facile et, si vous êtes novice en cuisine, vous n’avez rien à craindre (et je dis bien rien). J’ai appris il y a des années que pour garantir des rôtis parfaits (vraiment n’importe quelle viande), vous devez avoir un thermomètre numérique allant au four. C’est vraiment le seul moyen sûr de savoir à quel point votre filet est prêt.