Filet mignon bardé de lard barbecue

Fonte de filet mignon enveloppé de bacon

Le filet mignon est une viande d’exception, et l’ajout de bacon est l’une des façons les plus simples d’ajouter une délicieuse saveur au steak. Si le filet mignon a rarement besoin d’aide dans le domaine de la saveur, le bacon semble tout simplement le rendre meilleur – et c’est difficile à contredire.

Si vous pouvez trouver un steak pré-emballé, c’est un plus. Cependant, si vous emballez vous-même le steak, vous pourrez choisir le type de bacon à utiliser, et c’est là que les choses peuvent devenir intéressantes. Utilisez votre type préféré.

C’est une excellente recette pour les occasions où vous recevez du monde, mais ne la réservez pas uniquement à ces occasions. Malgré son aspect luxueux, cette recette de filet enveloppé de bacon peut être réalisée un soir de semaine très facilement et sans stress, en moins d’une demi-heure. Servez ce plat classique avec une combinaison des éléments suivants : purée de pommes de terre à l’ail ou pommes de terre au four, un légume vert comme du brocoli ou des haricots verts cuits à la vapeur, et une salade verte croquante.

Les restes de steak se conservent au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours, à condition qu’ils soient bien emballés. Utilisez le steak froid le lendemain dans une salade César, ou assaisonnez-le le jour suivant avec une sauce béarnaise. Vous pouvez congeler les restes de filet pendant deux à trois mois, mais ils commenceront à se dessécher au fur et à mesure qu’ils seront conservés. Vous pouvez aider à protéger la viande en la congelant dans une sauce, ou même en l’arrosant d’un filet d’huile d’olive ou de beurre fondu avant de l’emballer.

Comment cuire à la poêle un filet mignon enveloppé de bacon ?

Préparez le gril pour un feu moyen-élevé.    Placez les filets sur une assiette et laissez-les reposer à température ambiante 30 minutes avant de les griller. Enroulez deux bandes de bacon autour de chaque filet, en gardant le bacon à égalité avec le haut et le bas de chaque filet.    Fixez le bacon avec des pics en bois. Saupoudrez les deux côtés des filets de sel et de poivre.    Enduisez légèrement d’huile les deux côtés des filets. Placez les filets sur le gril. Faites-les griller pendant 3 minutes. Retourner les filets. Griller de 2 à 3 minutes de plus ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Pour déterminer le degré de cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du filet.    Le thermomètre à viande indiquera 120 °F pour saignant, 130 °F pour mi-saignant, 140 °F pour moyen, 150 °F pour moyennement bon et 165 °F pour bien cuit. Retirer les filets du gril et laisser reposer 5 minutes avant de servir.    Pour 4 personnes.

Comment cuire au four un filet enveloppé de bacon ?

Aujourd’hui, je vais partager ma recette de filet mignon enveloppé de bacon, qui est cuit sur un bon vieux gril à charbon de bois Weber ! Vous pouvez aussi utiliser un gril à gaz ordinaire, bien sûr ! Cette recette est parfaite pour une soirée romantique, comme la Saint-Valentin, et ne manquera pas d’impressionner votre moitié.

Aujourd’hui, je vais partager ma recette de filet mignon enveloppé de bacon, cuit sur un bon vieux gril à charbon de bois Weber ! Vous pouvez aussi utiliser un gril à gaz ordinaire, bien sûr ! J’utilise du filet de bœuf, du bacon fumé au bois de pommier et de l’huile de truffe pour amener ce steak à un niveau supérieur !

Filet mignon enveloppé de bacon weber grill

Bacon et steak – la combinaison parfaite ! Cette recette de filet mignon est si facile à réaliser et le résultat est considérable. Le bacon donne une saveur fumée et retient l’humidité pendant que le filet grille sur le gril. Servez avec des légumes grillés pour un repas d’été bien équilibré.

Sortez les steaks du réfrigérateur. Frottez une bonne quantité d’huile d’olive extra vierge non filtrée sur toutes les faces du steak et laissez reposer à température ambiante pendant une heure avant de le cuire. Essuyez l’huile d’olive une fois l’heure écoulée ou laissez-la agir pour que les assaisonnements adhèrent mieux à la viande.