Filet de lingue à la crème

Morue crémeuse

Les champignons terreux sont un merveilleux ingrédient à ajouter à vos repas, car ils offrent beaucoup de texture et de saveur, et peuvent transformer un dîner fade en un plat succulent. Nos filets de poisson avec sauce aux champignons sont une recette simple qui est prête en seulement 40 minutes, parfaite pour un repas familial rapide et facile. Associez votre filet de poisson blanc préféré à votre champignon préféré, car les saveurs se combineront bien, quel que soit votre choix. Idéalement, optez pour du poisson frais, non préalablement congelé, et des champignons biologiques pour une saveur meilleure et plus fraîche. En cas de besoin, des filets surgelés-décongelés feront également l’affaire. Servez cette recette facile avec du riz ou un riz pilaf pour absorber la merveilleuse sauce, une salade verte croquante et fraîche, des asperges ou des haricots verts rôtis, et des petits pains ou des scones savoureux.

Poisson en sauce blanche

Le Skrei, une espèce de morue durable et saisonnière, vit la majeure partie de sa vie dans les eaux froides et propres de la mer de Barents, au nord de la Norvège et de la Russie. Mais chaque année, de janvier à avril, des centaines de milliers de Skrei migrent vers leurs zones de frai autour des côtes norvégiennes – rendant la viande maigre et savoureuse du Skrei disponible aux gourmets du monde entier.

L’industrie de la pêche au Skrei est l’une des plus réglementées et des mieux appliquées au monde, ce qui rend l’espèce plus abondante qu’elle ne l’a été au cours des 50 dernières années dans la mer de Barents. Et au cours des dernières années, cet étonnant poisson saisonnier est devenu disponible dans certains restaurants gastronomiques aux États-Unis.

Savourez la saveur rustique de ce plat de Skrei cuit au four, qui comprend des betteraves tendres, des pommes de terre fingerling rôties, des carottes et de l’aneth frais, le tout accompagné d’une sauce crémeuse au beurre et au citron. Si vous ne trouvez pas de Skrei chez vous, la morue normale fera évidemment l’affaire en remplacement.

Kalle Bergman est un écrivain culinaire et un entrepreneur médiatique, fondateur de Honest Cooking. En tant qu’écrivain culinaire, ses écrits ont été régulièrement publiés dans des publications telles que Gourmet, Los Angeles Times, Huffington Post et Serious Eats. Il est obsédé par la nourriture simple, le plus souvent issue de sa Scandinavie natale.

Poisson frit à la sauce à l’aneth

J’ai acheté ce filet chez Whole Foods (ils ont généralement un bon choix de poissons frais) où ils m’ont dit que la morue-lingue venait d’arriver ce matin-là. Avec cette sauce au beurre citron-ail, c’était divin.

Les filets de morue-lingue doivent être d’un vert bleuté lorsqu’ils sont crus. S’ils ont l’air gris, ils ne sont probablement pas frais. Si vous avez la chance d’habiter près d’un marché chinois ou d’un autre marché asiatique avec un rayon de poisson frais, vous pouvez demander à ce qu’on vous le filete fraîchement sorti de l’aquarium. Sinon, elle est généralement disponible dans les rayons de poissons frais de la plupart des grands supermarchés.

Si vous n’avez pas de morue-lingue, vous pouvez utiliser n’importe quel poisson blanc ferme. D’autres poissons conviendraient bien : le sébaste, le doré jaune, le poisson-chat, la morue de roche, l’aiglefin, le goberge, la morue ou le bar noir.La recette de la sauce donne 1 1/2 tasse, soit environ deux fois plus que ce dont vous aurez besoin. Réfrigérez ce qui reste et envisagez de l’utiliser comme garniture pour des pommes de terre ou des légumes.

Les informations nutritionnelles sont calculées à partir d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs ingrédients sont proposés, c’est le premier qui est pris en compte pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

Morue avec sauce à la crème fraîche et à l’aneth

Notre chef prépare les délices de la cuisine tchèque traditionnelle avec la touche d’un maître, comme le jarret de porc rôti à la moutarde et au raifort, le canard rôti et le chou, la vieille assiette bohémienne avec garniture,

Sopa Criolla (soupe fortement épicée avec du bœuf et des nouilles), Aji de Gallina (poulet avec une sauce à la crème assaisonnée) et Lomo Saltado (morceaux de bœuf avec des oignons, du paprika, des pommes de terre rôties et du riz). ktmtravel.com

Les entrées à base de viande comme le filet de bœuf avec des champignons frais (bolets jaunes) dans une sauce crémeuse à la truffe, l’aloyau, l’ossobuco et les escalopes de veau sont des éléments habituels de notre menu, tout comme les spécialités saisonnières telles que les différentes sortes de gibier et les truffes blanches et noires. locandaparaiso.biz

Parmi les nouveaux plats principaux, citons le steak cowboy avec oignons rouges et ragoût de haricots de maïs, le jarret d’agneau avec une sauce tomate à l’ale, le poulet Madeira et les raviolis au potiron avec une sauce à la crème à la sauge. americanairlines.ch