Cuisson filet de colin à la poêle

Poisson merlu

Le merlu est un poisson blanc maigre et délicat, semblable à des prises courantes comme l’églefin, la morue, la limande et le flétan. Sa saveur et sa texture douces le rendent apte à être préparé de nombreuses façons, que ce soit au four, sur la cuisinière ou à la poêle. Quelle que soit la méthode utilisée, le plus important est de cuire le poisson jusqu’à ce que la chair soit blanche et feuilletée et que la peau argentée commence à peine à être croustillante.

Article SummaryXT Pour cuire le merlu au four, commencez par badigeonner chaque filet d’huile d’olive et placez les filets sur des feuilles individuelles de papier d’aluminium, côté peau vers le bas. Ensuite, assaisonnez le poisson de sel, de poivre, de zeste de citron ou de toute autre épice de votre choix, puis enroulez le papier d’aluminium autour des filets en tordant les extrémités pour les fermer. Ensuite, étalez les filets enveloppés sur une plaque à pâtisserie. Enfin, faites cuire le poisson pendant 10 à 12 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Pour savoir comment pocher ou cuire le merlu à la poêle, faites défiler la page !

Merlu frites deutsch

MéthodeChauffez l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez les filets de merlu assaisonnés, côté peau vers le bas. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la peau commence à être croustillante, puis ajoutez de petites noisettes de beurre dans la poêle autour de chaque filet de merlu et faites cuire pendant une autre minute jusqu’à ce que la peau soit croustillante.

Ajoutez le reste du beurre dans la poêle et laissez-le fondre doucement à feu modéré. Lorsqu’il a fondu, ajoutez un filet de jus de citron et les herbes, en les mélangeant. Assaisonnez au goût. Versez cette sauce sur les filets de colin et servez avec des brocolis à la vapeur et des pommes de terre nouvelles sautées.

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Merlu avec des pois chiches

Woolworths s’engage en faveur du développement durable par le biais de son programme de bonnes pratiques commerciales. Les produits saisonniers (et autres) ne sont pas toujours en stock.Faites fondre le beurre dans une poêle, puis incorporez les gousses d’ail émincées et les câpres. Réserver.Couper 2 filets de merlu frais de 400 g en morceaux de 7 cm, entailler la peau et saler. Chauffer l’huile d’olive dans 2 poêles antiadhésives jusqu’à ce qu’elle soit très chaude, puis faire frire le poisson côté peau pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Pendant la dernière minute de cuisson, ajoutez le beurre d’ail et de câpre avec quelques tranches de citron et faites cuire jusqu’à ce qu’il bouillonne et soit doré. Servir immédiatement avec des jeunes épinards frais.

Filet de colin deutsch

IngrédientsDemandez à l’équipe de Mary’s Fish Shop 4 [portions de filets de merlu, avec la peau et désossés.1 cuillère à soupe d’huile d’oliveSel et poivre fraîchement moulu50g de vrai beurre½ citron, sans pépins1 cuillère à soupe d’herbes mélangées hachées (persil, ciboulette et estragon)MéthodeChauffez l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez les filets de merlu assaisonnés, côté peau vers le bas. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que la peau commence à être croustillante, puis ajoutez de petites noisettes de beurre dans la poêle autour de chaque filet de merlu et faites cuire pendant encore quelques minutes jusqu’à ce que la peau soit croustillante.Retournez les filets de merlu et faites cuire pendant encore 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Cela dépendra de l’épaisseur des filets. Transférez-les dans des assiettes chaudes pendant que vous préparez la sauce. Ajoutez le reste du beurre dans la poêle et laissez-le fondre doucement à feu modéré. Lorsqu’il a fondu, ajoutez un filet de jus de citron et les herbes, en les mélangeant. Assaisonnez au goût. Nappez les filets de colin de cette sauce et servez-les avec des brocolis cuits à la vapeur et des pommes de terre sautées.Suggestions d’accompagnementBrocolis cuits à la vapeur et pommes de terre sautées.Conseils Veillez surtout à ne pas trop cuire le poisson. Pour vérifier, piquez doucement la partie la plus épaisse du poisson avec un petit couteau. S’il est cuit, la chair sera opaque et les flocons se sépareront facilement. S’il n’est pas encore cuit, il aura encore l’aspect translucide du poisson cru.Autres poissons que vous pouvez utiliser : Du merlan ou du haddock.