Brochette de filet mignon mariné

Brochettes de filet mignon au romarin

Ces brochettes de bœuf mariné sont savoureuses, tendres et faciles à personnaliser ! Vous apprendrez également quel est le meilleur type de bœuf pour vos brochettes, combien de temps il faut les faire griller et (ce que je pense être) la meilleure recette de marinade pour bœuf sur Internet !

“Superbe marinade. Un adolescent difficile a mangé sans aucune sauce A1 ou autre. Il faut absolument laisser mariner pendant 24 heures. La viande devient très tendre et savoureuse. Assurez-vous que votre viande est à peu près de la même taille et embrochez les légumes séparément de la viande. Nous avons cuit cela sur un gril à charbon de bois. Incroyable.”- Michelle, utilisatrice de Pinterest

Nous avons adoré griller ces brochettes de bœuf cet été, alors je suis impatiente de partager avec vous comment j’obtiens des brochettes de bœuf parfaites sur le gril à chaque fois ; y compris ma marinade préférée pour les brochettes de bœuf, le meilleur bœuf pour les brochettes et la durée de cuisson de vos brochettes de bœuf.

Mais si vous voulez faire cette recette ce soir pour le dîner et que vous ne pouvez pas faire mariner le boeuf, je vous recommande alors de travailler avec du filet de boeuf. Le filet de bœuf est un morceau haut de gamme, mais naturellement tendre, qui n’a pas besoin d’être attendri.

Brochettes apéritives de filet de bœuf

Voici l’une de nos recettes de filet de bœuf les plus populaires, les petits amuse-gueules de fête au filet mignon enveloppé de bacon. Il s’agit de superbes petites brochettes de filet mignon grillé, de tendres cubes de steak mariné enveloppés de bacon et grillés à la perfection.

Un petit truc que j’ai appris pour préparer ces amuse-gueules : mettez le bacon au micro-ondes quelques minutes avant d’envelopper les cubes de steak, pour que le bacon soit cuit en même temps que le boeuf !

Le filet de bœuf n’a pas besoin de marinade pour s’attendrir – dans ce cas, nous en utilisons une juste pour lui donner un regain de saveur.Faites circuler ces mini-skewers lors de votre prochaine fête et ils disparaîtront en un rien de temps.De superbes amuse-gueules pour le Superbowl !

Placez les morceaux de filet de bœuf dans un sac en plastique refermable à fermeture éclair et versez-y la marinade. Fermer le sac et bien répartir la marinade pour enrober uniformément tout le boeuf.placer le sac dans une casserole ou un bol pour éviter les fuites et réfrigérer de 4 à 8 heures.

Recette du shish kebab

Brochettes de steak marinées grillées Des cubes de steak, de poivrons et d’oignon marinent dans une simple marinade maison, puis sont embrochés et grillés à la perfection. Servir avec du riz, un épi de maïs ou une salade verte et du pain grillé. Cette recette permet de servir 6 personnes à raison de 2 brochettes par personne.

Pour obtenir des brochettes de steak délicieuses et savoureuses, il faut acheter un steak de bonne qualité et préparer une marinade maison. Quoi qu’il en soit, ne vous laissez pas tromper par ces parfaits petits cubes de bœuf étiquetés “viande à ragoût”. Vous devrez les faire cuire pendant plusieurs heures avant qu’ils ne commencent à être tendres. Pour faire griller des brochettes de steak, le faux-filet est le meilleur choix, mais l’aloyau peut aussi être utilisé. Ces deux types de viande sont assez maigres, généralement moins chers et se découpent facilement en cubes.

Tout d’abord, dans un bol de taille moyenne, commencez par hacher finement ou râper 4 gousses d’ail frais. Mesurez et ajoutez 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour steak, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 1/4 de tasse de jus de citron fraîchement pressé, 1/4 de tasse de tamari ou de sauce soja à faible teneur en sodium, 2-1/2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra légère.

Shish kebab de bœuf

Colorées et juteuses, ces brochettes de bœuf sont préparées à partir de morceaux de steak marinés pour leur donner une saveur supplémentaire et les attendrir. J’ai utilisé ici des poivrons, de l’oignon rouge et des champignons, mais il y a une pléthore d’autres légumes qui peuvent être utilisés !

Je ne sais pas s’il est “normal” de faire mariner le bœuf pour les brochettes, mais la raison pour laquelle je le fais est que je réserve les morceaux de bœuf de première qualité pour les cuisiner en steaks ou les rôtir à point pour les occasions spéciales. J’utilise donc des morceaux de bœuf de meilleure qualité pour les brochettes et, par conséquent, je les ai toujours fait mariner pour les attendrir, les rendre plus juteux et leur donner une touche de saveur.

La marinade que j’utilise pour ces brochettes de bœuf est ma marinade pour steak de tous les jours. C’est une marinade salée avec un soupçon de sucré, faite avec les ingrédients essentiels du garde-manger : sauce soja, vinaigre balsamique, sauce Worcestershire, ail, poivre et huile.

Il n’y a pas de science derrière l’ordre dans lequel j’enfile le bœuf et les légumes sur les brochettes. Je commence toujours avec l’intention de les faire se ressembler, mais je me déconcentre très vite.  Donc, comme vous pouvez le voir ci-dessous, mes brochettes sont un méli-mélo d’ordre aléatoire.