Rôti de dinde cuisson lente

Cuisson lente d’une dinde à 275

Accueil ” Alimentation ” Rôti de dinde {Pourquoi vous devriez faire mijoter la dinde} Sauter à la recetteAvez-vous déjà préparé une dinde rôtie à un autre moment qu’un jour férié ? Je me demande pourquoi nous ne faisons de la dinde que quelques fois par année ? C’est un repas si facile, les restes peuvent être transformés en de nombreux plats savoureux, et c’est une viande relativement peu coûteuse. La préparation d’une dinde rôtie lentement demande un peu de préparation, ce n’est donc pas le repas à choisir quand on est pressé !

Ensuite, il faut penser au dîner. C’est pourquoi j’ai dans ma poche arrière de nombreuses recettes qui prennent moins de 30 minutes. Parce que parfois, je n’ai tout simplement pas le temps ou l’énergie de passer plus d’une heure à préparer un repas. Oui, je comprends tout à fait. (Ce billet a été initialement publié le 26 novembre 2014 et a été mis à jour pour contenir les informations nutritionnelles. En tant qu’affilié d’Amazon, je peux toucher une petite commission sur les achats admissibles).

Mais ce que je ne comprends pas, c’est pourquoi le jour de Thanksgiving, alors que nous devrions ralentir, réfléchir et apprécier ce que nous avons, vous voudriez faire rôtir une dinde à toute vitesse ? Pourquoi, alors que nous devrions nous réjouir des moments passés en famille, qu’il s’agisse de cuisiner avec trois générations, de jouer au Cribbage avec grand-père ou d’écouter des blagues éculées pour la énième fois, POURQUOI voudriez-vous accélérer le temps ? Je me suis associé au Conseil de la qualité de l’eau et de la santé pour sensibiliser à la sécurité alimentaire avec la campagne #IPlateItSafe.

Dinde à la mijoteuse

J’ai fait cette dinde deux fois, les deux fois avec des dindes de 12-13 livres. J’ai suivi la recette à la lettre et au bout de 2 heures et demie, la dinde était encore très crue. J’étais déçue parce que les deux fois, des invités m’attendaient et j’ai fini par faire cuire la dinde pendant une heure et demie de plus. Comme elle n’était toujours pas cuite, j’ai fini par la couper et la mettre au micro-ondes pour la terminer. Le goût est merveilleux et la chaleur initiale élevée produit une belle couleur. Si je refais cette recette, je me préparerai à la faire rôtir toute la journée.

Délicieux ! Toute la famille a aimé, des grands-mères aux enfants. La viande blanche et la viande brune étaient toutes deux moelleuses, tendres et savoureuses. J’ai suivi la recette à la lettre, sans modification… préparation très facile. Le four a un peu fumé pendant la cuisson à 500 degrés 🙂 mais j’aime cette méthode de cuisson à haute température puis lente de la dinde. C’est définitivement une recette à conserver pour le prochain Thanksgiving !

Je cuisine des dindes de Thanksgiving depuis environ 25 ans et cette dinde était certainement la plus humide, la plus tendre et la plus belle que nous ayons jamais mangée. J’ai ajouté de l’écorce de citron aux assaisonnements pour le dessous de la peau, j’ai mis les citrons dans la cavité et j’ai ajouté environ 1 tasse de bouillon de poulet au fond de la casserole. Ma dinde pesait 20 livres et j’ai suivi les instructions, mais j’ai prolongé la cuisson à basse température à un total de 3 3/4 heures (j’ai utilisé une sonde de four pour savoir quand elle atteignait 165 degrés). C’est ma dinde de l’Action de grâce à partir de maintenant.

Comment faire cuire lentement une dinde au four pour qu’elle soit moelleuse

Vous avez besoin d’une excellente recette de dinde rôtie lentement que vous utiliserez pendant des années, toutes les informations sont dans ce post. Vous pouvez faire rôtir votre dinde pendant la nuit ou la commencer le matin si vous le souhaitez. Si vous commencez la dinde le soir, vous pourrez dormir tard et avoir cette dinde sans tracas, magnifiquement rôtie et prête à l’emploi.

J’ai rôti beaucoup de dindes. J’ai d’abord commencé à cuisiner une dinde comme ma mère le faisait. Puis un soir, j’ai su que j’étais prête pour un changement. Viola, une dinde rôtie pendant la nuit, et beaucoup moins de stress pour les repas de fêtes, c’était la réponse. Cette dinde rôtie lentement est tout simplement le plat principal parfait pour les repas de fêtes et j’ai aussi beaucoup de conseils pour cuisiner et servir cette délicieuse volaille.

Les traditions ! Il n’y a rien de plus réconfortant qu’une tradition des fêtes, surtout après l’année 2020 qui nous est tombée dessus, ouf ! Mais parfois, on a envie d’une nouvelle tournure pour un vieux plat préféré. C’est pourquoi j’ai décidé il y a quelques années de changer la tradition et d’opter pour une recette de dinde rôtie pendant la nuit !

Après tout, avec le brouhaha qui règne dans la maison et les nombreux plats d’accompagnement qu’exigent les fêtes, votre four va être occupé. Pourquoi s’arracher les cheveux le matin en essayant de tout équilibrer alors que vous pouvez vous réveiller avec l’odeur d’une dinde dorée et croustillante, prête à être servie lors de votre réunion de fête ?

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5 sur 245 votesCette recette facile de poitrine de dinde à la mijoteuse est si juteuse et savoureuse, et comme elle est désossée, vous n’avez pas à vous soucier de découper quoi que ce soit ! Vous avez seulement besoin de 10 minutes de préparation – il suffit de faire un frottement, l’étaler sur la dinde, et laissez votre mijoteuse faire le travail pour vous. C’est parfait pour un petit dîner de Thanksgiving et assez facile pour un plat principal en semaine.

Pour être honnête, je ne sais pas si je referai un jour une dinde entière, maintenant que j’ai découvert cette version à la mijoteuse. Je déteste vraiment le tracas d’une dinde entière et le fait de devoir se débattre avec un énorme morceau de volaille crue. Cette recette de poitrine de dinde à la mijoteuse est presque trop bonne pour être vraie – elle est si ridiculement facile et savoureuse !

Le frottement est un mélange de beurre ramolli avec du sel kosher, du poivre noir, de l’origan et du thym séchés, du paprika, du curcuma et de la poudre d’ail. Il suffit de mélanger le tout dans un petit bol et le tour est joué !

Je dois également préciser que le curcuma est facultatif. Il donne à la dinde une couleur jaune doré que je trouve magnifique, surtout parce qu’il est difficile d’obtenir une belle couleur sur une poitrine cuite lentement (le rôtissage au four donne une peau dorée et croustillante sur toute la surface). Mais si vous ne l’avez pas, ou si vous ne voulez pas vous soucier de l’épice jaune (qui tache), laissez-la de côté !