Comment faire un smash burger

Comment faire des smash burgers sur blackstone

Ecoutez, je ne sais pas pourquoi écraser un burger, littéralement la seule chose que vous ne devriez JAMAIS faire à la viande, fonctionne dans cette recette, mais c’est le cas. Ok, en fait je sais pourquoi, c’est parce que ça caramélise chaque morceau de cette galette, ce qui donne plus de saveur à chaque bouchée, mais le fait est que ça n’a pas de sens et donc vous devez absolument le manger.

Ils sont juteux, beurrés, et ont ces bords croustillants qui sont la star de ce spectacle de hamburgers. Et le meilleur dans tout ça, c’est que les smash burgers sont simples et se cuisinent très vite… exactement ce que vous voulez pour nourrir la famille un soir d’été chargé ou pour nourrir une foule pour vos festivités du 4 juillet !

Nous avons déjà publié un article sur les secrets du meilleur hamburger, ce qui est étonnant et vrai, mais jetez toutes ces règles par la fenêtre pour ces smash burgers. La première étape de la fabrication de ces hamburgers se fera à l’épicerie. Demandez à votre boucher une livre de bœuf haché composée à 60 % de mandrin haché et à 40 % de poitrine hachée (ou de surlonge). Vous allez être époustouflé par la saveur de cette combinaison de bœuf !

Poêle en fonte Cuisinart

Ils ont un système breveté pour écraser leurs hamburgers et les cuire rapidement. Cela crée une galette fine, avec une croûte caramélisée et croustillante. Garnissez-la de fromage et de tous les ingrédients nécessaires et vous vous régalerez.

Vivant à Denver, cela fait des années que je travaille sur mon Smashburger maison et j’en ai même fait une version sur mon propre blog il y a quelques années. Cette recette, cependant, est officiellement ma façon préférée de faire un burger maison, surtout si vous n’avez pas accès à un grill.

L’idée du Smashburger est qu’au lieu de laisser un gros hamburger croupir sur le gril, on ajoute la viande du burger dans une poêle ou une plaque de cuisson très chaude et on l’écrase pendant les premières secondes de cuisson. La combinaison de la chaleur et de la pression donne un burger croustillant et bien bruni qui cuit très rapidement.

Le Smashburger est cuit à feu vif avec beaucoup de pression, ce qui permet au bœuf de développer une croûte profonde et riche. Le processus de brunissement qui se produit est officiellement appelé la réaction de Maillard. Le résultat final est une délicieuse saveur caramélisée et un hamburger qui cuit rapidement et ne se dessèche pas.

Comment faire des smash burgers sur la cuisinière

Il n’y a rien de mieux que de mordre dans un burger chaud et juteux, et nous dirions que la bouchée est encore meilleure si c’est un smash burger ! Michelle McGlinn, conceptrice de recettes, a élaboré cette recette de smash burger facile, et elle est essentielle pour ceux qui apprécient un burger sans se prendre la tête. “Comme tout le monde, j’aime un gros et juteux burger fait maison, mais il y a quelque chose de vraiment délicieusement addictif dans un smash burger”, explique-t-elle. “La technique de cuisson et cette sauce spéciale sont ce qui le rend si bon. Surtout si vous utilisez une poêle en fonte, vous obtenez une délicieuse croûte sur le burger, et il reste juteux même s’il est si fin.”

Pour réaliser cette recette facile de smash burger, vous aurez besoin de bœuf haché (que vous voudrez garder froid), de sel et de poivre pour les galettes elles-mêmes. Bien sûr, qu’est-ce qu’un hamburger sans garnitures ? Vous aurez besoin de fromage américain, de tomates en fines tranches, de laitue romaine et de petits pains pour mettre le tout entre les deux.

Pour la sauce spéciale, il vous faudra de la mayonnaise, de la moutarde de Dijon, du ketchup, de la saumure de cornichons (une partie du jus d’un pot de cornichons) et du poivre de Cayenne, qui ajoute cet élément “spécial” à la sauce. Enfin, vous aurez besoin de beurre pour badigeonner les petits pains et pour faire cuire les galettes.

Combien de temps faut-il cuire les hamburgers smash

Ils ont un système breveté pour écraser leurs hamburgers et les cuire rapidement. Cela crée une galette fine, avec une croûte caramélisée et croustillante. Garnissez-la de fromage et de tous les ingrédients nécessaires et vous vous régalerez.

Vivant à Denver, cela fait des années que je travaille sur mon Smashburger maison et j’en ai même fait une version sur mon propre blog il y a quelques années. Cette recette, cependant, est officiellement ma façon préférée de faire un burger maison, surtout si vous n’avez pas accès à un grill.

L’idée du Smashburger est qu’au lieu de laisser un gros hamburger croupir sur le gril, on ajoute la viande du burger dans une poêle ou une plaque de cuisson très chaude et on l’écrase pendant les premières secondes de cuisson. La combinaison de la chaleur et de la pression donne un burger croustillant et bien bruni qui cuit très rapidement.

Le Smashburger est cuit à feu vif avec beaucoup de pression, ce qui permet au bœuf de développer une croûte profonde et riche. Le processus de brunissement qui se produit est officiellement appelé la réaction de Maillard. Le résultat final est une délicieuse saveur caramélisée et un hamburger qui cuit rapidement et ne se dessèche pas.