Quelle viande manger avec des courgettes

Ragoût crémeux de courgettes et de bœuf haché

Je suis tellement excitée de partager cette recette avec vous aujourd’hui ! Pourquoi ? Eh bien, pour commencer, elle contient toutes les choses que je pense être bonnes dans ce monde : Un steak juteux. Du vinaigre balsamique doux et piquant. Des courgettes et des tomates fraîches d’été. Et naturellement, un verre de vin rouge sur le côté (non représenté sur la photo, mais dégusté avec cette assiette après les photos glamour) !

Je suis en train de m’extasier devant ce magnifique plat.  Mais pas seulement pour son apparence.  Au fond, c’est un plat incroyablement simple. Il peut servir quatre personnes. Et il est cuit à la perfection en moins de 20 minutes dans une seule poêle.

Il suffit de faire grésiller les courgettes et les courges dans une grande poêle, et d’ajouter les tomates et l’ail pendant les dernières minutes de cuisson. Une fois les légumes sortis, place au steak, qui n’a besoin que de 2 à 3 minutes par côté dans une poêle bien chaude pour être à point. Une fois le steak sorti, ajoutez-y du vinaigre balsamique et un peu de sucre, et vous obtiendrez un glaçage sirupeux, sucré et acidulé en quelques minutes. Dee-vine sur le steak et les légumes à la fois !

Recette de bœuf haché aux courgettes et aux champignons

Que vous achetiez ou cueilliez des courgettes fraîches dans le jardin, choisissez des courgettes fermes et minces, d’un vert éclatant, sans peau ridée ni taches molles. Pour une qualité optimale, récoltez les courgettes lorsqu’elles sont jeunes et tendres, c’est-à-dire lorsqu’elles mesurent entre 15 et 20 cm de long et environ 5 cm de diamètre.

Au fur et à mesure que la courgette s’allonge et grossit, elle devient plus dure et développe plus de graines. Ces courgettes plus grosses peuvent être utilisées pour faire du pain de courgettes ou d’autres produits de boulangerie ; retirez les graines et la pulpe avec le bout d’une cuillère.

Conservez les courgettes non lavées dans des sacs en plastique perforés dans le tiroir à légumes du réfrigérateur ; lavez les courgettes juste avant de les préparer. Pour une qualité optimale, utilisez les courgettes dans les trois ou quatre jours qui suivent. Lavez les courgettes juste avant de les préparer. Les courgettes s’ajoutent rapidement aux repas car il n’est pas nécessaire de les peler !

La mise en conserve de la courgette en tranches ou en cubes n’est plus recommandée en raison de l’incertitude quant à la détermination des temps de traitement sûrs. Cependant, on peut la mariner, la transformer en relish ou la mettre en conserve avec des tomates ou des ananas. Le séchage ou la congélation sont des options supplémentaires.

Ragoût de boeuf haché, de courgettes et de champignons

La courgette est le légume le plus australien qui soit – vert à l’extérieur et doré à l’intérieur. C’est aussi l’un des légumes les plus populaires à cette époque de l’année où nous célébrons les quatre passe-temps nationaux de l’Australie : le cricket, la plage, le barbecue et la taquinerie des supporters des Richmond Tigers qui croient fermement que leur équipe de football a un réel espoir de remporter le championnat cette année.

Pour moi, les courgettes sont toujours associées à la ratatouille – ce délicieux ragoût de légumes méditerranéens tels que les aubergines, les poivrons et les courgettes, sautés (idéalement séparément) avec des oignons et de l’ail, puis arrosés d’une riche sauce tomate parfumée au thym, au basilic et à un peu de graines de fenouil (si vous aimez).

Ma mère avait l’habitude de transformer ce plat en un repas pour les enfants voraces que nous étions, en le faisant cuire au four ou en le passant sous le grill, avec des œufs cassés dedans. C’est délicieux – à condition de cuire les oeufs de façon à ce que les jaunes soient encore liquides et le blanc poché ferme par la sauce tomate chaude.

Les courgettes adorent les œufs, qu’elles soient râpées, égouttées puis mélangées à une frittata d’œufs battus et de parmesan ou de feta, qu’elles soient coupées en fines tranches dans la crème pâtissière d’une quiche ou en beignets.

Tagasiside

Si vous avez accès à un spiralizer, vous pouvez couper les courgettes en nouilles (ou ” zoodles “) à utiliser comme des pâtes crues pour un plat de ” pâtes ” allégé.    Les zoodles peuvent être consommés crus, ou rapidement blanchis pour une texture plus douce. Vous pouvez servir les zoodles comme des spaghettis avec la sauce de votre choix, ou avec des crevettes et du pesto comme dans cette recette de zoodles à la courgette.

Introduisez plus de légumes dans les repas que vous préparez pour vos enfants en les cachant dans un gâteau au chocolat ou des brownies à la courgette. Ils ne le remarqueront même pas, car la courgette ajoute simplement de l’humidité aux produits de boulangerie sans alourdir la pâte.

La pizza à la courgette constitue une base sans gluten solide pour toutes vos garnitures de pizza préférées. Optez pour des saucisses émiettées et de la feta ou restez simple avec de la sauce tomate et de la mozzarella, en saupoudrant un peu de courgette râpée sur le dessus.