Dessert avec purée de noix de cajou

Desserts végétaliens à la noix de cajou

Ce gâteau au fromage végétalien sans cuisson (presque cru) aux myrtilles et noix de cajou avec du citron est le dessert idéal à préparer pendant l’été ou les mois chauds. C’est un plat idéal pour servir une foule et il peut être modifié pour utiliser n’importe quelle baie de saison que vous avez à disposition.

Pour préparer ce gâteau au fromage de noix de cajou, vous devez faire tremper les noix de cajou à l’avance dans suffisamment d’eau pour les couvrir. Vous pouvez le faire la veille, ou tôt le jour où vous prévoyez de faire le gâteau. Laissez-les tremper pendant au moins 4 heures au réfrigérateur.

Ensuite, préparez la garniture en réduisant en purée les ingrédients de la garniture dans un mixeur à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit très lisse. Goûtez la garniture et ajoutez du jus de citron si vous le souhaitez. Versez la garniture sur la croûte et placez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu’il prenne.

Vous pouvez préparer la confiture de chia qui va sur le dessus lorsque vous êtes prêt à servir le gâteau au fromage aux myrtilles et aux noix de cajou. Pour faire la confiture, combinez les baies, le jus de citron et le sirop d’érable dans une petite casserole à feu doux jusqu’à ce que les jus soient libérés et que le mélange devienne confituré.

Purée de noix de cajou pour bébé

Faire de la crème de noix de cajou soi-même – comment ça marche ? Remplacer la crème végétalienne peut être super facile et présente de nombreux avantages. N’êtes-vous jamais agacé par la quantité de déchets que vous créez lorsque vous cuisinez ou faites de la pâtisserie parce que vous utilisez tellement d’ingrédients emballés ? Vous voulez réduire votre consommation de graisses saturées ? Ou peut-être cherchez-vous un moyen sain de remplacer la crème ?

Avec la crème de noix de cajou, vous pouvez facilement remplacer la crème végétalienne. La forte teneur en matières grasses des noix de cajou sert de support de goût, tout comme la crème, mais les graisses des noix de cajou sont bien plus saines que les nombreuses graisses saturées de la crème.

La crème de cajou donne à vos plats la même consistance crémeuse que la crème ordinaire, mais vous mangez plus sain, plus respectueux de l’environnement et des animaux. De plus, vous produisez moins de déchets. Cela me semble être une bonne affaire.

Lavez soigneusement les noix de cajou trempées et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez ensuite de l’eau fraîche de façon à ce que l’eau soit à environ 2 cm au-dessus des noix et réduisez le tout en purée jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Voilà comme il est facile de faire sa propre crème de cajou végétalienne.

Recettes à base de noix de cajou

Le beurre de noix de cajou maison est luxueux, crémeux et très simple à faire ! J’adore tartiner des toasts de beurre de noix de cajou, l’incorporer aux flocons d’avoine et le mettre dans des dattes. Sauter à la recette facile du beurre de noix de cajou

Nous adorons faire notre propre beurre de noix, comme vous pouvez le voir dans cette recette de beurre d’amande ainsi que dans nos recettes de beurre de cacahuète. Vous avez tout le contrôle – la quantité de sel ou les ajouts comme la vanille ou la cannelle sont à votre discrétion. Vous pouvez le rendre ultra crémeux ou si vous préférez, il peut être croustillant.

Pour faire du beurre de noix de cajou, commencez par des noix de cajou crues. Vous pouvez acheter des noix de cajou entières ou parfois, vous pouvez trouver des morceaux de noix de cajou cassés qui sont vendus à un prix réduit. L’étape suivante consiste à les faire griller. Cela prend 10 à 15 minutes de plus, mais croyez-moi, cela en vaut la peine ! Oui, vous pouvez acheter des noix de cajou grillées, mais nous ne trouvons pas leur saveur aussi bonne que celle des noix fraîchement grillées. De plus, les noix grillées sont souvent vendues salées et nous préférons ajouter du sel au goût lorsque nous préparons des beurres de noix.

Je fais griller les noix de cajou dans un four à 350° F pendant 10 à 15 minutes et j’aime vérifier à mi-chemin pour les secouer afin qu’elles dorent uniformément. Dès que les noix de cajou sont grillées, elles peuvent être transformées en beurre de noix de cajou maison.

Recette de la purée de noix de cajou

Les températures de four sont pour un four conventionnel ; si vous utilisez un four à chaleur tournante (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml ; 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml ; 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et épluchés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent 55-60 g, sauf indication contraire.

Pour préparer la purée de noix de cajou grillées, préchauffez le four à 170°C. Placez les noix de cajou sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférer les noix de cajou et le lait dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Laissez cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les noix de cajou soient ramollies. Transférer le mélange dans un mixeur et mixer jusqu’à ce qu’il soit aussi lisse que possible, avec une consistance épaisse, semblable à celle du beurre de cacahuète. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu de lait supplémentaire pour aider les lames à tourner. Laissez refroidir à température ambiante.