Avec quoi garnir des coques en chocolat

Garnitures en chocolat

Je les ai fait deux fois maintenant, mais avec quelques modifications… J’utilise de la noix de coco non sucrée (ce qui est quand même assez sucré) et j’ai également réduit l’huile de coco, pour finalement l’omettre complètement. L’huile ajoutée fait fondre le chocolat trop facilement sur vos doigts lorsque vous le mangez. Je l’aime dur à température ambiante. Sinon, délicieux et super facile à faire !

Je les ai faits avec quelques modifications. J’ai utilisé de la noix de coco non sucrée, car je ne suis pas fan des desserts très sucrés. J’ai également ajouté une cuillère à café d’eau de rose, qui se marie très bien avec les framboises. Ils sont sortis du four magnifiques !

Exemple de garniture en chocolat

Débordantes de crème de ricotta façon cannoli et de framboises fraîches, garnies de menthe et saupoudrées de sucre glace, ces élégantes coupes de chocolat sont un régal somptueux et sain. Elles peuvent être préparées sans effort si vous achetez des coupes de chocolat, ou vous pouvez vous lancer dans un projet de bricolage facile en fabriquant vous-même les coupes. Pour ce faire, vous aurez besoin d’un ensemble de moules en silicone de la taille d’un mini-muffin et d’un petit pinceau propre.

Si vous préparez les coupes en chocolat, faites fondre les trois quarts du chocolat dans un bol placé au-dessus d’une casserole contenant environ 5 cm d’eau à peine frémissante (veillez à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau). Transférer le tout sur un comptoir recouvert d’une serviette (cela aide le bol à rester en place), ajouter le reste du chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Remplissez une tasse à pâtisserie en silicone au tiers environ avec le chocolat, puis, à l’aide d’un pinceau, étalez le chocolat sur le dessus de chaque tasse, en recouvrant les côtés aussi épais que possible. Répétez l’opération avec le reste du chocolat et des moules en silicone. Placez les coupes remplies sur une grande plaque à pâtisserie à rebord et réfrigérez jusqu’à ce qu’elles soient prises, environ 30 minutes. Sortez délicatement les tasses de chocolat des moules.

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Par exemple, c’est un plaisir fou d’être assis ici, dans l’une des pièces de ma nouvelle maison de ville, entouré de quatre murs marrons, chacun peint de haut en bas avec une peinture murale colorée du Dr Seuss. L’ancienne propriétaire de la maison a tout peint à la main, même les prises de courant. Elle a pris le thème qu’elle avait choisi et s’en est inspirée.

Bien que la question de savoir s’il faut ou non peindre ces peintures murales adorablement criardes fasse l’objet d’un vif débat (combien de temps puis-je vraiment fixer les visages de la Chose 1 et de la Chose 2 sans devenir moi-même un peu fou ?), je peux au moins respecter le concept global qui se cache derrière les images avant de les recouvrir de trois couches d’apprêt :

Les moules en silicone ne sont pas seulement utiles pour les plaques de cuisson, mais aussi pour les bonbons ! Avec une sélection apparemment infinie de formes de moules, vous pouvez choisir ce qui vous plaît. J’ai eu beaucoup de plaisir à utiliser des moules en forme de cœur de diamant pour ces photos, disponibles sur Amazon.

Garnitures en chocolat fantaisie

Voici une recette simple que j’utilise souvent pour des fêtes de traiteur, grandes et petites.    C’est une excellente recette pour votre fichier de fête “go-to” – ma Mousse au chocolat en cinq minutes. Servez-la dans des verres à pied, des ramequins ou des coquilles en chocolat et ajoutez des baies pour la couleur.

Avec de la crème épaisse froide, du cacao en poudre de haute qualité, du sucre en poudre et de la vanille, vous pouvez préparer une belle mousse au chocolat crémeuse en 5 minutes environ. Si vous prévoyez de la servir immédiatement, la mousse sera molle.    Si vous réfrigérez la mousse, elle se raffermira un peu. Vous pouvez même la préparer un jour à l’avance pour gagner du temps.

Vous pouvez acheter des coquilles de chocolat de différentes tailles dans de nombreuses épiceries, en ligne et parfois dans des magasins comme Cost Plus World Market. J’aime les coquilles à dessert Dobla, qui sont offertes en quatre formats de bouchées. Bissinger’s est un autre chocolatier qui vend une coque fantaisie en forme de cœur bicolore en chocolat blanc et noir.

Mes recettes ont changé au fil des ans, car mon régime alimentaire est devenu plus sain. Le sucre en poudre n’est même plus dans mon garde-manger. Si le sucre vous préoccupe, essayez cette recette avec un mélange en poudre de fruits de moine et d’érythritol ou utilisez de la stévia liquide pour chocolat (par Sweet Leaf) pour sucrer.