Velouté de céleri rave thermomix

SOUPE DE PORC POMME-POIRE/RECETTE CHINOISE FACILE

Ma première expérience avec le céleri-rave remonte à quelques années, alors que j’essayais de préparer un dîner sain avec un ami. C’était la première fois que j’en voyais un et, comme la plupart d’entre nous, je n’en avais aucune idée. Par où commencer ? Pour faire court, nous n’avons jamais vraiment trouvé comment cuire le céleri-rave, car mon amie s’est coupé le doigt en essayant de l’éplucher. Depuis, je n’ai plus envie de cuisiner.

Cependant, quelques années plus tard, je me suis rendue à l’évidence : je ne peux plus échapper au céleri-rave. C’est la saison et c’est un légume-racine si polyvalent qu’il peut être utilisé de tant de façons. Il est temps de faire face à mes peurs.

Commencez par couper le sommet et la base du céleri-rave à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Vous aurez ainsi une base stable pour couper le reste de la peau. Veillez à ne pas prendre trop de chair. Il est préférable d’utiliser un couteau aiguisé plutôt qu’un éplucheur pour cette opération, car le céleri-rave comporte de nombreuses parties excédentaires bosselées. Cela signifie que le parcours peut être cahoteux.

Si cela vous facilite la tâche, faites comme si c’était une pomme de terre. Le céleri-rave peut être cuisiné de la même façon qu’une pomme de terre, y compris en purée. Si vous cherchez un moyen d’ajouter plus de variété à votre alimentation, remplacer votre purée de pommes de terre par une purée de céleri-rave est un moyen assez simple de le faire.

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Faites fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais sur un feu moyen-doux. Ajouter le céleri-rave, le poireau, la pomme de terre, l’ail et l’oignon, assaisonner généreusement et faire suer doucement les légumes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir (cela prendra environ 10 minutes).Ajouter le bouillon, porter la soupe à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le céleri-rave soit complètement tendre.Liquéfier jusqu’à obtenir une consistance lisse, remettre dans la casserole et réchauffer à feu moyen. Juste avant de servir, vérifiez l’assaisonnement de la soupe et servez-la avec un filet de pesto.Cette recette a été présentée à l’origine dans le River Cottage Christmas Fayre.

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Vous vous demandez quoi faire avec du céleri-rave ? Faites de la soupe de céleri-rave ! Magnifiquement crémeuse et d’une élégante couleur blanche presque pure, elle est également pauvre en glucides. Elle est parfaite en tant qu’entrée différente pour un dîner ou un dîner de semaine. Il est si polyvalent !

Le céleri-rave, ce légume-racine brun et noueux qui trône tranquillement dans le coin de votre épicerie, est un héros méconnu dans le monde des légumes. J’ai pensé qu’il était temps de le mettre en lumière dans un plat qui met en vedette cette merveille à faible teneur en glucides !

Le céleri-rave fait partie, comme vous pouvez le deviner, de la famille du céleri. Les feuilles et les tiges ressemblent en fait à de minces branches de céleri. Cependant, on ne mange que la racine du céleri-rave, qui est souvent vendue avec cette seule partie.

Voici une image rapide montrant comment couper le céleri-rave. En gros, il suffit de le traiter comme une pomme de terre et d’utiliser un éplucheur ! La peau est cependant un peu plus dure et rugueuse que celle d’une pomme de terre, il faut donc passer plusieurs fois sur la peau pour tout enlever (ces petits morceaux peuvent être un peu gênants !).

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Soupe au chorizo, aux pommes de terre et au chou Une soupe chaude et réconfortante, facile à préparer et à oublier pendant les froides journées d’hiver. Cette recette est parue dans Cooking with Tenina : More great recipes for the Thermomix, par Tenina Holder.

Lasagnes à la ricotta et au parmesan Ces simples lasagnes bianco, préparées avec une sauce béchamel crémeuse à la ricotta, sont divines lorsqu’elles sont mélangées à de l’agneau mijoté ou lorsqu’elles sont préparées seules. Dans les deux cas, servez-les avec une salade fraîche.

Soupe de pommes de terre et de céleri-rave avec crème fraîche aux herbes Le céleri-rave est un légume sous-estimé. Il n’est peut-être pas très attrayant sur l’étagère du marchand de légumes, mais il a un goût fantastique, surtout dans une soupe avec un tourbillon de crème fraîche.

Minestra di zucca e castagne (soupe de potiron et de châtaigne avec croûtons au parmesan) Les châtaignes ajoutent une touche de noisette à la soupe de potiron traditionnelle. Servez-la avec beaucoup de ciabatta et de parmesan pour la rendre encore plus savoureuse.

Les côtes d’agneau épicées à cuisson lente de Silvia Colloca Rôties lentement jusqu’à ce que la viande se détache de l’os, ces côtes d’agneau sont tendres et pleines de saveur. Si 1,5 kg semble une quantité obscène pour seulement quatre personnes, gardez à l’esprit qu’une fois cuites, elles rétrécissent considérablement.