Sauté de porc sauce cacahuète

Porc sauté à la sauce arachide

Cette recette de sauce aux arachides est une trempette salée, sucrée et épicée et une vinaigrette pour tout ce qui est asiatique. Il s’agit d’une sauce au beurre de cacahuète faite en 5 minutes avec des produits de base du garde-manger et personnalisable pour obtenir des saveurs encore plus authentiques de sauce de cacahuète thaïlandaise.

Il n’y a pas de formule secrète pour une bonne recette de sauce aux arachides. En fait, il existe une infinité de combinaisons d’ingrédients. Il s’agit donc de suivre plus ou moins une recette et de la personnaliser à votre goût. C’est aussi très facile ! Elle est faite à partir d’une poignée d’aliments de base du garde-manger, mélangés ensemble pour créer l’une des meilleures sauces de votre collection ! Notre recette préférée est celle des Zoodles aux cacahuètes à la thaïlandaise.

Cette recette est légèrement parfumée pour une sauce thaïlandaise. Pour lui donner des saveurs thaïes plus prononcées et plus distinctes, commencez par remplacer l’eau par du lait de coco dans cette recette. Ajoutez ensuite n’importe lequel des ingrédients suivants en petites quantités :

Vous pouvez même utiliser la poudre de beurre de cacahuète pour faire l’ajustement… elle agit comme de la farine, ce qui est très cool ! Il est coûteux… car il ne contient pas d’huile d’arachide. Il a un million d’utilisations, tout comme le beurre de cacahuète.

Recette du porc aux cacahuètes

Cette recette est délicieuse, facile et rapide à faire. Je l’ai un peu modifiée en utilisant du poulet au lieu du porc et en (1) ajoutant des pois mange-tout (environ deux poignées ajoutées à la viande pour la ramollir), (2) ajoutant un poivron rouge avec les oignons verts (environ la moitié du poivron), et (3) doublant la quantité de cacahuètes hachées. En raison des ajouts, j’ai fini par utiliser un peu plus de bouillon de poulet, de vinaigre et de fécule de maïs afin d’avoir assez de sauce pour un peu de riz brun. MIAM !

Ce repas était TRES BON. J’ai utilisé du bouillon de poulet et 3 côtes de porc épaisses et désossées, tranchées finement. C’est facile à préparer et j’avais tous les ingrédients sous la main. J’ai ajouté une bonne poignée d’arachides, non hachées, juste avant de servir. À refaire absolument.

Porc thaïlandais avec sauce aux cacahuètes

Les cuisines asiatiques m’inspirent. Elles l’ont toujours fait et le feront toujours. Je pense qu’il est important de commencer ce billet en le précisant, car ce plat est très certainement inspiré par les cuisines asiatiques et je reconnais que je ne suis pas d’origine asiatique. Je m’inspire simplement des saveurs et des ingrédients que l’Asie a à offrir. Quand je dis cela, je ne veux pas dire que j’aime simplement manger de la nourriture asiatique (de toutes sortes), je le pense vraiment. J’ai étudié la culture et la cuisine à Hong Kong pendant mes études à l’université de New York et j’ai toujours eu un intérêt pour ce domaine. Si je pouvais retourner à l’université, je parviendrais à convaincre mon professeur de se spécialiser dans les marchés secs et humides de Chine, car ils regorgent des aliments les plus intéressants que j’aie jamais vus.

Ceci étant dit, ce plat sauté est définitivement ma version américanisée d’une fusion de trois cuisines : indonésienne, thaïlandaise et chinoise. Saviez-vous que la sauce aux cacahuètes est en fait originaire d’Indonésie ? Elle est maintenant utilisée dans le monde entier, en particulier en Indonésie et en Thaïlande, ainsi que dans d’autres parties de l’Asie du Sud-Est, où il est courant d’utiliser des cacahuètes dans des plats savoureux. Je suis sûr que vous avez déjà vu du poulet satay (brochettes de poulet avec une sauce sucrée et salée aux arachides) sur les menus de restaurants de fusion asiatique, indonésiens ou thaïlandais. Pour cette recette, je m’inspire de cette sauce aux arachides et je lui donne un peu d’épice sriracha (que vous pouvez ignorer). Ensuite, je l’associe à du porc, des légumes et des nouilles aux œufs et je fais sauter le tout. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de nouilles ici et vous pouvez également sauter la viande et utiliser du tofu ou du tempeh à la place.

Porc au beurre de cacahuète recette filipino

Bien qu’il perde sa couleur violette à la cuisson, le brocoli violet a une saveur plus forte et plus douce que son cousin vert, qui se marie parfaitement avec les ingrédients asiatiques salés et forts comme la sauce soja.

Notre directrice de l’alimentation, Sarah, est une obsédée de la nourriture. Elle passe le plus clair de son temps à rechercher les dernières tendances alimentaires, à faire des expériences dans sa propre cuisine ou à faire attendre sa famille pendant qu’elle photographie tous les plats qu’elle prépare pour le ‘gram’ ! Accro à la nourriture du Moyen-Orient, elle n’est jamais loin d’une bonne marinade de shawarma, d’une pincée de piment d’Alep ou d’un brin d’aneth.

Notre directrice de la restauration, Sarah, est une obsédée de la nourriture. Elle passe le plus clair de son temps à découvrir les dernières tendances culinaires, à faire des expériences dans sa propre cuisine ou à faire attendre sa famille pendant qu’elle photographie chaque dîner qu’elle prépare pour le ‘gram’ ! Accro à la nourriture du Moyen-Orient, elle n’est jamais loin d’une bonne marinade de shawarma, d’une pincée de piment d’Alep ou d’un brin d’aneth.

Cette recette peut être réalisée avec du poulet si vous ne voulez pas utiliser de porc, ou bien avec un bloc de tofu ferme à la place (pressez l’excès d’eau du tofu avant de le faire mariner pour qu’il prenne plus de goût).