Sauce au poivre sans alcool

Sauce poivrée facile pour le steak

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Avant de partir en Italie, tout le monde nous disait : “Oh, imaginez toutes les délicieuses pâtes et pizzas que vous allez manger. Mais pensez-vous que vous en aurez marre au bout de deux semaines ?”. La vérité, c’est qu’il n’y a pas que des pizzas et des pâtes en Italie. Bien sûr, les pâtes et les pizzas que nous avons mangées étaient absolument divines, mais il y avait aussi beaucoup d’autres options agréables au palais. À Sienne par exemple, le bœuf régnait en maître et nous nous sommes régalés de steaks parfaitement cuits. Rien n’était trop cuit, des assaisonnements très simples et une sauce simple. Comme je l’aime.

Et c’est là que j’ai eu l’idée de cette sauce au poivre facile. Contrairement à d’autres sauces au poivre, celle-ci est faite sans brandy ou autre alcool. Au lieu de cela, vous avez juste besoin d’une poignée d’ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main.

Recette de la sauce au poivre pour le steak

La sauce au poivre est une sauce culinaire à base de crème préparée avec du poivre, qui se présente sous la forme d’une réduction de la crème lors du processus de cuisson[1]. Différents types de poivre peuvent être utilisés dans sa préparation, comme le noir, le vert[2] et le rose[3], entre autres. La sauce au poivre peut être servie avec un steak de bœuf[4] comme le filet mignon[1][5] et d’autres morceaux de filet de bœuf,[6] de l’agneau,[4] un carré d’agneau,[7] du poulet[8] et des plats de poisson, comme ceux préparés avec du thon et du saumon[2][3].

Certaines versions utilisent plusieurs types de grains de poivre dans la préparation de la sauce,[6] et d’autres peuvent utiliser des ingrédients dont la saveur est similaire à celle des grains de poivre mais qui ne sont pas classés comme tels, tels que le sansho[1] La sauce au poivre peut être utilisée sur les plats servis dans les bistrots et les restaurants français[1] Certaines versions du steak au poivre utilisent une sauce au poivre dans leur préparation[1].

Les ingrédients primaires sont généralement des grains de poivre et de la crème épaisse. Les autres ingrédients peuvent inclure du beurre, du vin, du brandy, comme le cognac, des échalotes, de l’ail et des assaisonnements supplémentaires, comme la feuille de laurier, l’anis étoilé, l’estragon et le sel[1][2][3][6] Certaines versions peuvent incorporer de la liqueur, comme le whisky[9].

Sauce au poivre vert

Sauter à la vidéoUne sauce crémeuse au poivre vert ne pourrait pas être plus simple et délicieuse à faire ! Cette sauce au poivre sans cognac est sur le point de devenir votre sauce préférée pour le steak, le poulet, les champignons portobello, les pommes de terre et tout le reste !

Une sauce au poivre rapide est le complément parfait de tout repas. Je suis sérieux, je verse ce truc sur tout. J’aime appeler ça “habiller son dîner”. Ou simplement verser des calories sur votre dîner, parce que c’est aussi très amusant. Des calories délicieuses quand même !

Et ne vous méprenez pas, j’ai déjà mangé de la sauce au poivre de restaurant assez décente, mais honnêtement, trouver une bonne sauce au poivre est parfois assez difficile. Pour moi, la meilleure sauce au poivre est crémeuse, avec un goût de bœuf et un peu d’épices. La plupart des sauces que l’on vous sert de nos jours ressemblent à de la sauce avec quelques grains de poivre entiers qui flottent dedans. Ce n’est pas pour moi.

Donc, après avoir réalisé que je devenais un snob de la nourriture (ou un accro à la crème), je me suis donné pour mission de créer la meilleure sauce crémeuse au poivre faite maison ! Les gars, je ne peux pas vous dire à quel point c’est facile à faire et combien c’est plus délicieux que n’importe quelle sauce au poivre que vous avez pu goûter auparavant.

Meilleure recette de sauce au poivre

Vidéo de la recette ci-dessus. L’une des meilleures sauces à steak au monde ! Elle est très simple car elle est préparée à partir du jus de cuisson du steak et de brandy ou de cognac. Le goût alcoolisé est éliminé par cuisson et vous obtenez une incroyable sauce sucrée/salée/crémeuse avec une grande profondeur de goût et de belles touches de chaleur grâce aux grains de poivre. Utilisez des grains de poivre noir écrasés pour une sauce plus épicée ou des grains de poivre vert en conserve pour une sauce plus douce.

Notes de la recette:1. utilisez un steak de qualité décente pour cette recette. Si vous utilisez un steak très économique, je vous recommande ma marinade pour steak au lieu de cette recette – elle attendrira et infusera une grande saveur !

3. Ne faites pas cette sauce avec du bouillon de bœuf entièrement salé. La sauce sera trop salée car elle sera réduite. Si vous n’avez que du bouillon de bœuf entièrement salé, suivez la recette de la note 5 (dans la même poêle) et utilisez seulement 1/3 de tasse de bouillon de bœuf et ajoutez 1/3 de tasse d’eau à la place du bouillon de bœuf dans la recette. Les étapes de saveur supplémentaires compenseront l’utilisation de moins de bouillon.

4. Les grains de poivre noir sont plus piquants, ce que j’aime dans cette recette. De petites touches de chaleur tempérées par la douceur et l’onctuosité de la sauce. Les grains de poivre vert en conserve ne sont pas aussi épicés et ont une saveur plus douce.