Tortellini ricotta épinard sauce pesto

La meilleure sauce pour les raviolis au pesto

“Excellente recette simple mais savoureuse qui vous permet de sortir de la cuisine et de mettre votre famille à table rapidement ! Un excellent repas d’été lorsque vous ne voulez pas chauffer la cuisine ! Excellente façon de cacher des légumes ! Pensez à ajouter des courgettes ou des champignons hachés à la sauce ! Servez avec une simple salade et peut-être du pain croûté et vous avez un repas qui deviendra sûrement un habitué ! (Note : 5 oz d’épinards surgelés correspondent à la moitié d’une boîte. De même, les quantités de pâtes farcies varient selon qu’elles sont fraîches, surgelées, de marque, etc…. Utilisez la quantité recommandée par portion telle qu’indiquée sur l’emballage si la vôtre est différente de ce qui est indiqué ici).”

Raviolis aux épinards et à la ricotta

Sauter à la recetteIl est facile de s’enliser dans une routine, en faisant les mêmes recettes de pâtes semaine après semaine ! Parfois, vous avez simplement besoin de changer les choses ! Ces raviolis avec sauce crémeuse au pesto sont remplis de légumes et se préparent en un clin d’œil ! Ils sont parfaits pour un repas de soir de semaine.

Les sauces pesto achetées en magasin ne sont pas toutes égales ! Si vous voulez une sauce dont le goût se rapproche le plus possible de ma recette de pesto maison, allez au rayon réfrigéré. C’est là que vous trouverez la meilleure sauce !

Cette recette ne nécessite que ¼ de tasse (80ml) de sauce pesto, mais vous pouvez faire tellement d’autres recettes délicieuses avec cette sauce, comme mon entrée de tarte au soleil, ou ma cuisson de poulet au pesto au fromage ou mes gnocchis et légumes au pesto en 15 minutes.

Pour rendre cette sauce crémeuse au pesto un peu plus légère, j’ajoute également une louche entière d’eau pour les pâtes à la sauce. Cela l’épaissit et l’empêche de devenir trop lourde. Cela rend également la sauce un peu plus savoureuse, et l’amidon de l’eau des pâtes l’empêche de devenir trop fine.

Peut-on mettre de la sauce pesto sur des raviolis ?

Découvrir et faire cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide, environ 2 minutes de plus. Transférer le mélange épinards-basilic dans un robot culinaire. Ajouter l’huile restante, le sel kosher, la poudre d’ail et le poivre fraîchement moulu. Réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Ajouter le liquide de cuisson des pâtes réservé et continuer à mixer.

Verser la sauce aux épinards sur les coquilles de pâtes. Ajouter 3/4 de tasse de fromage ricotta de lait entier Frigo®, le parmesan Frigo® et le jus de citron. Remuer délicatement pour combiner le tout. Transférer dans un plat de service. Garnir avec le 1/4 de tasse de fromage ricotta au lait entier Frigo® restant et les pignons grillés.

Raviolis aux épinards cuits au four, sauce crème au pesto

Peler la peau verte des courgettes et la couper en longues et fines bandes, puis réserver. Faire cuire les petits pois à la vapeur pendant 5 minutes, les transférer dans un mixeur avec les courgettes, la gousse d’ail, les feuilles de menthe, la ricotta et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter l’huile petit à petit jusqu’à obtenir un pesto lisse.

Pendant ce temps, faites cuire les Tortelloni selon les instructions du paquet. Juste avant d’égoutter les pâtes, détendre le pesto avec l’eau de cuisson des pâtes jusqu’à ce qu’il soit très crémeux, puis égoutter les Tortelloni et les mettre dans un bol.

Pelez la peau verte des courgettes et coupez-la en longues et fines bandes, puis réservez. Faire cuire les petits pois à la vapeur pendant 5 minutes, les transférer dans un mixeur avec les courgettes, la gousse d’ail, les feuilles de menthe, la ricotta et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter l’huile petit à petit jusqu’à obtenir un pesto lisse.

Pendant ce temps, faites cuire les Tortelloni selon les instructions du paquet. Juste avant d’égoutter les pâtes, détendre le pesto avec l’eau de cuisson des pâtes jusqu’à ce qu’il soit très crémeux, puis égoutter les Tortelloni et les mettre dans un bol.