Sauce pour accompagner un bar grillé

Sauce simple pour le bar

Ce délicieux plat de bar avec une sauce crémeuse au citron est tiré du livre de recettes Mary Berry Cooks the Perfect Step by Step.    Le bar est un autre de nos poissons préférés… il a une belle saveur terreuse !     Si nous sortons dîner et qu’il y a du bar au menu, il est certain que je le choisirai !

La sauce crémeuse au citron donne l’impression que c’est un plat gourmand, mais vous pouvez réduire les calories en utilisant de l’Elmlea à la place.     Savourez ce loup de mer avec une sauce crémeuse au citron comme un traitement spécial ou pour une soirée en amoureux le week-end.     Nous avons la chance que mon travail soit situé en face d’une poissonnerie locale, donc pouvoir acheter du poisson frais est un bonus !

Quelle sauce pour le bar ?

Cette sauce fraîche à la coriandre verte, inspirée d’une des délicieuses sauces traditionnelles servies dans les îles Canaries, accompagne très bien le bar, simplement grillé. Un beau dîner facile pour deux personnes.

*Il existe de nombreuses recettes de sauces mojo, chacune légèrement différente, mais elles incluent souvent un vinaigre de vin rouge ou blanc. J’ai remplacé cet ingrédient par un peu de vinaigre de riz, ou vous pouvez simplement utiliser du jus de citron.

Sélectionnez une noteDonnez 1/5 au bar grillé à la sauce Mojo verteDonnez 2/5 au bar grillé à la sauce Mojo verteDonnez 3/5 au bar grillé à la sauce Mojo verteDonnez 4/5 au bar grillé à la sauce Mojo verteDonnez 5/5 au bar grillé à la sauce Mojo verte.

Sauce au citron pour le bar

Préparer un morceau de poisson élégant n’a jamais été aussi facile. C’est le plat ultime lorsque les invités doivent être impressionnés et que le temps est limité ! Ce bar du Chili parfaitement saisi avec une sauce épicée aux poivrons rouges rôtis est exactement ce que le chef a commandé !

Cet été, un week-end au hasard, nos amis Tanya et Bo nous ont invités, mon mari et moi, à un barbecue de dernière minute.    Étant donné que c’est généralement moi qui invite les gens à se réunir chez moi, j’étais ravie d’être invitée et j’ai accepté avec reconnaissance.

En entrant chez eux, mes amis m’ont fait entrer dans la cuisine et m’ont demandé de déballer un “paquet”.    L’odeur salée et fraîche de l’océan qui s’est répandue dans mon nez lorsque j’ai ouvert le paquet m’a immédiatement intriguée.    À l’intérieur du paquet, il y avait… préparez-vous à ça… 10 livres de bar chilien blanc et charnu.

Mes amis m’ont regardé avec de l’espoir dans les yeux et m’ont dit : “Tu peux faire quelque chose avec ça ?    Nous voulions un bon morceau de poisson pour le dîner, mais quand nous l’avons ramené à la maison, nous ne savions pas quoi en faire”.    J’ai souri, accepté l’offre et les ai escortés hors de la cuisine pour que je puisse préparer notre dîner.

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Cette recette de bar poêlé est une merveilleuse façon de manger un poisson doux et abordable, et elle est pleine de saveur grâce à l’origan, au thym et au persil frais. Elle est particulièrement intéressante si vous avez une abondance d’herbes fraîches dans votre jardin et que vous devez les utiliser ! (lève la main)

Si vous avez déjà préparé du poulet piccata, le processus est très similaire. Tout d’abord, séchez le poisson en le tapotant. Il est important d’éliminer la plus grande partie de l’humidité du poisson pour lui donner une belle couleur brune à l’extérieur.

Ensuite, saupoudrez le poisson d’un mélange de farine tout usage, de sel kosher et de poivre noir. Il s’agit simplement de l’enrober dans le mélange de farine et de secouer l’excédent. Vous devez obtenir une belle et fine couche de farine, de sel et de poivre qui recouvre chaque centimètre carré de la surface du poisson.

Tout d’abord, ajoutez un peu de vin blanc pour déglacer la poêle. Je recommande un vin blanc sec, comme le pinot grigio ou le sauvignon blanc. Immédiatement après l’avoir ajouté, utilisez une cuillère en bois pour aider à remuer les morceaux brunis au fond de la poêle. Ensuite, continuez à chauffer à feu moyen-élevé jusqu’à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.