Sauce à la fourme d ambert

Comment faire du morbier

Une fourme, donc, n’est que le mot désignant un fromage local, souvent nommé, affirme-t-il, non pas en fonction de l’endroit où il était fabriqué, mais du marché le plus proche, où il était vendu. Mais aujourd’hui, la fourme d’Ambert est bien plus que le fromage vendu dans le bourg d’Ambert.

Caractérisée par sa forme cylindrique unique, la Fourme d’Ambert est l’un des plus anciens fromages de France, dont les racines remontent à la Gaule préromaine, selon le conseil d’administration de l’AOP officielle du fromage. Elle présente une texture semi-molle et un léger persillage bleu. C’est un fromage populaire pour la cuisine, qui se fond bien dans les sauces ou sur des toasts.

C’est aussi un fromage qui, jusqu’à récemment, voyait son caractère artisanal menacé par sa popularité même. En effet, selon le producteur Antoine de Boismenu, jusqu’en 2000, la production industrielle était le seul nom de ce jeu – un fait qui devient heureusement de moins en moins vrai chaque jour.

Peu après, leur sœur Diane les rejoint, ainsi qu’un nouveau couple d’associés, Nicolas et Aurélie Vialatte. Louis a depuis quitté le projet, et aujourd’hui, les quatre se partagent tout, des tâches administratives à la fabrication des fromages.

Fourme d’ambert où acheter

Un bleu bien équilibré du sud de la France, l’une des plus anciennes traditions fromagères du pays.    Nos meules sont sélectionnées et affinées par le maître affineur Hervé Mons, qui aide le fromage à développer son onctuosité caractéristique et sa saveur uniforme et légèrement sucrée.

Comme beaucoup de fromages bleus français, la Fourme d’Ambert est beurrée et douce sur la langue, avec un agréable goût de terre qui se marie parfaitement avec des pommes ou des poires.    L’équilibre entre les saveurs sucrées et terreuses en fait un fromage bleu idéal pour la pâtisserie.    Délicieux en dessert avec un vin blanc doux – essayez un Vouvray ou un Tokaji âgé.

Recette du fromage

Fourme D’AmbertFromage que vous aurez plaisir à associer aux viandes, poissons et volailles, la Fourme D’Ambert a été créée dans la région d’Ambert, dans la Loire. Comme la plupart des fromages bleus, elle est fabriquée à partir de penicillium roquerforti – la même moisissure que celle utilisée pour le Roquefort – et vieillie en grotte. Il s’enrichit au fur et à mesure qu’il vieillit, avec un pic optimal entre 5 et 8 semaines. Ne vous laissez pas distraire par la croûte dure, à l’intérieur se trouve un fromage riche et crémeux!Ingrédients : Lait de vache pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques, P. Roqueforti.Conservation : réfrigéréDisponibilité :

Une recette idéale pour la saison des poires, nous aimons la façon dont l’intensité du fromage bleu est complétée et allégée par des poires douces et acidulées. Servez-la comme un déjeuner léger accompagné de légumes verts de printemps, ou coupez-la en petits morceaux pour un hors-d’œuvre délicieux et facile à préparer.

Le prix de ce produit est fixé à la livre expédiée, et vous serez facturé en fonction du poids réel de l’article expédié, par le prix par livre du produit. Le prix total indiqué dans votre panier est une estimation. Vous ne serez pas facturé avant l’expédition du produit, en fonction du poids expédié. Le tableau ci-dessous indique les fourchettes de poids estimées et les prix réels par livre pour cet article.

Comment faire du fromage cambozola

Pour éviter que les produits restent à l’entrepôt d’expédition pendant le week-end, les commandes passées le mercredi après 14 heures seront expédiées le lundi suivant. Cette règle s’applique uniquement aux commandes passées en dehors de la région du Grand Toronto. En savoir plus sur le mode d’expédition et d’autres informations sur l’expédition.

Importé de la région d’Auvergne en France, le fromage Fourme d’Ambert est l’un des plus anciens fromages de France. Datant de l’occupation romaine, cette variété vieille de près de 1 000 ans est toujours fabriquée selon les méthodes traditionnelles. Le lait utilisé pour fabriquer la Fourme d’Ambert provient exclusivement de vaches qui paissent dans les pâturages locaux.

Souvent appelé le “bleu des connaisseurs”, ce bleu spécial n’est pas aussi fort que d’autres variétés de fromage bleu, comme le roquefort. Cela fait de la Fourme d’Ambert un excellent choix pour ceux qui ne connaissent pas le fromage bleu ou pour ceux qui préfèrent un goût plus doux.

Nos fromagers coupent chaque fromage à la main sur commande. Nous essayons toujours de couper le poids exact commandé, mais votre morceau peut être légèrement supérieur ou inférieur à la quantité indiquée. Mais sachez que nous le coupons fraîchement et spécifiquement pour vous. Si vous commandez plusieurs fromages, nous compensons généralement le manque de poids, le cas échéant, sur les autres fromages commandés. Tous les fromages sont emballés dans du papier spécial fromage et scellés pour préserver leur fraîcheur pendant le transport. Chaque commande comprend tous les emballages thermiques et les blocs réfrigérants nécessaires pour les conditions climatiques actuelles. Notre objectif principal est de livrer le produit le plus frais à votre porte.