Recette poulet aux gambas banyuls

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Je n’y suis jamais allé mais j’ai entendu dire que si vous voulez de la bonne nourriture traditionnelle catalane, c’est excellent. Ce n’est pas bon marché, mais ce n’est pas non plus exagéré et l’auberge elle-même est aussi authentique qu’elle peut l’être, au milieu des vignes sur la route principale de Perps – Le Boulou.

Les entrées étaient des produits typiquement catalans (toasts aux tomates frottées, anchois, saucisses, etc.). Pour les plats principaux, il y avait quelques choix mais cela dépend de ce qui restait sur le menu. Je me souviens d’avoir eu du canard qui était avec des figues. Celui-ci était fait avec du miel et du Banyuls. Miammm ! Ma femme a pris du poulet avec des gambas.

Il y avait un vin blanc pour les entrées, un bon vin rouge pendant le repas, et bien sûr, il fallait prendre du marc (sp ?) qui était fait à partir des pépins de raisin. Tout cela était inclus dans le prix. Dans l’ensemble, le prix n’était pas trop élevé, mais c’était il y a quelques années.

J’ai parlé de ce restaurant à un agent immobilier britannique et il a commencé à y envoyer tous ses clients. Bien sûr, les propriétaires ont commencé à agrandir le restaurant. Ils ont d’abord agrandi l’étage. Puis il y a eu un joli patio à côté des vins.

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Le Banyuls Blanc de la Winery Berta Maillol est un vin doux naturel de la région de Banyuls en Languedoc-Roussillon.Ce vin accompagne généralement assez bien les volailles, les poissons riches (saumon, thon etc) ou les crustacés.

Le Banyuls Blanc de la Cave Berta Maillol se marie généralement assez bien avec des plats de poissons riches (saumon, thon etc), de crustacés ou de volailles comme les recettes de carpaccio de saumon aux baies roses et échalotes, de calamars crémeux à la tomate ou de cuisse de dinde à la sauce dijon.

Le Montils blanc est un cépage originaire de France (Charente). Il produit une variété de raisin spécialement utilisée pour la fabrication du vin. Il est rare de trouver ce raisin à consommer sur nos tables. Il faut noter que ce cépage peut également être utilisé pour l’élaboration d’eaux de vie. Ce cépage se caractérise par des grappes de taille moyenne, et des raisins de taille moyenne. On trouve le Montils blanc dans plusieurs vignobles : Sud-Ouest, Cognac, Bordeaux, Val de Loire, Provence & Corse, Vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais.

France/languedoc-roussillon/languedoc”>Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins doux et pétillants à d’autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % des vins du Languedoc sont des vins rouges, les 25 % restants étant répartis entre les vins blancs et les vins rosés. L’appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d’un tiers de tous les vignobles de France.

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Les entrées étaient un peu petites en proportion et le serveur a un peu confondu ma commande, mais il s’est rattrapé en nous offrant un verre de vin gratuit pour se faire pardonner et en modifiant la commande du mieux possible.

Nous avons commandé du bon vin, et un gars est venu avec un autre car le nôtre est épuisé. Nous avons eu un millésime 2013 qui devrait être mis dans une carafe pour respirer, et le vin s’est ouvert après 1.5 heures ! La nourriture, au-dessus de l’ordinaire, délicieuse, avec de la créativité et des sauces délicieuses. Nous avons eu des poissons/fruits de mer formidables et quelques entrées également bonnes avec des œufs mais du lapin moyen (avec tous ces os, j’ai dû manger avec les mains comme un tigre).

La piscine extérieure était fermée et avait l’air sympa. La piscine intérieure d’eau salée était agréable. Le hammam n’était pas très chaud, j’ai fini par m’asseoir très près de la sortie pour avoir plus d’air chaud. Mais le sauna était bien. L’endroit est un peu vieillot.

Le personnel était excellent, ce qui est la grâce salvatrice de cet endroit. Les réceptionnistes ont été assez gentils pour nous suggérer des restaurants et faire des réservations pour nous. Le personnel du spa était également très gentil. Une personne (qui, je suppose, est le propriétaire/gestionnaire) a remarqué que notre clé ne fonctionnait pas parfaitement et l’a remplacée pour nous, ce qui était agréable.

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Le chef du Lion d’Or à Ingrandes, Manu Vaidie met toute sa passion et son savoir-faire au service d’une cuisine traditionnelle de saison. Une cuisine locale “maison” subtile et savoureuse qui se décline en trois menus. Confortablement installé dans notre grande salle lumineuse, vous avez le choix entre le menu Découverte, le menu Lion d’Or ou le menu Plaisir avec la possibilité de déguster deux plats principaux accompagnés d’une sélection rigoureuse de vins de notre belle maison.Aux beaux jours, c’est sur notre terrasse calme et agréable que vous dégusterez nos spécialités régionales ainsi que nos délicieux desserts créés par notre chef dont la pâtisserie est la spécialité.