Recette pain nordique aux graines

Recette du pain de pierre

Lorsque j’ai vu pour la première fois l’idée de ce pain nordique aux noix et aux graines, j’ai été immédiatement intriguée. Cela semblait étrange et pourtant complètement étonnant. Un pain composé uniquement de noix et de graines ? Sans farine ? Pas de sucre ? Pas de bicarbonate de soude/poudre ? ! Non. Ce qui est génial avec ce Nordic Nut & Seed Bread, c’est que vous pouvez y substituer n’importe quelle noix ou graine de votre choix pour rendre ce pain unique et différent à chaque fois. Je pense que la prochaine fois que je le ferai, j’ajouterai des pistaches et des canneberges séchées pour lui donner un peu plus de goût sucré et acidulé.

Maintenant, évidemment… cela n’a rien à voir avec la texture d’un pain traditionnel. Je ne sais pas vraiment à quoi je m’attendais, mais ce que vous obtenez est quelque chose de similaire à une texture très ferme ou dense, comme un gâteau aux fruits. Comme je n’ai pas ajouté de fruits secs cette fois-ci, ce pain est devenu une version plus salée. L’idéal est d’y ajouter du guacamole, du fromage à tartiner ou une autre pâte à tartiner. Si vous décidez d’ajouter des fruits secs au vôtre, n’hésitez pas à expérimenter avec des garnitures sucrées comme des confitures ou des gelées !

Pain nordique aux graines et aux noix

Sain, nutritif et rassasiant, ce “pain” est si délicieux que vous aurez envie d’en faire toutes les semaines. J’ai fait plusieurs pains ce mois-ci pour une variété d’amis et de fonctions. C’est un en-cas sain à manger tout seul, mais si vous ajoutez un peu de fromage ou de l’avocat écrasé, vous obtenez un délicieux déjeuner, sans gluten de surcroît.

Je dis “pain”, cela y ressemble, mais il ne contient absolument aucune farine, pas du tout. Il s’agit d’une combinaison de noix, de graines, de fruits et d’œufs qui servent de liant. Complètement sans gluten, parfait pour les amis coeliaques et les invités. Il se congèle incroyablement bien aussi, en fait je le coupe en tranches et le mets dans un sac, je peux ensuite le sortir quand j’ai envie d’une tranche.

Muffi aux bananes et aux noix de Lakanto

Ce pain aux noix et aux graines est tout à fait unique en ce sens qu’il n’est pas léger, moelleux et aéré comme votre pain typique à base de farine. C’est plutôt le contraire : il est moelleux, riche en noix, consistant et rassasiant. Cette recette est végétalienne (sans produits laitiers, sans œufs), sans céréales (sans gluten), sans soja et sans sucre raffiné.

Au premier abord, la recette semble impossible, comme si elle ne pouvait pas fonctionner. Il n’y a pas d’efflorescence, pas de pétrissage, pas de fermentation… mais mélangez tous les ingrédients ensemble et vous vous retrouverez accroché. Voici le processus étape par étape :

J’ai essayé tellement de variations de ce pain aux noix et aux graines. En plus d’expérimenter avec différentes noix et graines, vous pouvez aussi ajouter des fruits secs (les canneberges et les raisins secs sont mes préférés), du sirop d’érable et des épices (la cannelle et la muscade se marient très bien avec les canneberges). Si vous souhaitez transformer ce pain aux graines en un pain sucré, vous pouvez remplacer l’huile de noix de coco par de la compote de pommes ou de la purée de citrouille.

Ce pain aux noix et aux graines est assez unique en ce sens qu’il n’est pas léger, moelleux et aéré comme un pain typique à base de farine. C’est plutôt le contraire : il est moelleux, riche en noix, consistant et rassasiant. Cette recette est végétalienne (sans produits laitiers, sans œufs), sans céréales (sans gluten), sans soja et sans sucre raffiné.

Pain danois aux graines

Excellente recette, je la mange tous les jours maintenant.je l’ai fait plusieurs fois et j’ai quelques suggestions.n’ajoutez pas les graines de pavot, elles ont un goût d’argile.utilisez des graines de lin doré moulues (linseed), le pain se tient mieux.  Utilisez de l’huile de noix de coco, bon goût et bonne texture.Ne vous embêtez pas avec les substituts d’œufs, le pain ne tiendra pas sans 5 œufs.Ajoutez 1/2 tasse de noix de coco râpée, 1/2 tasse de raisins secs dorés, une cuillère à soupe de miel, deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète (ou n’importe quel beurre de noix). Faites fondre l’huile de noix de coco et lorsqu’elle refroidit, incorporez le beurre de noix, le miel, (trois cuillères à soupe d’eau en option) et le sel.  Ajoutez le tout au mélange de noix, de graines et d’œufs. Laissez reposer dans le moule à pain pendant 20 minutes avant de le faire cuire.  Je commande tous les ingrédients chez nuts.com. Je n’ai aucune affiliation, c’est juste pratique et à un prix raisonnable.

Désolé, mais il semble que vous ayez tort. Vous parlez de l’hydroxyméthyl-furfuraldéhyde qui se trouve dans le café ainsi que dans le miel et la plupart des produits sucrés. Les gens croient à tort qu’il est toxique parce qu’il peut tuer les abeilles, ce qui explique que les apiculteurs donnent du miel pasteurisé à leurs abeilles. L’ignorance est plus mortelle pour l’homme que le miel cuit.