Recette haricot mungo lait de coco

Soupe de haricots mungo au lait de coco

Dans cette recette, nous allons utiliser des haricots mungo et du lait de coco. Cette recette de soupe de haricots mungo au lait de coco, ou haricots mungo au jus de coco, est très délicieuse et facile à préparer. C’est le lait de coco qui donne à cette recette sa texture riche et crémeuse.

Avant de commencer à cuisiner, laissez-nous d’abord vous donner un conseil sur la façon de cuisiner les haricots mungo. Une technique que nous pouvons partager pour vous éviter de trop cuire les haricots mungo, surtout si vous utilisez un autocuiseur. Il s’agit de cuire les haricots mungo à la pression la plus élevée, puis d’éteindre l’appareil en relâchant naturellement la pression pendant 3 minutes. Cela permet d’éviter que les haricots mungo ne deviennent trop mous.

Recette de haricots mungo | filipino

Sauter à la recetteLe moong dal est fait d’une combinaison irrésistible d’épices aromatiques, de haricots mung fendus, d’aromates, de tomates, de patate douce et de lait de coco. Fini avec un filet de jus de citron vert, c’est un repas délicieusement chaud, réconfortant et nourrissant. Mieux que bon !

Avec tant de façons de l’épeler, une chose reste la même. “Dal” ou “dahl” ou “daal” signifient tous “fendu” en hindi. Mung, quant à lui, (également orthographié “moong”) désigne le haricot mungo. Ensemble, ils constituent simplement des “haricots mungo fendus”. Et à moins que vous ne soyez familier avec la cuisine ayurvédique et le plat kitchari (un risotto indien ressemblant à un porridge), ce petit haricot jaune fendu (ou le haricot vert mung entier) peut être quelque chose que vous n’avez vu que sur les étagères des magasins. C’était moi !

Je les ai vus un million de fois dans mon magasin d’alimentation biologique, mais jusqu’à récemment, je n’avais jamais vraiment essayé de les cuisiner. Plutôt que de choisir une fois de plus le Chana Dhal (pois chiches cassés), j’ai décidé de les essayer – et WOW – ils sont délicieux ! Ce qui, bien sûr, n’aurait pas dû être une surprise, puisque j’ai mangé des germes de haricots mungo toute ma vie. Les germes de haricot mungo ont une saveur douce et une texture souple, ce qui les rend parfaits pour des plats savoureux comme celui-ci. En outre, il n’est pas nécessaire de les faire tremper toute la nuit et leur cuisson est rapide (15 minutes). Et le résultat, un repas super sain, facile à digérer, végétalien et surtout facile à faire.

Recette ayurvédique des haricots mungo

Nous avons plusieurs recettes de che sur ce blog, dont une pour le tapioca à la banane (Che Chuoi) et le tapioca à la patate douce pourpre (celui-ci est plutôt un dessert local d’Hawaï et non un dessert vietnamien, mais le concept est le même).

L’étape suivante est facultative. Si vous voulez faire ce nappage de cacahuètes salées (ce que nous faisons toujours) : combinez les cacahuètes et le sel dans un petit robot culinaire. Broyez pendant 10-15 secondes jusqu’à ce que les cacahuètes soient écrasées. Versez dans un petit bol et mettez de côté.

Les haricots verts mung sont délicieux ! Ne les confondez pas avec les lentilles (deux choses complètement différentes). Les haricots verts mung se trouvent sur tous les marchés chinois et vietnamiens et sont vendus séchés. Recherchez des haricots verts entiers et de petite taille. Ils sont utilisés dans les plats salés et sucrés et sont réputés être très bons pour la santé.

Garniture de cacahuètes salées Nous utilisons cette garniture de cacahuètes salées dans toutes nos recettes de desserts, de soupes sucrées et de che vietnamiens, y compris dans cette recette de tapioca à la banane (Che Chuoi) et de tapioca à la patate douce pourpre.

Elle est facile à préparer. Il suffit de combiner les cacahuètes et le sel dans un robot ménager. Broyez-le pendant 10 à 15 secondes jusqu’à ce que les cacahuètes soient grossièrement écrasées (ce n’est pas grave si elles sont de tailles différentes). Versez ensuite dans un bol et mettez de côté. Utilisez selon vos besoins.

Recettes de haricots mungo à l’indienne

apportez des saveurs vibrantes à votre table avec cette recette de curry de haricots mungo à la noix de coco ! ce curry avec des bébés bok choy vous réchauffera de l’intérieur pendant les jours froids. le lait de coco crémeux ajoute du velouté à ce curry et le poivre de Cayenne et d’autres épices lui donnent un zeste qui vous réchauffera en un rien de temps ! servez comme plat principal pendant les jours froids ou comme plat à partager lors de votre prochaine fête !

apportez des saveurs vibrantes à votre table avec cette recette de curry de haricots mungo et de noix de coco ! ce curry avec des petits bok choy vous réchauffera de l’intérieur pendant les jours froids. le lait de noix de coco crémeux ajoute du velouté à ce curry et le poivre de Cayenne et d’autres épices lui donnent un zeste qui vous réchauffera en un rien de temps ! servez-le comme plat principal pendant les jours froids ou comme plat à partager lors de votre prochaine fête !

2. dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. ajouter l’oignon, la carotte, l’ail et le sel. faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 6 minutes. incorporer le gingembre, le curcuma, le cumin, la coriandre et le poivre de Cayenne et faire sauter 1 minute de plus. incorporer le lait de coco et le bouillon de légumes et porter à ébullition. ajouter les haricots mungo et laisser mijoter 5 minutes. incorporer les jeunes bok choy et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 3 minutes.