Recette gateau breton grand mere

Recettes de gâteaux – délicieux

Je fais rarement de la pâtisserie (du moins par rapport à la plupart des blogueurs que je suis), principalement parce que, quelle que soit la saison de l’année, j’ai envie de crèmes légères, de flans ou de mousses que vous trouverez publiés assez souvent sur mon blog et je trouve souvent qu’un morceau de bon chocolat noir est tout à fait suffisant comme friandise quotidienne. Lorsque je fais de la pâtisserie, je reviens souvent à mes tartes fines à la française préférées ou à des gâteaux moelleux et crémeux, comme le gâteau au fromage léger polonais, le gâteau moelleux à la noix de coco ou… le Far Breton, qui est mon préféré. En fait, si je devais montrer ici toutes les douceurs qui sortent de mon four, je pense qu’elles apparaîtraient sur mon blog probablement 80% du temps. J’espère que mon amour pour ce gâteau au pudding léger et crémeux et une légère amélioration photographique sont des excuses valables pour réécrire à son sujet après deux ans.

Le far breton est aussi facile à préparer qu’il est impossible à traduire. Ce n’est pas exactement un gâteau, ni une crème anglaise, ni un flan… Puisque rien de ce que j’ai goûté n’a une consistance similaire, peut-être qu’un “pudding cuit, dense et légèrement élastique” (au sens allemand du terme) serait une bonne définition.  Comme son nom l’indique, le far breton est une spécialité de la région bretonne et c’est dans une petite boulangerie de village breton que je l’ai découvert pour la première fois .  Apparemment, il y a plusieurs siècles, le plat appelé far était une sorte de gruau avec des fruits secs, far signifiant “blé” ou “épeautre” en latin. Par la suite, le plat a évolué pour devenir le gâteau dense d’aujourd’hui, ressemblant à un pudding. La plus ancienne trace écrite de la forme actuelle du far breton remonte au XVIIIe siècle, lorsque les far salés (à base de sarrasin et servis avec de la viande) et les far sucrés (généralement sans aucun fruit) étaient populaires. De nos jours, seul le fars sucré est très populaire non seulement en Bretagne, mais aussi dans toute la France.

Recettes de gâteaux bon marché

Pour cette édition du défi foodista, Cyrielle du blog cyriellegourmandise.com nous a mis au défi avec un nouveau thème pour ce mois-ci “Tea time”. Ce fut pour moi l’occasion de réaliser l’une des meilleures recettes de ma grand-mère. La recette Far Breton aux pommes ! Oui, c’est vrai, elle vient de Bretagne. Et si vous suivez mon blog de temps en temps, vous savez peut-être aussi qu’elle parle breton comme première langue et qu’elle n’a appris le français que vers 7 ans … à l’école … il était interdit de parler une autre langue que le français à l’école à cette époque. C’est bizarre, non ?

Au début, je dois avouer que je n’ai pas bien compris le thème et j’ai fait des cannelés au thé à la bergamote. Dans ma tête, c’était du thé, du thé, du thé et rien que du thé, j’ai complètement oublié que je devais mettre des fruits de saison dans cette recette …

Délicieuses recettes de gâteaux du magazine

Lorsque j’ai vu ce gâteau sur le blog de mon amie Stacey, j’ai su qu’il était dans mon avenir. Le gâteau à lui seul – si moelleux, avec son parfum de beurre et de pommes – vaut la peine d’être fait. Mais servi avec la sauce au caramel salé, il devient irrésistible. C’est pourquoi il vaut mieux attendre d’avoir de la compagnie, sinon vous allez tout manger vous-même et plonger votre doigt dans le pot pour récupérer chaque goutte de sauce au caramel. (Je suis coupable de ce dernier point.)

Dans une poêle épaisse de taille moyenne, faites chauffer les 2 cuillères à soupe de beurre et ajoutez les tranches de pommes. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre et faire cuire pendant 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient juteuses et caramélisées. Continuez à remuer pour que les pommes n’attachent pas.

Gateau breton nigella

Ce gâteau est si riche en pommes fraîches qu’il ressemble à une tarte aux pommes. Il est très moelleux et tendre, avec un bon goût de beurre, de vanille et de pommes. Il est pratiquement impossible de se tromper avec cette combinaison. La pâte est facile à préparer et elle est très épaisse, vous devez donc y incorporer les pommes et l’étaler dans votre moule. Les pommes doivent être coupées en tranches fines, car cela permet de les rendre plus tendres pendant la cuisson du gâteau. Cela permet également d’obtenir un gâteau fini très attrayant. J’ai utilisé des pommes Fuji et je recommanderais une pomme assez sucrée ou sucrée-tartiate (pas de pommes acidulées, comme les Granny Smith) pour ce gâteau, car la pâte à gâteau n’est pas trop sucrée en soi et une grande partie de la douceur et de la saveur provient de ces pommes.

Peu importe comment vous l’appelez, c’est un excellent dessert aux pommes. Le gâteau peut être servi chaud si vous êtes prêt à le manger tout de suite, mais il se conservera très bien pendant un jour ou deux si vous le refroidissez et le mettez dans un récipient hermétique. Je vous recommande de le manger juste un peu chaud avec du sucre glace ou de la crème glacée.