Recette flan au saumon fumé

Quiche au saumon fumé delia

Une pâte friable avec une garniture riche et crémeuse – une recette classique de quiche devrait faire partie du répertoire de chaque cuisinier, prête pour un simple déjeuner ou à emporter pour un pique-nique. La recette de quiche au saumon fumé et aux poireaux de Steven Doherty est merveilleusement facile à réaliser à la maison, avec une pâte prête à l’emploi comme base et une garniture de crème pâtissière parsemée de poireaux ramollis et de plis luxueux de saumon fumé.

Garnissez un moule à tarte cannelé à fond amovible avec la pâte prête à l’emploi, en l’enfonçant soigneusement dans les bords et en laissant un débordement d’environ 2 cm tout autour. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de haricots secs. Faites cuire à l’aveugle pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, ajoutez un filet d’huile de tournesol dans une poêle et placez-la sur un feu moyen. Faire suer doucement le poireau émincé pendant 5 minutes sans le laisser colorer. Assaisonner légèrement, puis mettre de côté et laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélangez la crème, les œufs entiers et 4 des jaunes d’œufs. Passez le mélange à travers une passoire fine afin de briser les œufs et de vous assurer qu’il n’y a pas de morceaux de coquille. Incorporez le poivre de Cayenne, la noix de muscade, le parmesan et une petite pincée de sel.

Quiche au saumon fumé jamie oliver

La garniture est très facile à préparer, il ne reste plus qu’à choisir la croûte : pâte à tarte toute prête, pâte brisée du commerce ou croûte à quiche maison. Quel que soit votre choix, cette quiche est une recette digne de Pâques !

J’avais l’habitude de faire la quiche au saumon avec du saumon frais, pensant que c’était “meilleur” comme la plupart des choses faites maison. Bien qu’elle soit toujours délicieuse, je dois avouer que lorsqu’il s’agissait de choisir une quiche à préparer pour le brunch, je préférais toujours la quiche lorraine dans toute sa gloire chargée de bacon à la quiche au saumon – à moins qu’il y ait des personnes qui ne mangent pas de viande.

BOOM ! Wow, quelle différence cela fait. Le saumon fumé est traité avec du sel, comme le saumon Gravlax, de sorte que chaque morceau est bien assaisonné de bout en bout. Chaque bouchée est donc très savoureuse, et la quiche est également assaisonnée.  C’est tellement BON !!!

La recette de la croûte de quiche a une vidéo et j’utilise la méthode rapide avec un robot ménager qui fonctionne parfaitement. Vous verrez dans la vidéo de la quiche au saumon ci-dessous à quel point la croûte est feuilletée, croustillante et tendre à la fois – comme il se doit !

Quiche au saumon fumé mary berry

L’une de mes recettes préférées sur ce site est celle des toasts au saumon fumé et au fromage de chèvre ; j’adore le mélange des saveurs du fromage de chèvre aux herbes, du saumon et du zeste de citron sur des toasts beurrés et croustillants.

Pour la garniture, j’ai suivi le ratio de base de Michael Ruhlman pour la garniture de quiche, qui est essentiellement 1/2 tasse de lait ou de crème pour chaque gros œuf. Cela donne une crème délicate et crémeuse pour votre quiche.

Si vous voulez quelque chose de plus solide, n’hésitez pas à ajouter un autre œuf. Nous l’aimons telle quelle. En fait, lorsque j’ai demandé à ma mère ou à mon père s’ils pensaient qu’un autre œuf pourrait être ajouté, ils m’ont répondu clairement “c’est parfait tel quel, n’y touchez pas”. De grands éloges de la part de ces deux-là !

La recette de la garniture donne assez de garniture pour une quiche haute dans un moule à tarte de 9 pouces de large par 2 pouces de haut. Si vous utilisez une croûte commerciale congelée, vous constaterez peut-être que vous avez assez de garniture pour 2 quiches.

Les informations nutritionnelles sont calculées à partir d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs ingrédients sont proposés, c’est le premier qui est pris en compte pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

Quiche au saumon fumé bon appétit

A congeler : Préparez la quiche jusqu’à la fin de l’étape 6. Mettre de côté pour refroidir. Retirez la quiche du moule et enveloppez-la dans 2 couches de film plastique et 1 couche de papier d’aluminium. Placez-la au réfrigérateur pendant 4 heures pour la refroidir. Étiqueter, dater et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler : Placez la quiche dans le réfrigérateur pendant la nuit ou jusqu’à ce qu’elle soit décongelée. Réchauffer : Préchauffer le four à 190°C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Déballez la quiche et jetez la pellicule plastique. Placez la quiche sur la plaque tapissée et couvrez-la de papier d’aluminium. Faire cuire au four pendant 25 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien chaude. Continuer à partir de l’étape 7.