Biscuits de la joie recette originale

Hildegardplätzchen

Enfermée dans un ermitage dès l’âge de huit ans, Hildegard est devenue célèbre grâce à ses visions divines. Dans une série de livres, elle transmet des messages de Dieu qui vont de la métaphysique à la pratique. Outre des descriptions enflammées du monde comme un “œuf cosmique” enveloppé dans les flammes de l’amour de Dieu, les livres d’Hildegarde contenaient des recettes d’inspiration divine censées guérir tous les maux, de la lèpre aux maladies pulmonaires en passant par le rhume.

Que l’on croie ou non qu’Hildegarde ait communié avec Dieu, elle a bénéficié d’une éducation unique dans les arts de la guérison. Née à l’aube du 12e siècle, elle était prête à récolter les fruits d’une époque florissante de l’histoire européenne. “C’était juste une époque lointaine”, explique Sweet, ajoutant qu’Hildegarde est née à une époque de progrès scolaire, de croissance démographique et de climat favorable à l’agriculture. Bien qu’elle ait vécu séparée des hommes au monastère mixte de Disibodenberg, Sweet note qu’Hildegard aurait probablement communiqué avec des moines instruits et aurait eu accès à la bibliothèque, au jardin médicinal et à l’infirmerie. Le résultat était une éducation qui rivalisait avec celle des grands esprits médiévaux.

Recette médiévale

Bonjour, je suis le Dr Rachel Moss, maître de conférences en histoire médiévale à l’Université de Northampton. Je suis également une cuisinière enthousiaste, et aujourd’hui, je combine mon amour de l’histoire et de la nourriture avec une petite leçon de cuisson de biscuits médiévaux du bonheur.

La recette de ces biscuits vient de Hildegard von Bingen. Vous n’avez peut-être jamais entendu parler de cette religieuse allemande, ce qui est dommage car elle est l’une des femmes les plus brillantes qui aient jamais vécu. En 2012, le pape Benoît XVI l’a nommée docteur de l’Église – un saint qui a apporté une contribution extraordinaire à la théologie ou à la doctrine de l’Église – en raison de l’importance de son enseignement.

Hildegard est née vers 1098 et est entrée au couvent dans son enfance. Polymathe médiévale, elle possédait de vastes compétences en théologie, en musique, en science et en médecine. Elle était une compositrice de talent et une théologienne visionnaire, mais aujourd’hui, c’est son expertise médicale qui nous intéresse, car c’est là que les biscuits entrent en jeu.

“La noix de muscade possède une grande chaleur et une bonne modération dans ses pouvoirs. Si une personne mange de la noix de muscade, cela lui ouvrira le cœur, rendra son jugement libre de toute obstruction et lui donnera une bonne disposition. Prenez de la noix de muscade, un poids égal de cannelle et un peu de clous de girofle, et pulvérisez-les. Faites ensuite de petits gâteaux avec ces ingrédients, de la farine de blé complète et de l’eau. Mangez-les souvent. Cela calmera toute amertume du cœur et de l’esprit, ouvrira votre cœur et vos sens altérés, et rendra votre esprit joyeux. Il purifie vos sens et diminue toutes les humeurs nocives en vous. Il donne un bon liquide à votre sang, et vous rend fort.”

Biscuits végétaliens de St hildegard

Tout d’abord, un bref aperçu basé sur l’introduction du traducteur de “Hildegard von Bingen’s Physica : The Complete English Translation of Her Classic Work on Health and Healing” traduit par Priscilla Throop, 1998 p 1-6.

Sainte Hildegarde était une mystique et une écrivaine et corespondante prolifique. Elle correspondait fréquemment avec des reines, des rois, des empereurs, des évêques et des papes qui lui demandaient conseil (il était relativement courant de demander conseil à des mystiques, bien que ses correspondants aient été d’un rang plus élevé que ceux avec lesquels elle correspondait). Elle dirigeait un couvent de religieuses à Rupertsberg et est aujourd’hui bien connue pour son travail musical, médical et ses visions (qui n’étaient pas exclusives les unes des autres). Le livre dont est tirée cette recette s’appelle aujourd’hui Physica, d’après le titre qui lui a été donné en 1533 dans la première édition imprimée, mais le titre de sainte Hildegarde était “Subtilités des diverses qualités des choses créées”.

La noix de muscade (nux muscata) possède une grande chaleur et une bonne modération dans ses pouvoirs. Si une personne mange de la noix de muscade, cela lui ouvrira le cœur, rendra son jugement libre de toute obstruction et lui donnera une bonne disposition. Prenez de la noix de muscade, un poids égal de cannelle et un peu de clous de girofle, et pulvérisez-les. Puis faites de petits gâteaux avec cela, de la farine de blé complète et de l’eau. Mangez-les souvent. Cela calmera toute amertume du cœur et de l’esprit, ouvrira votre cœur et vos sens altérés, et rendra votre esprit joyeux. Il purifie vos sens et diminue toutes les humeurs nocives en vous. Il donne un bon liquide à votre sang et vous rend fort.

Livre de cuisine de Sainte-Hildegarde

Notre santé exige que nous conservions notre harmonie intérieure et notre contentement même en période de stress en ne laissant pas le stress nous affecter sans le contrôler. Avec le stress, notre résistance s’effondre et la maladie peut prendre son chemin destructeur. Trop de radicaux d’oxygène bombardent les cellules du corps et la vésicule biliaire “suraiguise” le sang.  C’est ainsi que se développent les maladies auto-immunes, où les cellules du corps peuvent être attaquées de manière auto-agressive par le propre système immunitaire. La médecine traditionnelle reconnaît plus de 20 000 maladies auto-agressives, pour la plupart incurables, telles que le cancer, la crise cardiaque, la polyarthrite rhumatoïde, l’exéma, le diabète, la colite et l’asthme, pour n’en citer que quelques-unes.

Le stress constant met notre corps en état d’alarme et signale que nous sommes dans une situation de danger de mort. Cela augmente non seulement la pression artérielle mais aussi le taux de cortisol et le poids. Le corps se rembourre de tissu graisseux pour faire face à cette urgence. Ce n’est que lorsque le stress constant cesse que la pression artérielle élevée et le poids chutent.