Omelette pomme de terre lardon oignon

Frittata au bacon, aux pommes de terre et aux oignons

Daniel a rejoint l’équipe culinaire de Serious Eats en 2014 et rédige des recettes, des critiques de matériel, des articles sur les techniques de cuisine. Avant cela, il était rédacteur culinaire au magazine Food & Wine, et le rédacteur en chef de la section restaurants et bars de Time Out New York.

Voici un défi pour vous : Nommez un plat qui peut être consommé comme un en-cas, une entrée et un plat principal, qui est aussi délicieux chaud que froid, que presque tout le monde serait heureux de manger à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit, qui est aussi parfait pour la boîte à lunch de votre enfant que pour accompagner une boisson forte, qui est considéré autant comme le domaine des cuisiniers amateurs que des chefs de restaurant et qui n’est composé que de quelques ingrédients très ordinaires.

Vient ensuite la partie la plus extravagante de la recette : la friture dans l’huile. C’est extravagant parce que vous avez besoin de beaucoup d’huile – ma recette demande environ deux tasses, et c’est de l’huile d’olive extra-vierge à 100 %, qui n’est pas vraiment bon marché. Certaines recettes modernes pour cuisiniers amateurs utilisent beaucoup moins d’huile, mais le résultat n’est pas le même. J’aime suivre la voie traditionnelle ici.

Frittata de pommes de terre au bacon et au cheddar

Tout au long de sa longue carrière, il a travaillé dans une multitude de restaurants – sous-chef au Reform Club, au Pall Mall et au Capital Hotel, ainsi que chef de cuisine au Greenhouse. Le menu de ce dernier établissement est connu pour avoir fait revivre des classiques britanniques tels que les fishcakes et le pain et le pudding au beurre, et il les a aidés à obtenir une étoile Michelin.

Tout au long de sa carrière, il a ouvert quatre de ses propres restaurants, deux à Londres et les deux autres aux Émirats arabes unis, où il s’est installé avec sa famille en 2011. Il a également participé à de nombreuses émissions culinaires telles que MasterChef et Hell’s kitchen.

Deux de nos recettes préférées de Rhodes sont sa recette de frittata au bacon et aux pommes de terre – remplie d’ingrédients nourrissants pour un délicieux petit-déjeuner copieux – et sa recette de tranche de caramel pour une friandise savoureuse et douce.

Gary Rhodes est décédé à l’âge de 59 ans en 2019. De nombreux chefs célèbres ont rendu des hommages émouvants, notamment Jamie Oliver qui a déclaré que Rhodes était “une inspiration massive pour lui en tant que jeune chef”, et aussi Tom Kerridge qui a décrit Rhodes comme “l’un des plus grands chefs britanniques qui a presque à lui seul mis la nourriture britannique sur la scène mondiale”.

Frittata de pommes de terre en tranches

Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. À l’aide d’une cuillère à rainures, retirer le bacon de la poêle et le transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Mettre de côté.3.

Enlever l’excès de graisse de la poêle, en laissant environ 1 cuillère à soupe de graisse dans la poêle. Ajouter les oignons dans la poêle et faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Transférer les oignons caramélisés dans l’assiette à tarte.4.

Ajouter une cuillère à soupe supplémentaire d’huile dans la poêle, si nécessaire. Une fois l’huile chaude, ajoutez les pommes de terre en dés et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. À l’aide d’une cuillère trouée, déposer les pommes de terre dans l’assiette à tarte et réserver. 5.

Recettes d’omelette

Sauter à la recetteCette frittata super simple au bacon, aux œufs et au fromage cheddar avec une croûte de pommes de terre est le repas le plus appétissant de la journée.  Glissez-y une tasse de café et une pile de toasts beurrés pour le petit-déjeuner, ou une salade verte légère et un vin blanc pour le dîner.

Il n’y a rien de mieux qu’un plat copieux, fait maison, qui peut vous faire passer du petit-déjeuner au déjeuner et au dîner ! J’adore préparer cette frittata au bacon et aux pommes de terre, délicieusement fromagée et facile, pour tous ces repas, et bien plus encore. Je vais même en grignoter une tranche à la mi-journée pour avoir un regain d’énergie grâce aux œufs !

Cette frittata est remplie d’œufs frais, de bacon salé, de cheddar et de pommes de terre rissolées croustillantes. C’est comme une pomme de terre au four chargée, mais sans les glucides lourds ! C’est un plat qui a toujours eu beaucoup de succès auprès des invités et même de ma petite fille. On ne s’en lasse pas !

J’adore les frittatas, car on peut y mélanger à peu près n’importe quoi et on est assuré d’avoir un repas délicieux et plein de protéines. Hachez des tomates, des courgettes, des poivrons ou tout autre légume et ajoutez-les pour une touche savoureuse. Ils ajoutent une belle touche de couleur mais sont tellement couverts de fromage que vous ne vous rendrez même pas compte que vous avez une portion de légumes !