Baguette fourrée saumon st moret

Recettes françaises

(Vins secs, mi-corsés à corsés, dont les saveurs vont de la pomme, de la poire et des fruits tropicaux aux nuances de chêne et aux minéraux. En général, les Chardonnays de Californie sont plus fruités que leurs homologues français plus minéraux et citriques.)

(Traditionnellement basés sur le Cabernet Sauvignon, les vins du Médoc et des Graves sont structurés de manière classique, complexes et de longue durée ; dans leur jeunesse, ils sont pleins de fruits de cassis et de baies et de tanins secs, évoluant vers le cèdre et la boîte à cigares, le menthol, le tabac et la mine de crayon avec l’âge).

(Traditionnellement basés sur le Cabernet Sauvignon, les vins du Médoc et des Graves sont classiquement structurés, complexes et de longue garde ; dans leur jeunesse, ils sont pleins de cassis, de baies et de tanins secs, évoluant vers le cèdre, la boîte à cigares, le menthol, le tabac et la mine de plomb avec l’âge).

(Un raisin merveilleusement polyvalent ; les vins vont de la confiture de fruits rouges brillants à des vins sombres, terreux et briary selon l’appellation et le producteur. Souvent assemblé avec d’autres cépages comme la syrah, le mourvèdre, le cinsault, etc. )

Gâteau salé

Le lait frais, que l’on trouve dans le rayon des réfrigérateurs, est l’équivalent du lait pasteurisé américain. Vous pouvez également trouver du lait cru, qui n’est pas pasteurisé et qui est vendu dans des sacs en plastique épais. Vous pouvez trouver du lait cru à Carrefour, dans certaines fromageries (artisanales) et dans les supermarchés Champion. Le lait pasteurisé est également disponible en grandes bouteilles en plastique dans les rayons réfrigérés des hypermarchés. Contrairement au lait pasteurisé américain, il y aura une crème épaisse séparée dans le récipient. Certaines personnes peuvent trouver ce type de lait plus difficile à digérer.

Note : Canneberge : l’airelle est le substitut le plus proche, à moins que vous ne les trouviez importées des États-Unis. En saison, essayez Nouvelles Galeries et soyez prêt à payer !    Les airelles sont rarement disponibles à l’état frais, mais sont généralement en confiture. Elles sont également disponibles dans les magasins de produits surgelés.

Les conseils alimentaires suivants vous aideront lors de vos premiers déplacements pour faire vos courses. Les coupes de viande ne sont pas les mêmes qu’en Amérique du Nord et au Royaume-Uni. Les méthodes de cuisson sont également différentes dans de nombreux cas, car on utilise souvent un four plus chaud. Alors qu’en Amérique, la viande de bœuf est vieillie pendant plusieurs mois, en France, elle n’est vieillie qu’une dizaine de jours. C’est pourquoi il doit être cuit rapidement à une température très élevée pour rester tendre et retenir les jus. Il est donc conseillé de demander à votre boucher de vous recommander la température (quelle température ?) et la durée de cuisson (combien de temps ?) Toute la viande est soumise à un contrôle vétérinaire. Les os sont vendus séparément.

Amuse-bouches français

Voici la recette de mes filles, qu’elles ont eu la gentillesse de me donner. Je l’ai un peu adaptée pour la servir en accompagnement plutôt qu’en amuse bouche, comme elles le font. Dans les suggestions, je donnerai leur recette. J’adore ça, c’est un légume et il peut servir de repas à lui tout seul pour les végétariens.

Comme la plupart de mes lecteurs le savent, nous vivons toujours dans la grange à côté de notre maison qui est en cours de restauration. Cela prend beaucoup plus de temps que prévu, mais ce n’est pas une nouvelle pour quiconque a déjà entrepris un projet similaire. Mais nous y arriverons. En attendant, nous sommes très bien installés dans notre grange, à tel point que j’ai presque peur de la quitter !

En me promenant dans le jardin ce matin sous le beau soleil d’hiver, avec les poules, les oies et les chats qui me suivaient, j’ai remarqué les magnifiques reflets du soleil et de l’environnement sur mes nouvelles portes vitrées. Elles viennent d’être installées ces dernières semaines par mon cheri, toutes faites sur mesure par lui et encore loin d’être terminées, mais déjà cela me donne un tel plaisir à voir !

Déjeuner français

Que ce soit pour un apéritif classique le week-end ou lorsque vous recevez des amis, ou pour des dîners plus chics et festifs tels que ceux de Noël ou du Nouvel An, voici quelques recettes que vous devriez essayer. La plupart sont des recettes étonnamment faciles à réaliser à la maison.

J’ai répertorié les menaces les plus courantes et les plus typiques que nous aimons servir en France, certaines avec de brèves explications et/ou des photos, d’autres avec des liens vers les recettes que vous pouvez trouver sur le blog. J’ai regroupé les plats par catégorie.

Notez que le hors d’œuvre signifie ce qui précède le plat principal. Je vois souvent des listes des meilleurs apéritifs français mélangeant apéro et entrée. Je me concentre ici sur les hors-d’œuvre. Les entrées classiques françaises seront détaillées dans un autre article à venir.

Plateau de fromage : Les Français ne font pas vraiment de plateaux de fromages fantaisistes avec des fromages en tranches ou en cubes, des fruits frais ou secs, des crackers… Ils sont superbes sur les médias sociaux, mais je préfère avoir différents fromages avec un beau couteau.Camembert garni : Que ce soit du brie ou du camembert, coupez-le en 2 et garnissez le milieu avec un mélange de cubes : fruits secs, noix, pomme… Pain et beurreAssiette de charcuterie : Fines tranches de saucisson, jambon cru… cornichons, pain et beurre. Certaines charcuteries maison sont également excellentes. Mon filet de porc séché est incroyablement facile à faire mais doit être préparé longtemps à l’avance.Le boudin blanc est une saucisse blanche à base de volaille et d’œuf. Je sers des tranches émiettées avec du pain d’épices.