Quelle sauce pour accompagner du faux-filet

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L’idée que quelqu’un puisse ajouter de la sauce à steak ou du ketchup à un steak parfaitement saisi vous fait-elle frémir ? Ou peut-être faites-vous partie des nombreux amateurs de steak qui trempent de temps en temps des morceaux de faux-filet dans une sauce à steak relevée, mais vous voulez élargir vos horizons. Si c’est le cas, cet article vous fera découvrir des sauces uniques qui complètent le bœuf au lieu de le dominer.

Les herbes aromatiques se marient bien avec les steaks car elles apportent des saveurs supplémentaires sans noyer la saveur du bœuf que vous souhaitez expérimenter. Ajoutez quelques herbes à du beurre fondu crémeux et vous obtenez une sauce savoureuse qui se marie exceptionnellement bien avec les steaks qui ont besoin d’un peu plus de saveur, comme le filet mignon. Vous ne nous croyez pas ? Essayez notre marinade au beurre au bacon, à l’ail et aux herbes et vous ne voudrez plus jamais manger un filet ordinaire.

L’aïoli est une sauce riche et crémeuse à base d’œufs, d’huile et d’ail – les mêmes ingrédients principaux que la mayonnaise – et les gens ont tendance à ne pas l’utiliser sur le bœuf. Cependant, il s’agit d’une garniture à laquelle vous devriez prêter plus d’attention. Garnissez votre steak saisi d’une petite cuillerée d’aïoli frais et vous découvrirez des saveurs comme jamais auparavant.

Recettes de sauces pour steak

4. Le beurre composé. Si vous croyez qu’il faut accumuler la décadence sur la décadence, garnissez votre steak de beurre aromatisé, comme un beurre mélangé avec du cognac et du persil, ou quelque chose de plus piquant, comme des anchois et du parmesan.

5. Aioli. La mayonnaise aillée à la provençale est un excellent choix pour accompagner le steak. Vous pouvez la préparer en trichant avec de la mayonnaise du commerce, du citron et de l’ail ou la piler à la manière d’un Luddite avec un mortier et un pilon et la mixer avec un fouet.

6. Sauce poblano. Lorsqu’ils sont grillés ou rôtis, les poblancos ont une saveur fruitée et fumée qui accompagne à merveille les steaks. Pour obtenir une sauce encore plus riche, incorporez les poblanos dans un aïoli ou réduisez les poivrons en purée avec du maïs pour un accompagnement inspiré du Sud-Ouest.

Kristin Donnelly est une ancienne rédactrice de Food & Wine et l’auteur de l’ouvrage à paraître The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Elle est également la cofondatrice de Stewart & Claire, une ligne de baumes à lèvres entièrement naturels fabriqués à Brooklyn.

Les 5 meilleures sauces à steak

Les 10 meilleures sauces à steak Maintenant que vous savez comment cuire votre steak, vous pouvez commencer à penser à ses accompagnements. L’une des façons d’agrémenter un repas de steak est de préparer une très bonne sauce. Consultez également nos Dix meilleurs accompagnements pour steak pour plus d’inspiration de recettes pour créer une expérience de steakhouse à la maison. Nous disposons également d’une gamme de sauces à steak prêtes à l’emploi qu’il vous suffit de réchauffer et de servir pour vivre une expérience de restaurant fantastique en toute simplicité.

La sauce au poivre est un incontournable du steak, un classique de la cuisine française avec une saveur riche, crémeuse et piquante avec beaucoup de chaleur sous-jacente. Pour varier un peu les plaisirs, vous pouvez également préparer cette sauce avec des grains de poivre rose, et le goût sera très différent.

Sauces à steak les plus populaires

Les meilleures recettes de sauces à steak peuvent faire passer votre repas à la vitesse supérieure, bien qu’elles soient un peu controversées dans la maison de Ree Drummond ! Son mari Ladd croit fermement qu’un bon steak doit se suffire à lui-même, alors que Ree adore les sauces à steak lourdes et riches en ingrédients. “Les bons steaks n’ont pas besoin de sauce”, dit Ree. “Mais ils sont tout aussi délicieux avec une bonne sauce que seuls. Et comme nous mangeons beaucoup de steak dans notre foyer, j’aime changer les choses.” Si vous êtes avec Ree, vous allez adorer ce guide des meilleures recettes de sauces pour steak.Il y a tellement de bonnes recettes de steak pour le dîner, et les possibilités de sauce sont infinies. Vous pouvez transformer un simple steak en un repas riche et digne d’un restaurant avec les recettes de Ree pour la sauce bourguignonne aux champignons, la sauce au fromage bleu aux oignons ou le beurre cowboy. Vous avez envie d’associer le steak à quelque chose de frais et de vif ? Essayez le chimichurri, le pesto à la coriandre ou la sauce aux herbes de Ree. Vous trouverez également une sauce aux cacahuètes, parfaite pour les wraps au steak, et une sauce à base de hoisin, idéale pour les sautés. Et pour les inconditionnels de la sauce A.1., il existe une recette d’imitation qui tient vraiment la route ! Vous trouverez tout ce dont vous avez envie dans ce tour d’horizon des 15 meilleures recettes de sauce à steak. (Et si vous avez envie de plus d’inspiration pour le dîner, consultez ce guide des meilleures garnitures pour hamburgers).