Filet mignon miel moutarde pomme de terre

Pommes de terre nouvelles au miel et à la moutarde

En tant que membre de Stubb’s Insider, toutes les idées, recettes et opinions sont entièrement les miennes. Les sauces, marinades et assaisonnements me sont fournis par Stubb’s Bar-B-Q. Au Texas, les jours de match sont toujours très importants. Il s’agit de se réunir entre amis et en famille pour manger de la bonne nourriture, profiter de la bonne compagnie et encourager son équipe favorite. Hook’em Horns ! Maintenant, je sais qu’une salade n’est généralement pas ce que quelqu’un pourrait penser être un aliment de tailgating ou de homegating, mais quand vous ajoutez “steak et pommes de terre” à la phrase, tout commence à avoir beaucoup plus de sens. C’est agréable de faire bouger les choses et d’avoir des options qui sortent de l’ordinaire, surtout quand il fait encore très chaud dehors et qu’une bonne salade copieuse est exactement ce que le météorologue a commandé.

Pour commencer cette salade, j’ai mis la main sur du bœuf Wagyu provenant d’une ferme locale du Texas. Qu’est-ce que le Wagyu ? Le bœuf Wagyu est l’une des nombreuses races de bovins connues pour leur qualité. Par exemple, le bœuf Kobe est du Wagyu. Et s’il y a une chose dont nous ne manquons pas ici au Texas, c’est bien de bétail de bonne qualité ! J’ai fait mariner le steak pendant environ 12 heures dans la sauce au poivre noir doux de Stubb’s pour donner un coup de fouet poivré à mon bœuf.Les sauces, marinades et rubs de Stubb’s sont un excellent moyen d’ajouter de la saveur à toutes sortes de viandes et de légumes grillés pour les fêtes d’avant-match et les rassemblements de jour de match. La sauce au poivre noir sucré Anytime est assez incroyable.  J’aime le fait qu’ils obtiennent des saveurs audacieuses à partir d’ingrédients de sarcelle, sans arômes, couleurs ou édulcorants artificiels. Elle fait aussi un excellent bœuf stroganoff.

Recette médaillons de porc sauce moutarde au miel

Si vos enfants n’aiment pas les tomates cerises rôties, gardez quelques tomates crues pour eux. Avant de commencer, sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante environ une heure avant de le faire cuire – le faire frire ou griller à froid empêchera la chaleur de pénétrer aussi efficacement au centre.

Pommes de terre : Placez une grande casserole d’eau légèrement salée sur feu vif, ajoutez les pommes de terre grelots et laissez-les bouillir doucement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais ne se défassent pas. Si vous pouvez facilement enfoncer une fourchette dans la pomme de terre, elle est cuite. Retirez-les du feu et égouttez-les dans une passoire. Mettez de côté pour refroidir.

Tomates cerises : Placez les tomates cerises sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium. Frottez le thym dans vos mains et saupoudrez-le sur les tomates. Arrosez d’un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre et mélangez. Mettez au four et faites-les rôtir pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Steak de surlonge : Assaisonnez vos steaks de surlonge avec du sel et du poivre. Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé, une fois que votre poêle est chaude mais non fumante, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites frire vos steaks d’aloyau pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient cuits, entre médium et moyen. Vous pouvez cuire votre steak plus ou moins longtemps selon le résultat souhaité. Notez cependant que les morceaux à cuisson rapide tels que l’aloyau, le filet, le faux-filet, etc. durciront, quelle que soit la qualité de la viande, s’ils sont cuits plus longtemps, car la viande contient moins de graisse que les morceaux à cuisson lente tels que la poitrine, le paleron, le gigot, etc.

Pommes de terre rôties au miel

Nous avons pris le plat d’accompagnement américain classique et l’avons amélioré en faisant cuire les frites de steak au lieu de les faire frire. Cette recette de frites de steak au four assaisonnées est parfaitement croustillante et idéale pour être trempée dans une sauce maison à la moutarde et au miel. Que vous ayez besoin d’un hors-d’œuvre ou d’un plat d’accompagnement, cette recette fera un tabac dans votre plan de repas !

Ce processus comprend l’ébullition des barres puis la cuisson au four pour créer une meilleure texture et un résultat beaucoup plus croustillant lorsqu’on utilise des pommes de terre de zéro. Servir avec une sauce à trempette simple et s’assurer que les pommes de terre sont bien assaisonnées permet d’améliorer la recette d’un cran ou deux !

Si vous aimez l’idée des frites ou des pommes de terre croustillantes, vous apprécierez certainement aussi nos frites cottage au four ou même cette recette facile de poutine canadienne ! Vous pourriez même essayer cette recette de frites en accordéon cuites au four ! Ces trois recettes sont des options savoureuses, idéales pour servir d’accompagnement ou d’amuse-gueule.

Quand il s’agit de frites, il y a tellement de façons de les assaisonner. Il y a le classique sel, sel et poivre. Ensuite, vous pouvez aller plus loin et être plus créatif. Pour cette recette, j’ai utilisé de l’ail et de l’origan en plus du sel et du poivre noir, mais vous trouverez ci-dessous quelques autres options que vous pouvez essayer.

Sandwich au miel et à la moutarde

Badigeonner 2 à 4 steaks avec la moutarde préparée, plus ou moins selon le goût. Faire mariner dans un sac ou un récipient avec de la sauce soja foncée pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur. Chauffer le miel au micro-ondes pendant quelques secondes pour le rendre liquide et en arroser les deux côtés du steak.

Faire griller à feu moyen-élevé. Les marques de la grille vont brunir rapidement, alors tournez vos steaks de 45 degrés après 1 ou 2 minutes pour créer des marques de gril croisées. Retournez et répétez l’opération sur l’autre face de vos steaks. Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer pendant 10 minutes en les gardant au chaud et en les couvrant. Servez-les à point. Si vous les aimez bien cuits, faites un rôti braisé.