Cube de filet de poulet

Poitrine de poulet en dés

Saviez-vous que les cubes de blanc de poulet figurent au menu hebdomadaire de presque toutes les familles ? Tout simplement parce qu’ils sont délicieusement maigres et polyvalents. Les cubes de blanc de poulet proviennent de la partie de la poitrine d’un poulet, disponible entière sous forme de blanc de poulet.

Le poulet Oranjehoen est à l’origine une race de poulet à viande autrichienne à croissance lente de Leenders. Dans cet élevage de poulets à énergie neutre, les poulets vivent dans des hangars spacieux et disposent d’un grand espace de liberté dans des zones extérieures couvertes.

Les poules en liberté de Leenders ne sont pas élevées de manière biologique. L’accent est mis ici sur les opérations commerciales circulaires. Par exemple, les poules d’Oranjehoen sont nourries avec des produits résiduels de l’agriculture circulaire, tels que la carotte, le curcuma, l’origan, l’ail et la betterave.

Il existe d’innombrables plats dans lesquels vous pouvez utiliser des cubes de blanc de poulet. Dans toutes les régions du monde, les filets de poulet sont transformés en plats délicieux. Que pensez-vous du poulet tandoori, du poulet piri piri, des plats au four avec du poulet, des wraps au poulet ou des pâtes au poulet.

Nous utilisons le transport par congélation de Trunkrs, où la viande surgelée est maintenue à température dans des boîtes isolées, ce qui nous permet de livrer votre viande de la meilleure façon possible et avec le moins d’impact possible sur l’environnement.

Swanson blanc de poitrine pr

Maîtrisez la technique de base pour découper des poulets en cubes et vous pourrez faire n’importe quoi, des brochettes de poulet aux pâtés en croûte au poulet. Certaines recettes demandent que le poulet cru soit coupé en cubes avant d’être cuit, tandis que des recettes comme la salade de poulet peuvent utiliser des cubes de poulet cuit. Le poulet cru doit être manipulé avec plus de précaution pour éviter la contamination croisée des aliments, mais le processus de découpe est le même pour le poulet cru et le poulet cuit. Vous pouvez supposer qu’une recette qui demande du poulet en cubes nécessite des poitrines de poulet désossées et sans peau, car les os des ailes et des cuisses vous empêchent de couper des cubes réguliers.

Placez le blanc de poulet sur une planche à découper propre, le côté lisse vers le haut. Regardez attentivement la viande pour observer le sens du grain des fibres de la viande. Les fibres de la viande doivent aller d’un côté à l’autre devant vous.

Coupez la poitrine de poulet dans le sens de la largeur – contre le grain – en bandes droites et régulières de 1/2 à 1-1/2 pouces de large, selon la taille souhaitée pour les cubes de poulet. Tenez le couteau perpendiculairement au sens du grain pour couper dans le sens contraire du grain. Les cubes de 1/2 pouce de diamètre conviennent bien pour la salade de poulet, mais les cubes de 1 à 1-1/2 pouce de diamètre sont meilleurs pour les brochettes. Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour faire des coupes nettes sans déchiqueter la viande.

Tyson premium chunk

Choisir l’évaluationDonner aux Cubes de filet de poulet au four au curry et à la noix de coco en papier sulfurisé 1/5Donner aux Cubes de filet de poulet au four au curry et à la noix de coco en papier sulfurisé 2/5Donner aux Cubes de filet de poulet au four au curry et à la noix de coco en papier sulfurisé 3/5Donner aux Cubes de filet de poulet au four au curry et à la noix de coco en papier sulfurisé 4/5Donner aux Cubes de filet de poulet au four au curry et à la noix de coco en papier sulfurisé 5/5

Rincez le blanc de poulet, séchez-le en le tapotant et coupez-le en gros cubes. Faites griller les flocons de noix de coco dans une poêle chaude et sèche jusqu’à ce qu’ils soient dorés, retirez-les et mettez-les de côté. Mélangez les flocons de noix de coco grillés avec le curry et la coriandre.

Divisez les cubes de poitrine de poulet enrobés en 4 portions et placez chaque portion sur un papier sulfurisé. Recouvrir de flocons de beurre, fermer le papier sulfurisé et placer sur une plaque de cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C (ventilateur : 200°C, thermostat 4) (environ 425°F) pendant 10-15 minutes. Retirez du four et servez comme vous le souhaitez avec du riz épicé.

Comment couper le blanc de poulet en filets

Kenji est l’ancien directeur culinaire de Serious Eats et l’actuel consultant culinaire du site. Il est également chroniqueur gastronomique au New York Times et auteur de The Food Lab : Better Home Cooking Through Science.

Même si vous possédez le meilleur couteau de chef et que celui-ci est soigneusement aiguisé et affûté après chaque utilisation, le poulet peut toujours être un peu glissant à trancher. Comme pour le bacon ou la pancetta – ou toute autre viande, en fait -, le mettre sur une assiette et le placer au congélateur pendant environ 15 minutes l’aidera à se raffermir et à être plus facile à trancher avec précision.

Toute matière musculaire a un grain. Les fibres musculaires s’alignent dans le sens de leur contraction. L’orientation de votre couteau par rapport à ce grain déterminera la longueur des fibres musculaires dans une tranche de viande individuelle, ce qui aura un effet profond sur la tendreté ou la dureté de cette viande.

La poitrine de poulet est un peu différente de la plupart des morceaux de viande que vous rencontrerez, car le grain n’est pas uniforme sur toute la moitié de la poitrine. Voici un schéma approximatif de l’orientation du grain sur une poitrine de poulet désossée et sans peau :