Cuisson pavé de boeuf mariné

Marinade pour steak attendrissant

Les gars, aujourd’hui c’est le 6ème anniversaire de mon blog ! C’est cool, hein. C’est un peu difficile de croire que je blogue depuis 6 ans maintenant. J’ai commencé avec absolument aucune attente. C’était vraiment juste un blog de famille – partageant des photos de famille et des nouvelles pour les amis, et puis j’ai commencé à poster des recettes et le reste appartient à l’histoire.

J’ai maintenant plus de 778 recettes et c’est devenu la carrière de mes rêves. Je ne pourrais pas être plus heureuse ET je ne pourrais pas le faire sans vos incroyables lecteurs qui s’arrêtent chaque jour, alors je tiens à vous dire MERCI du fond du cœur. ♥

Maintenant, parlons de ces bouchées au steak. Nous devons en parler car elles sont incontournables ! J’ai cuisiné ces bouchées pour le dîner deux fois en une semaine parce que nous les aimons tellement. Je parie que vous avez déjà les ingrédients de la marinade dans votre garde-manger ! Ce sont tous des produits de base simples qui transforment un steak en quelque chose de vraiment délicieux.

Le dîner ne prend littéralement que quelques minutes à préparer et il est si bon ! J’aime les servir avec une salade verte et un légume. C’est un dîner à faible teneur en glucides vraiment génial qui rend mon ventre heureux. J’espère que vous essayerez cette recette !

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La bavette est un morceau de bœuf maigre, un peu dur mais savoureux, qui bénéficie des effets attendrissants d’une marinade. Elle est meilleure lorsqu’elle est cuite à point et tranchée finement en biais dans le sens du grain de la viande.

Préparée de cette façon, marinée, cuite rapidement à feu vif et tranchée finement, la bavette fond pratiquement dans la bouche. Cette recette prévoit de faire griller la bavette. Mais si vous n’avez pas de gril, vous pouvez également préparer le steak dans une grande poêle en fonte.

La bavette est le muscle inférieur de la poitrine ou de l’abdomen de la vache. Comme il s’agit d’un muscle très sollicité, le flanc est un morceau à grain épais et pauvre en graisse. La beauté de ce morceau est qu’il est peu coûteux, mais savoureux. C’est un morceau de bœuf polyvalent, surtout lorsqu’il est bien préparé. La meilleure façon de la préparer est de la faire mariner puis de la saisir entière à feu vif. En coupant la bavette cuite dans le sens contraire du grain, à un angle de 45 degrés, vous vous assurez de couper les parties coriaces, ce qui la rend plus facile à manger.

Vous pouvez conserver les restes de bavette de bœuf pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour la réchauffer, mettez-la dans un four préchauffé à 225°F jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et que sa température interne atteigne 110°F (environ 15 minutes). Ensuite, saisissez-le dans une poêle en fonte bien huilée pendant environ 60 à 90 secondes de chaque côté.

Recettes de steak

Sauter à la recette Imprimer la recettePincer la recetteAvec ces 7 meilleures marinades pour steak, vous aurez toutes sortes de saveurs et de variétés pour épicer votre prochain dîner de steak.    Obtenez des conseils sur la façon de mariner un steak, de le cuire parfaitement et de le congeler, ainsi que mes 7 meilleures recettes de marinades pour steak.

Il n’y a rien de mieux qu’un steak pour le dîner, n’est-ce pas ? Vous pensez peut-être que cuisiner un steak juteux, tendre et savoureux prend du temps et est difficile, mais je suis là pour vous dire que ce n’est pas le cas. Pour être sûr que votre steak soit parfaitement tendre et juteux à chaque fois, vous devez juste faire un peu de préparation.    Et ce n’est vraiment qu’un tout petit peu.

Après de nombreux dîners de steak (je ne me plains pas !) et beaucoup d’expériences avec différentes combinaisons de saveurs, je voulais partager avec vous mes marinades préférées pour steak. Elles sont toutes très simples et faciles à réaliser et apportent une touche de variation pour que vous ne vous lassiez pas des mêmes saveurs.

Bon, même si elles sont simples, j’aimerais vous donner quelques conseils rapides qui vous aideront à mariner et à cuire votre steak comme un pro.    Voici quelques conseils utiles sur la façon de mariner un steak pour obtenir les meilleurs résultats.

Mariner un steak avant le bbq

Le top round est un morceau de viande maigre et savoureux issu de la découpe primaire du bœuf. Elle est économique et peut être cuisinée de différentes manières. Également connu sous le nom d’intérieur de ronde, le haut de ronde est le plus souvent rôti entier et tranché pour le rosbif, mais la viande est également transformée en steaks, ce qui permet d’obtenir les steaks les plus tendres à partir de cette section plus dure. Cette coupe est plus savoureuse lorsqu’elle est marinée et cuite à point ou à point (135 F à 145 F).

La saveur est meilleure si vous laissez le steak mariner au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, alors assurez-vous de planifier à l’avance. Cette recette décrit les étapes de la cuisson du steak de haut de ronde sur un gril à charbon de bois ou à gaz ou sous le gril. Vous pouvez également cuire le steak dans une poêle sur la cuisinière ou avec un gril électrique. Tranchez finement le steak dans le sens contraire du grain, ce qui raccourcit les fibres coriaces et rend la viande plus tendre. Servez avec des pommes de terre rôties à l’ail et des asperges pour un repas délicieux.

“Cette recette de haut de ronde était vraiment bonne. La marinade est facile à préparer en utilisant des produits de base de la cuisine, ce qui ajoute à son caractère économe. Je l’ai fait mariner pendant 6 heures et je ne ferais pas moins. Lorsqu’il a été cuit 6 minutes de chaque côté à point, le steak était beau et tendre, contrairement à tous les steaks de ronde que j’ai cuisinés auparavant.” -Colleen Graham