Cuisson des blettes à la cocotte minute

Recettes de bette à carde

Véritable hippie moderne, Molly a vécu dans un tipi quand elle était petite, puis elle a emménagé dans une maison en adobe que ses parents ont construite à la main. Ils n’avaient pas de plomberie intérieure, alors elle a vécu dans des toilettes extérieures jusqu’à son départ pour l’université. Bien qu’elle ait toujours l’esprit libre, elle a aussi une histoire d’amour avec sa marmite instantanée, Netflix et la plomberie intérieure.

Molly est titulaire d’un certificat en nutrition à base de plantes de l’université Cornell, en collaboration avec la T. Colin Campbell Foundation. Elle travaille depuis plus de dix ans dans le domaine de la nutrition végétale et se réjouit de voir que tant de gens se tournent vers un régime alimentaire complet à base de plantes. Elle aimerait beaucoup vous aider dans votre démarche !

Saucisse de bette à carde

La bette à carde est un légume vert à feuilles dont le goût est similaire à celui des épinards et des betteraves. Si vous en avez assez de manger des épinards, vous devez prendre le train de la bette à carde. Vous trouverez les bettes à carde au rayon fruits et légumes de la plupart des épiceries.

Ensuite, rincez bien les feuilles dans une passoire remplie d’eau plusieurs fois. Egouttez l’excès d’eau. J’ai utilisé une botte de bette à carde rouge pour cette recette (environ 6 onces une fois hachées, 3 à 3,5 tasses bien serrées dans une tasse à mesurer). Ensuite, sélectionnez “sauter” sur le Instant Pot. Ensuite, ajoutez l’huile, l’asafoetida et les piments rouges séchés entiers.

Ensuite, ajoutez lentement les blettes. Cette étape est essentielle. Les blettes doivent être ajoutées par lots, remuées et immergées dans l’eau chaude. Cela permet aux blettes de conserver leur couleur verte. Lorsque toutes les feuilles sont dans l’eau, appuyez immédiatement sur le bouton d’annulation.

Fermez ensuite le couvercle et sélectionnez la pression manuelle/haute pendant 3 minutes. Une fois terminé, relâchez rapidement la pression. Ensuite, ouvrez le couvercle et ajoutez le poivre serrano. Remuez bien. La soupe doit être épaisse.    Enfin, transférer immédiatement dans un bol de service. Servez chaud sur du riz cuit à la vapeur.

Cuisson sous pression des feuilles de navet

Imprimer la recetteSous pression, les grains de riz Arborio à faible teneur en matières grasses se transforment en un délicieux risotto crémeux en seulement 4 minutes. En ajoutant des piments verts, du fromage au poivre épicé et des graines de citrouille croquantes, le plat de riz italien prend une tournure sud-ouest pour devenir un risotto épicé de blettes et de haricots pinto en pot instantané.

Saviez-vous que de nombreux cuisiniers italiens modernes préparent leur risotto dans un autocuiseur ? C’est logique : Mon fidèle vieil autocuiseur est de fabrication italienne et, dans le monde entier, pour une raison ou une autre, de nombreuses familles comptent deux adultes qui travaillent. Si les aliments sains cuisinés à la maison sont importants, il en va de même pour les appareils permettant de gagner du temps, comme les autocuiseurs.

Le risotto est une toile culinaire – peignez-le comme vous le souhaitez. Commencez par cette recette de risotto épicé à la bette à carde et aux haricots pinto pour pot instantané, puis ajoutez d’autres légumes verts ou haricots, comme je l’ai fait dans d’autres recettes de risotto sur ce blog : risotto au pak-choï et au chou frisé. Vous pourriez changer le fromage et incorporer une autre variété de fromage, du fromage de chèvre, par exemple. Le parmesan est le fromage traditionnel du risotto, c’est toujours un bon choix.

Recette de blettes à l’indienne

Le saag de blettes en pot instantané est un plat d’accompagnement vert savoureux, rapide et facile. Délicieux avec n’importe quel curry ou korma, et un grand contraste de couleurs !    Il suffit de quelques minutes pour préparer les légumes et les faire sauter avant de laisser le pot instantané faire le reste. Si vous pensiez que faire du saag était une étape pour laquelle vous n’aviez pas le temps, essayez ceci !

Le saag est traditionnellement préparé avec une combinaison d’épinards et de feuilles de moutarde. À mon goût, cependant, les épinards ont toujours eu une saveur amère parce que je suis sensible aux cristaux d’oxalate dans les feuilles. Une fois, j’avais des blettes que j’avais achetées au marché et je les ai remplacées par des blettes. Miam !

La bette à carde a un goût plus doux et plus sucré que les épinards, c’est pourquoi je l’utilise maintenant pour mon saag quand je le fais. Vous verrez que j’ai utilisé la bette arc-en-ciel ici, ce qui est joli quand je prépare et qu’elle avait l’air plus fraîche dans les épiceries biologiques – mais en fait, la couleur disparaît surtout dans les processus de cuisson et d’assaisonnement pour devenir un vert olive, quelle que soit la couleur de la bette utilisée.

Bien que la liste des épices donne l’impression que l’ingrédient est long, si vous faites des currys à partir de rien, vous aurez tout dans votre placard. En cas de besoin, vous pouvez remplacer une cuillère à soupe de votre garam masala préféré (je suis sûr que les bons cuisiniers indiens se moquent de moi quand je dis cela).