Cuisson butternut a la cocotte minute

Courge musquée en pot instantané

Nous sommes peut-être en pleine saison des courges, mais cela ne veut pas dire que vous devez encore vous battre avec ces peaux épaisses. Nous avons une astuce incroyable qui rend l’épluchage de la courge butternut tellement plus facile.

Quelques minutes au micro-ondes suffisent pour que vous n’ayez pas à craindre de vous couper un doigt en attaquant cette peau dure comme de la pierre. Regardez la vidéo ci-dessus pour une démonstration complète des étapes suivantes.

Le tour est joué ! La peau se détache avec très peu de pression après quelques minutes au micro-ondes. Et ne vous inquiétez pas de trop cuire la courge ; ces quelques minutes n’affectent pas vraiment la chair. Une fois que vous avez pelé la courge avec facilité, vous pouvez la cuire comme vous le souhaitez.

Maintenant que vous êtes officiellement une force avec laquelle il faut compter, allez-y et préparez quelques-unes de nos recettes préférées à base de courge musquée : – Pétoncles poêlés avec purée de courge musquée – Coquilles farcies au four avec courge et burrata – Salade de chou frisé et de courge musquée.

Soupe de courge musquée à l’autocuiseur

La courge musquée est incroyablement rapide et facile à préparer lorsque vous utilisez une cocotte-minute. Que vous la prépariez pour servir en accompagnement, pour une purée, ou dans une soupe, un risotto ou une casserole, vous constaterez que c’est un jeu d’enfant avec un autocuiseur électrique. Cette recette utilise les cubes d’une courge entière pelée, mais n’hésitez pas à acheter une courge butternut pelée et coupée en cubes.

La courge butternut a une saveur et une texture exceptionnelles et elle est toujours disponible sur les marchés. Les courges d’hiver comme la courge Hubbard, la courge kabocha et la courge buttercup peuvent remplacer la courge musquée. La courge poivrée, avec ses crêtes profondes, peut être difficile à peler, mais elle peut être cuite à la pression sans être pelée et utilisée en purée ou dans une soupe.

Soupe de courge butternut rapide dans la cocotte-minute.

Ma famille adore manger de la courge, surtout pendant les mois d’automne. Mais, je vais être honnête – bien que j’aime que tout le monde mâche des légumes, la cuisson de la courge est toujours un peu difficile. Du moins, jusqu’à ce que je découvre que je pouvais préparer de la courge musquée dans un autocuiseur.

Si vous n’en avez pas encore, sachez que l’autocuiseur figure en tête de la liste de mes appareils de cuisine préférés ! C’est un merveilleux gadget pour la cuisine, que j’ai découvert cet été en achetant une cocotte-minute Instant Pot. J’ai fait des folies pendant le “Prime Day” d’Amazon et, bien que cet achat ait été quelque peu impulsif, je suis très heureuse de l’avoir fait. Surtout après avoir lu les critiques élogieuses de la communauté paléo !

L’Instant Pot est comme une mijoteuse sur des stéroïdes, et il n’est certainement pas lent. Elle n’est pas non plus effrayante comme les anciens autocuiseurs dont on entendait parler et qui explosaient sur la cuisinière. En fait, je suis habituellement prudent avec tout ce qui est nouveau (je déteste lire les manuels), mais j’ai trouvé cet outil de cuisine très simple à comprendre et facile à utiliser.

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En dés ou entière, la courge Butternut de l’Instant Pot est une méthode que vous voudrez maîtriser. Mélangez des cubes cuits à la vapeur avec des assaisonnements simples pour un plat d’accompagnement rapide et sain. Écrasez la chair des morceaux entiers pour en faire une purée assaisonnée ou une soupe soyeuse. Découvrez deux façons simples de transformer la courge butternut dans votre autocuiseur !

Bien que je puisse me battre avec vous pour la dernière portion de courge musquée rôtie, il y a beaucoup de place sur mon banc de cuisine pour d’autres préparations. La courge musquée en cocotte-minute est une méthode rapide et facile pour préparer la courge d’hiver préférée de tous.

Faites cuire à la vapeur de jolis petits cubes, puis mélangez-les avec votre combinaison d’assaisonnements préférée pour obtenir un plat d’accompagnement sain. Si vous manquez de temps, mettez des morceaux entiers non pelés dans la casserole, puis écrasez ou réduisez en purée la chair à votre goût.

Si vous êtes un adepte de la cuisson à la vapeur, n’ayez crainte. La courge musquée se conserve parfaitement dans le pot instantané et constitue un excellent plat d’accompagnement aux bouchées tendres et fermes. Elle est délicieuse avec du sel, du poivre et un filet de beurre fondu, ou si vous voulez être créatif, elle se marie parfaitement avec des assaisonnements doux et des épices du monde (voir ci-dessous !).