Soupe de patates douces au gingembre thermomix
La patate douce a refait surface de diverses manières ces dernières années. Les frites cuites au four sont devenues un favori dans les restaurants à la mode. J’aime mélanger l’igname avec les russets lorsque je fais des frites au four. Le grand avantage est que cette racine riche, sucrée et veloutée regorge de potassium, de vitamine C, de fibres et d’une variété d’autres nutriments “vraiment bons pour vous”. J’étais toujours la petite fille à la table de Noël qui grattait la cassonade, le beurre et (Dieu m’en garde) les guimauves. Les ignames sont si parfaites en elles-mêmes. Le sucre supplémentaire est tellement inutile. Et la couleur est juste magnifique, n’est-ce pas ? J’aime toujours autant éplucher une igname pour révéler sa chair orange foncé inattendue. C’est la texture riche et veloutée de ce légume-racine qui crée le ruban succulent de saveur sur la langue.
Cette entrée est pour Diane. Elle et sa fille, Christine, étaient chez nous samedi. Je leur ai préparé cette soupe car elle m’avait dit qu’elle avait envie de cette soupe, car elle l’avait mangée lors d’une autre visite… et j’étais tellement excitée de pouvoir la faire pour elle si facilement. J’avais toujours les ingrédients pour cette soupe, mais je n’avais pas pris le temps de les écrire pour elle. Diane a adoré, et cette fois-ci, elle a insisté pour que je partage la recette. Diane, c’est pour toi et pour tous mes clients Thermomix, car c’est la soupe que j’utilise dans mes démonstrations. Elle est si bonne et si simple.
Soupe au potiron et à la patate douce, thermomix
Je me souviens encore que Jane m’a apporté une grande marmite de cette soupe, juste après mon retour à la maison après mon opération, et c’est d’ailleurs l’une des premières recettes que j’ai publiées. Ces légumes puissants cuisinés ensemble rendent cette soupe totalement savoureuse et extrêmement nutritive. Elle est pleine de vitamine A, facile à digérer et tellement saine ! J’aime ma soupe bien épaisse, mais si vous préférez une consistance plus liquide ou si vous voulez augmenter le nombre de portions, utilisez la quantité maximale d’eau ou de bouillon de légumes ! Et le meilleur, c’est qu’il existe maintenant une version Thermomix !
Patate douce thermomix
1. Placer tous les légumes dans le bol du thermomix, ajouter de l’eau pour la cuisson. [ MC / 25min / 100C /Speed 2 ]2. Ajouter le zeste de citron vert et le lait de coco. [ MC / 5min / 100C / Vitesse 1 ]3. Ajouter le sel, le poivre et le jus de citron vert. Réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit homogène. [ MC / 20sec / Vitesse 6 ]1.
1. Placez tous les légumes dans un bol TM, ajoutez de l’eau pour les faire cuire. [ MC / 25min / 100C /Vitesse 2 ]2. Ajouter le zeste de citron vert et le lait de coco. [ MC / 5min / 100C / Vitesse 1 ]3. Ajouter le sel, le poivre et le jus de citron vert. Réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit homogène. [ MC / 20sec / Vitesse 6 ]
Soupe de patates douces rôties thermomix
Les soupes en purée comme celle-ci constituent un dîner rapide et facile avec un Thermomix ou un thermo-cuiseur – le dîner est servi en moins de 30 minutes ! Sans compter qu’il suffit de nettoyer le bol, le couteau et la planche à découper. Les lentilles donnent à la soupe un véritable cœur et l’harissa lui donne un coup de fouet épicé – personne ne remarquera qu’elle est végétalienne.Vous voulez garder le dîner au chaud pendant que vous utilisez votre Thermo ailleurs ? Peut-être préparez-vous un dessert pour plus tard, faites cuire du riz ou des légumes à la vapeur pour accompagner le dîner ou préparez un smoothie pour le petit-déjeuner du lendemain ? Transférez votre soupe / curry / ragoût / risotto / pâtes / dîner dans un chauffe-plats où il restera chaud pendant des heures ! Cliquez ici pour voir nos préférés.
POUR 4 personnes+ végétarien+ sans gluten+ sans produits laitiers + végétalien+ sans œufs+ sans soja+ sans noixIngrédients1 oignon brun, pelé et coupé en deux2 gousses d’ail, pelées30g d’huile d’olive700g de patates douces, pelées et coupées en morceaux de 2cm150g de lentilles rouges, rincées600g d’eau400g de lait de coco en boîte50g de bouillon concentré30g de pâte d’harissa2 cuillères à café de graines de cumin moulues2 cuillères à café de graines de coriandre moulues Sel fin, selon le goûtPain, pour servirMéthodeServir avec de la pâte d’harissa supplémentaire ou des flocons de piment et du pain au levain croustillant. À l’approche de l’hiver, remplacez la patate douce par de la carotte afin de respecter les saisons.
Postes connexes
- RÉPARATION: 20 min
- TEMPS DE CUISSON: 20 min
- MODE DE CUISSON: Four
- DIFFICULTÉ: Difficile
- PRIX: Bon marché
- SAVEURS: Salée
Ingrédients
- 250g Chair de potiron
- 50cl Lait entier
- 3Oeufs
- 80g Farine
- 140g Sucre
- 20g Beurre
- 1gousse Vanille
Étapes de préparation
- Coupez le potiron en cubes. Réservez-en 50 g que vous détaillerez en petits dés. Faites cuire le reste à la vapeur puis réduisez en purée.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et portez à frémissement. Ôtez la casserole du feu et laissez reposer à couvert.
- Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre puis incorporez la purée de potiron et la farine. Délayez avec le lait filtré puis incorporez les dés de potiron.
- Versez la préparation dans un moule beurré puis enfournez pour 45 min environ.