Cocotte en terre cuite alsacienne

Les canetons de Pâques ! Élever des canards et des oies

Moule à gâteau kouglof en faïence émaillée française du 19e siècle, provenant de la région d’Alsace dans le nord de la France, vers les années 1880. Ce moule à gâteau bundt en terre cuite jaune est utilisé pour cuire les délicieux gâteaux à base de levure, souvent avec des raisins secs, pour lesquels l’Alsace est connue. Ce moule circulaire distinctif diffuse la chaleur de manière uniforme et peut également être utilisé pour la cuisson de savarins, de brioches ou de charlottes. La couleur jaune clair est plus rare et plus difficile à trouver que les moules plus foncés. Les kouglofs peuvent également être utilisés comme coupe à fruits ou à légumes et ajouteront un peu de charme campagnard français à n’importe quelle cuisine.Dimensions:h – 5.5 “diamètre – 13 “TAGS : 19th Century French Kouglof Cake Mold, Antique Glazed French Earthenware, Kouglof, French Yellow Ware, Alsace Cakes, French Bundt Cake Mold, Kitchen

Le Cassoulet de Castelnaudary | Recette de bistrot français

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Poule au pot (Chicken in a Cast Iron Pot)

Pour le baeckeoffe, éplucher et couper en rondelles les poireaux et les carottes. Éplucher les oignons nouveaux, les garder entiers avec un morceau de fane et couper les pommes de terre en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.Égoutter les morceaux de lapin, les faire revenir légèrement (en les laissant blonds) dans un mélange huile-beurre. Réservez la marinade.

Badigeonner l’intérieur d’une cocotte en terre cuite de graisse d’oie. Disposer une première couche de légumes et de pommes de terre. Placez les morceaux de lapin et couvrez avec le reste des légumes, les pommes de terre et toutes les herbes finement hachées. Veillez à saler, poivrer, muscader les différents ingrédients au fur et à mesure de leur empilement.

Mouillez avec la marinade tous les légumes mélangés, les aromates de la marinade et les autres ingrédients.Posez le couvercle sur la terrine et scellez les bords avec un cordon de pâte fait de farine et d’un peu d’eau. Cette opération de lutte permet de conserver plus facilement la vapeur dans la terrine. Faites cuire dans un four chaud à 180 ° / 200 ° (th 6/7) pendant 2 heures à 2h30.

Baeckeoffe alsacien | Recette de bistro français

Lot de 3 pièces comprenant:1 très ancienne marmite/casserole/bocal à bonbons en terre cuite émaillée et craquelée.Poterie du Marais.Art populaire du début du 20ème siècle. De belles fleurs naïves tout autour et sur le couvercle.Bel art populaire, Art Déco.Hauteur : 20 cm.Diamètre : 32 cm.Très lourd : 4 kg.1 plat Baeckeoffe, l’authentique Soufflenheim avec un superbe travail de céramique sculptée des années 1960. Longueur : 36 cm.Hauteur : 14 cm.1 moule Kougelhopf avec le même travail de décoration. Diamètre : 23 cm.L’ensemble en parfait état sans aucune rayure, à peine utilisé.