Crevette a la sauce aigre douce

Recette de la sauce aigre-douce

Le terme aigre-doux est un terme générique qui englobe de nombreux styles de sauce, de cuisine et de méthodes de cuisson. Il est couramment utilisé en Asie de l’Est et en Asie du Sud-Est, et est utilisé en Angleterre depuis le Moyen Âge[1]. Les sauces aigre-douces restent populaires dans les cuisines asiatiques et occidentales.

Ce style d’utilisation des sauces est populaire chez les Chinois qui associent certaines sauces à des viandes particulières, comme le piment et le soja pour les crevettes et le vinaigre et l’ail pour l’oie. Il existe cependant certains plats, comme le porc aigre-doux cantonais ou le loong har kow (boulettes de homard aigre-douces), dans lesquels la viande est cuite et une sauce ajoutée au wok avant d’être servie[5].

Tous les plats ne sont pas cuits ; certains, comme la salade de fruits et légumes aigre-douce des régions de l’est de la Chine, trouvent également leur place dans la cuisine chinoise[6]. Ce plat combine des légumes en salade comme le concombre, la tomate, le poivron et l’oignon avec un mélange d’ananas (ou de poire), de vinaigre et de sucre pour en faire un plat servi froid.

En Chine, les sauces sont traditionnellement fabriquées en mélangeant du sucre ou du miel avec un liquide acide comme le vinaigre de riz, la sauce soja et des épices comme le gingembre et les clous de girofle. On utilise parfois une pâte à base de tomates, mais c’est rare et normalement réservé à la cuisine occidentale[7].

Recette simple de crevettes aigre-douce

Les crevettes aigre-douces sont un plat chinois rapide composé de crevettes dorées et croustillantes, de poivrons croquants et d’ananas juteux enrobés d’une délicieuse sauce aigre-douce au goût riche et profond.

Le goût sucré de ce plat provient des morceaux d’ananas juteux et du miel de la sauce, tandis que le goût aigre provient du vinaigre de cidre et de la sauce soja. Ce plat combine ces deux saveurs et les équilibre d’une manière si fraîche et rafraîchissante.

Cette recette de crevettes aigre-douces peut être réalisée en moins de 30 minutes. Ce plat est une version plus saine des crevettes aigre-douces de vos restaurants préférés. Il est sain, rapide et savoureux pour votre repas de la semaine. De plus, cette recette comporte plusieurs étapes, qui sont décomposées pour faciliter le suivi. Les crevettes croustillantes et l’ananas juteux sont ce qui rend ce plat sain et savoureux.

Cuisson des crevettes : Sécher les crevettes avec un torchon propre, puis les assaisonner avec du sel, de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre et du poivre noir. Faire chauffer l’huile de cuisson et l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle, puis ajouter les crevettes en une seule couche et les faire cuire pendant 1 minute, puis les retourner de l’autre côté et les faire cuire pendant une autre minute. Transférer les crevettes dans une assiette ou un bol et les mettre de côté.

Crevettes panées avec une sauce aigre-douce

Vous êtes ici : Accueil / Recettes / Recettes chinoises / Crevettes aigres-doucesCrevettes aigres-douces avec crevettes dodues et juteuses dans une sauce aigre-douce appétissante. Cette recette facile est étonnante avec du riz ou des nouilles à la vapeur et est prête en 20 minutes.

Les crevettes chinoises aigres-douces sont l’une des recettes de crevettes les plus faciles à réaliser à la maison. Il s’agit d’un plat sauté simple avec des ingrédients de tous les jours. Cette délicieuse recette maison est idéale avec du riz ou des nouilles.

La sauce aigre-douce est l’une des sauces chinoises les plus populaires et elle se marie parfaitement avec toutes les protéines, par exemple : porc aigre-doux, poulet aigre-doux. Les crevettes aigres-douces sont certainement mes préférées car j’adore les crevettes.

Crevettes aigre-douces sans ananas

Savourez les saveurs des plats à emporter sans le poids, le sodium et le sucre transformé avec cette recette de crevettes aigre-douce ! Ce plat est prêt en moins de 25 minutes, il convient à toute la famille et il est rempli d’ananas juteux, de poivrons doux et de crevettes tendres. Faites-le pour le dîner de ce soir !

Il y a quelques mois, alors que j’écrivais des recettes de crevettes pour mon nouveau livre de cuisine, j’ai réalisé que je n’avais pas encore partagé de recette de crevettes sur le blog. J’ai été tellement pris par mon histoire d’amour avec le saumon que les crevettes m’ont complètement échappé.

Les plats aigres-doux et les sautés sont des plats que j’appréciais souvent lorsque j’étais enfant, mais dont j’avais tendance à me détourner une fois adulte. Souvent frits et pleins de sodium (et peut-être de glutamate monosodique) lorsqu’ils sont servis dans les restaurants, ce sont des plats qui ne me laissent généralement pas un bon souvenir après le repas.

En partant du jus d’ananas comme base, j’ai créé une sauce contenant juste assez de sauce soja à teneur réduite en sodium pour l’umami, de vinaigre de cidre de pomme pour le piquant et d’huile de sésame grillée pour la saveur. Au lieu d’utiliser du sucre blanc transformé, j’ai complété la sauce avec du miel brut et du gingembre moulu, deux ingrédients naturellement sucrés qui apportent également une dimension délicieuse.