Recette rhum arrangé ananas caramélisé

Ananas caramélisé bbc

Je dois admettre qu’un cocktail à base d’ananas n’est pas une boisson que j’affectionne particulièrement. Je n’utilise vraiment l’ananas que dans les desserts où je l’associe souvent aux ingrédients habituels de l’ananas. Vous savez, de la cassonade, de la vanille, du rhum, des trucs comme ça. Alors pourquoi ne pas faire une boisson à partir de ces ingrédients ?

Enrobez un morceau d’ananas frais de sucre, puis caramélisez-le à l’aide d’une torche à crème brûlée. Assurez-vous que le morceau d’ananas est suffisamment long pour pouvoir reposer sur le bord du verre. Placez-le ensuite sur le verre et servez. C’est terminé.

Si vous n’avez pas de chalumeau pour crème brûlée, vous pouvez en trouver un, non pas dans un magasin de cuisine mais dans une quincaillerie. La moitié du prix et le double de la qualité. Vous pouvez, bien sûr, servir la boisson sans l’ananas caramélisé. Ce n’est pas tout à fait la même chose mais ça reste une bonne boisson. Maintenant, préparons le sirop d’ananas pour ce cocktail à l’ananas.

Mélangez l’eau, le sucre, la vanille et l’ananas dans une casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Mettez de côté et laissez refroidir. Utilisez le sirop avec l’ananas dedans. Le sirop se conserve environ une semaine s’il est couvert et gardé au froid.

Recettes à base d’ananas

“Cela devrait avoir le goût des crêpes les plus moelleuses que vous pourriez obtenir dans un restaurant avec des vacances rapides à Hawaï, grâce à l’ananas flambé !”, déclare l’animateur de Next Level Chef sur Fox et auteur du livre de cuisine Ramsay in 10.

“Cela devrait avoir le goût des crêpes les plus moelleuses que l’on puisse trouver dans un restaurant avec des vacances rapides à Hawaï, grâce à l’ananas flambé”, déclare l’animateur de Next Level Chef sur Fox et auteur du livre de cuisine Ramsay in 10.

Ramsay aime la facilité de la recette mais conseille de faire attention à la température de la poêle. “Assurez-vous d’avoir sorti tous vos ingrédients et ne faites pas trop chauffer la poêle ! Si elle est trop chaude, vous risquez d’empêcher les crêpes d’obtenir la couleur parfaite que vous attendez.”

Dessert au rhum et à l’ananas

Tout ce qui est flambé donne une impression dramatique – et a aussi un très bon goût. C’est particulièrement vrai lorsque vous placez des fruits sous une flamme rapide et chaude allumée à l’aide d’alcool et d’une allumette, naturellement.

Le terme “flambé” vient du terme français “flambé” et désigne le processus consistant à ajouter de l’alcool à une préparation alimentaire pour qu’elle s’enflamme. (Les bananes Foster sont le plat le plus célèbre préparé de cette façon).

Ce flambé d’ananas rapide et facile associe l’ananas au rhum et constitue une finition élégante et légère d’un repas, tout en étant simple à réaliser. Il suffit de tremper des tranches d’ananas frais dans du sucre brun et de les faire cuire dans une poêle avec du beurre. Retirez-les de la source de chaleur, ajoutez le rhum chaud, puis, à l’aide d’une longue allumette, allumez la préparation. L’alcool est partiellement brûlé, mais la saveur du spiritueux reste. L’ananas et le rhum se marient naturellement.

Une fois ce dessert réalisé, vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient couvert. Le goût ne sera pas aussi bon, mais vous pouvez le réchauffer dans une poêle à feu moyen, ou le manger froid sur un yaourt nature, ou servi avec du poulet grillé.

Dessert à l’ananas caramélisé

Cet ananas rôti au caramel, au rhum et à la noix de coco comporte deux types de liqueur différents dans la recette et est servi avec de la crème glacée ! Le fait de rôtir l’ananas en fait ressortir toute la saveur et le résultat est une perfection sucrée et collante !

Pour faire la sauce, chauffez une deuxième poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis ajoutez le sucre en poudre. Lorsque le sucre a caramélisé, ajoutez l’alcool et les épices, puis incorporez le beurre, les raisins secs, la noix de coco et la menthe.

Pour faire la sauce, chauffez une deuxième poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis ajoutez le sucre en poudre. Lorsque le sucre a caramélisé, ajoutez l’alcool et les épices, puis incorporez le beurre, les raisins secs, la noix de coco et la menthe.