Recette dhal lentille corail carottes

Curry de lentilles rouges

Les recettes de curry et de dhal figurent en tête de liste de nos aliments réconfortants préférés. L’une des meilleures choses à leur sujet est qu’il est très facile de les modifier et d’ajouter les légumes et les herbes que vous avez dans le réfrigérateur. Pour une base de dhal polyvalente, nous recommandons des légumes qui se conservent bien dans la base liquide, comme les patates douces, les carottes, la courge, le brocoli ou les poireaux. Il en va de même pour les aliments de base et les assaisonnements, comme les lentilles corail, le quinoa, le lait de coco et les noix. Choisissez quelques ingrédients préférés parmi ceux mentionnés ci-dessus et créez votre propre dhal personnalisé. Servez avec du riz brun ou du pain naan pour un repas chaud, copieux et réconfortant.

Recette du Masoor dal

Le dal (également orthographié dhal ou daal) est l’un des plats les plus polyvalents, sains, rassasiants et délicieux. Le terme “dal” signifie “lentille”, mais lorsqu’il est utilisé dans le contexte alimentaire, il désigne une soupe indienne épicée à base de lentilles.

Le masoor dal est la même chose que les lentilles rouges, qui sont populaires et faciles à trouver dans de nombreuses épiceries aux États-Unis. Elles sont très bon marché et cuisent rapidement, ce qui en fait un excellent choix pour un repas de semaine simple.

Cette recette est naturellement sans gluten, riche en fibres et en protéines, pauvre en graisses et en calories, et pleine de saveur. Vous vous surprendrez à revenir pour un bol après l’autre de dal. Servez avec du riz basmati et, si vous le souhaitez, un curry rempli de légumes ou de simples légumes rôtis au curry pour un repas complet.

Un tadka est une méthode de cuisson où les épices et autres aromates sont cuits brièvement dans de l’huile chaude pour en faire ressortir toute la saveur. Ils sont ensuite ajoutés à un sabzi (plat de légumes au curry) ou à un dal (curry de lentilles) pour infuser la recette de leur saveur.

C’est une excellente façon de créer un délicieux dal, car elle permet de varier les temps de cuisson des différentes sortes de lentilles. Même d’un lot de lentilles à l’autre, le temps de cuisson peut varier, car les lentilles sèches fraîches cuisent plus vite que les vieilles lentilles qui sont restées en rayon pendant quelques années.

Dahl au lait de coco

Sauter à la recetteLa soupe marocaine aux lentilles rouges et aux carottes est une recette de soupe sans viande pleine de saveur ! Le cumin, le curcuma, la coriandre, le paprika et la cannelle complètent les lentilles rouges et les carottes, créant une soupe crémeuse et rassasiante.

Cette recette donne 6 tasses de soupe. Cette soupe se congèle très bien si vous avez des restes. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet au lieu du bouillon de légumes. Si vous voulez une soupe un peu plus épaisse, ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe de concentré de tomates une fois que l’oignon, l’ail et les carottes sont cuits.

Recette de dhal aux lentilles

Avec la prise de conscience croissante des bienfaits d’un régime à base de plantes, divers ingrédients auparavant ignorés sont passés sous les feux de la rampe. Les lentilles sont l’un de ces ingrédients qui existent depuis des siècles. On nous a toujours dit de finir notre bol de dal afin d’obtenir notre dose de protéines. Il peut s’agir d’urad dal (lentille noire), de masoor dal (lentille rouge), de toor dal (lentille jaune), etc. Mais saviez-vous qu’en plus d’être riches en protéines, les lentilles présentent de nombreux autres avantages pour la santé ?

Parmi ces lentilles, la lentille rouge ou masoor dal est l’une des lentilles les plus utilisées en Inde en raison de sa facilité d’utilisation. Elle est très nutritive et savoureuse, ce qui en fait un choix idéal pour une cuisine saine au quotidien. Ce super aliment faible en calories et riche en protéines est également une excellente alternative à la farine raffinée qui ne contient aucun nutriment. C’est pourquoi des entreprises comme Naturally Yours ont développé des pâtes nutritives sans gluten à base de lentilles rouges. Ainsi, même lorsque vous dégustez un délicieux bol de pâtes, vous ne faites aucun compromis sur le facteur santé.