Punch recette pour 25 personnes

Punch au champagne

Les punchs et les boissons à faible teneur en alcool faits maison sont de plus en plus populaires. Ils sont étonnamment rapides et faciles à réaliser si l’on suit une recette établie et que l’on se souvient de quelques règles importantes. Découvrez les conseils du barman d’Anora, Mikael Karttunen.

Le zéro déchet, le développement durable, les empreintes carbone et le changement climatique nous font tous parler. Mais comment le zéro déchet se traduit-il concrètement dans le travail d’un barman ? Mikael Karttunen, ambassadeur mondial de la marque Koskenkorva Vodka, nous explique.

Recette de punch facile

Pour le distributeur de boissons illustré ci-dessus, une recette le remplit deux fois. Le punch est prêt en moins d’une minute ! Versez la moitié de chaque ingrédient dans le porte-boisson de votre choix. Vous pouvez évaluer les quantités à vue d’œil, car il n’est pas nécessaire d’être précis.

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Recettes de punchs alcoolisés

Servir un bol de punch est l’une des façons les plus simples de servir (et de satisfaire) une foule lors d’une fête, mais il ne suffit pas de poser une louche et de s’en aller. Dan Searing, barman à Washington, D.C., qui prépare des punchs aussi souvent qu’il le peut, partage ces conseils pour garder votre punch à son meilleur.

Jouez avec des blocs. Les grands blocs ou anneaux de glace fondent plus lentement que les cubes et garderont votre punch frais sans trop le diluer. Une certaine dilution est souhaitable, mais plus la glace est grande et plus les ingrédients sont froids, plus il faudra de temps pour atteindre le point de dilution.

La taille compte. Lorsque vous fabriquez des blocs de glace, choisissez un moule rond dont le diamètre est inférieur de plusieurs centimètres à celui de votre bol. Elle doit être suffisamment petite pour permettre l’introduction d’une louche dans le bol, mais aussi grande que possible.

Rafraîchissez-vous. Pour ralentir la dilution, les ingrédients du punch doivent être mis au frais pendant plusieurs heures avant d’être servis. Vous pouvez soit les combiner à l’avance, soit mettre les bouteilles (sirops, eau de Seltz, vin mousseux, etc.) au réfrigérateur. Au moment de servir, versez les ingrédients du punch sur le bloc de glace dans le bol et remuez un peu pour que le mélange soit bien refroidi.

Punch pétillant

Que vous ayez un barbecue dans le jardin, un anniversaire ou une fête à venir, préparer un punch est un moyen facile de s’assurer que les verres de chacun restent pleins. En connaissant la bonne proportion de jus de fruits, d’eau et de boisson gazeuse, ainsi que d’autres ajouts savoureux, vous pouvez mélanger les ingrédients pour créer une variété de recettes de punch. Pour commencer, nous vous proposons une délicieuse recette de base qui s’adapte à toutes sortes de saveurs. En utilisant notre formule facile, vous saurez comment faire du punch aux fruits, du punch au rhum, du punch au sorbet, et plus encore. Si vous souhaitez ajouter un anneau de glace pour une présentation classique, nous vous montrerons également comment en faire un.

Dans un grand pichet ou un bol, combinez 4 tasses d’eau et une boîte de 12 oz de jus concentré congelé parmi les options ci-dessous. Ajoutez 1 tasse de sucre ; remuez jusqu’à ce qu’il soit dissous. Couvrez d’un couvercle ou d’une pellicule de plastique et mettez au frais pendant au moins 4 heures. Voici quelques options de jus concentré que vous pouvez choisir de mélanger avec l’eau et le sucre :

Si vous le souhaitez, ajoutez un anneau de glace (plus d’informations à ce sujet ci-dessous) et 1 tasse d’ingrédients à mélanger parmi les options suivantes. Si vous voulez apprendre à préparer un punch alcoolisé (comme une recette de punch au rhum) ou si vous voulez simplement agrémenter votre punch de quelques tranches de fruits ou d’herbes fraîches, c’est le moment d’ajouter des ingrédients supplémentaires. Utilisez une ou plusieurs de ces options d’incorporation :